吃半熟蛋会怎样？

鸡蛋拥有身体需要的全面丰富营养，鸡蛋的煮法千奇百种，在马来西亚的鸡蛋吃法中，半生熟蛋加烤面包，是本地人吃早餐时，最喜欢的鸡蛋吃法。这样的吃法，好不好呢？是不是都认为每一种煮法，营养价值都是相同。在营养学里来讲，其实半生熟蛋的煮法，营养价值不高，同时还会出现许多健康状况。本地人这样爱吃半生熟鸡蛋，这样吃多了，对身体会造成怎么样的影响呢？

感染沙门氏菌

鸡蛋在形成的时候，典型的沙门氏菌会经由母鸡的卵巢直接进入蛋体内，鸡蛋中沙门氏菌只会在100℃立即灭亡，而半生熟的鸡蛋，杀菌不彻底，还是存在沙门氏菌可能性，容易让人受细菌感染而致病，受沙门氏菌感染经常会出现急性发热、腹部疼痛、腹泻、恶心，有时会有呕吐等症状。

导致人体生物素缺乏

半生熟的鸡蛋做法无法消灭抗生物素蛋白这有害物质，这物质能产生许多的复合物，影响人体吸收生物素，导致人体生物素缺乏，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉，脱发等症状。而要解决唯有鸡蛋一经煮熟，这物质才会被破坏，不再妨碍生物素吸收。

蛋白质只能被吸收30%

半生熟鸡蛋的蛋白质结构还很致密，在胃肠道难以被蛋白水解酶水解，因而不容易直接被消化吸收。因此，半生熟蛋中，有大部分蛋白质在未经消化，就从消化道一溜儿去，排出体外。煮熟后的鸡蛋蛋白质，呈现的结构变得松软，容易被人体消化吸收, 营养学更指出，半生熟的鸡蛋只能被人体吸收33%的营养，而生熟蛋却可以吸收99%。

易引发肠胃不适

半生熟鸡蛋中仍含有抗胰蛋白酶，影响人体的消化能力，能阻碍蛋白质被人体分解、消化、吸收。此外，鸡蛋除了有沙门氏菌从母鸡的卵巢直接进入蛋体内，其实还有些病原体也会通过鸡蛋外壳侵入蛋的内部，潜伏在蛋黄中，如果鸡蛋不熟透，难免会细菌感染引发肠胃不适，甚至有胃肠炎。

增加肝脏负担

当吃进太多半生熟鸡蛋时，大量未经消化的蛋白质就会进入消化道，并受到肠道细菌所含酶的催化发生腐败状况，间接产生许多有毒物质。这些有毒物质有一小部分会随排泄物排出体外，但还有大部分会被肠道吸收后进入肝脏，由肝脏进行这额外的排毒工作，增加肝脏的负担。

感染大肠杆菌

吃半生熟鸡蛋除了会感染沙门氏菌食源性疾病的风险外，还有可能受到大肠杆菌的威胁。大肠杆菌的感染源通常是通过受污染的水或食物传播，如食用未煮熟的肉类、生鲜奶或生鸡蛋就有可能导致身体出现问题。曾有研究发现，鸡蛋壳上绝大可能带有0—157的肠出血性大肠杆菌，即使菌量极少，若是生鸡蛋未煮熟，细菌也可以潜入在鸡蛋中引起食物中毒问题。

���������һЩ����ļ�������Ӱ�쵽����Լ��������ʵ����������գ���Ϊ�����ĵ������к���һЩ�������ص��ף�ֱ�ӻ�Ӱ�쵽ʳ���������ص����գ������ͻ�ʹ������֣�ʳ������ȫ��������������ʹ��Ƥ�����ף���������ü��֢״��

��Ϊ�������γɵĹ����У������һ����ϸ�������û������ļ����ﻹ����һЩϸ��������������к���ر������ڣ����᲻��ʱ�ij��������У������͸�Ӧ�ó�һЩ��ļ���������ļ����Dz��ܳԵġ�

����԰���ļ�����������ʹ���ǵ���ʳ�������������������һ����������������ƣ������ͻ�ʹ��Һ��θҺ�ͳ�Һ������Һ�ķ��ڼ��٣������ڳԼ�����ʱ��ֻ������󣬵����ʲ��ܱ������������θ�����ſ����������ա�

�ش�����9513

�����ʣ�29%

�������ˣ�1515��

��Ҳȥ�������ʸ���ҳ

��ע

չ��ȫ��

�԰���������������
����������֯���棬���ڼ�����������������ɳ���Ͼ����󳦸˾�������һ�����ԣ����ܻ�����˰�������ļ�����������
���ҽѧ����ϣ����в����ڽ�ʳ��ʽ��Ͱ�����"̫����"�󣬳�����к��ͷʹ����ר�����������˽�������������ſ�ʳ�á�
����ʳƷҩ������ֽ��귢�����鱨���г���Σһ������Ҫ���⣬���а�����ͯ���и������ˡ��������ؼ��������������ϲ����ʿ�ȵȣ�������������ɳ���Ͼ���Ⱦ��
Ϊ�������в�����ʳ�ð����쵰���Ⱦɳ���Ͼ��������������������ڼ����������б�ǩ���������������켦���ſ�ʳ�á�
ͬʱ���ڼ������ǰ����ɱ�����䴦����ȷ���󳦸˾���ɳ���Ͼ�������Ȼ����ȴ���𺦼����е�ά����A����۴�ѧҽѧԺ΢����ϵ��������ʿ���ɣ����䴦�����ɿ�ɱ��ϸ������Ҳ����ɱ����Ӽ���ʧά����A����ʵ����Ч�ķ���ʼ���ǰѼ��������ٳԡ�

�ش�����116

�����ʣ�0%

�������ˣ�58.8��

��Ҳȥ�������ʸ���ҳ

��ע

չ��ȫ��

�������Գ�,���Dz�������,����������ٳ�
��������������֯���棬���ڼ�������
��������������ɳ���Ͼ����󳦸˾���һ�����ԣ���ʱ���˰����쵰
�������������������������ʿʳ���Ⱦϸ��������

�������ҽѧ����ϣ����в����ڽ�ʳ��ʽ��Ͱ�����"̫����"
�����󣬳�����Ż��ͷʹ���󣬼���Ӧ�ó��������ʳ�á�

��������ʳƷҩ������ֽ������·������鱨�棬�в�����ʳ��
����δ����������ļ�������Ⱦɳ���Ͼ�������������������������
������������ס�������ġ������г���Σһ������Ҫ���⣬���а���
������ͯ���и������ˡ��������ؼ��������������ϲ����ʿ�ȵȣ�
������������ɳ���Ͼ���Ⱦ��

����Ϊ�������в�����ʳ�ð����쵰���Ⱦɳ���Ͼ�����������
�������������ڼ����������о��꣬�������������켦����ʳ������
����ʳƷҩ������ֵı�����͸¶��һ��������Ƽ���������Ҫ����
����������С��������һ�ֺ��ж�ʮ�����������Һ�壬��С������
����ëʱ��������볦�����������ɳ���Ͼ���������

����ͬʱ���ڼ������ǰ����ɱ�����䴦����ȷ���󳦸˾���ɳ
�������Ͼ�������Ȼ����ȴ���𺦼����е�ά����A����۴�ѧҽѧ
����Ժ΢����ϵ��������ʿ���ɣ����䴦�����ɿ�ɱ��ϸ������Ҳ��
������ɱ����Ӽ���ʧά����A����ʵ����Ч�ķ���ʼ���ǰѼ�����
������ųԡ�

���������ϣ���ֻ�ij�����ɳ���Ͼ��������ڰ�װǰδ�г�����
�����൰�ǣ�����������ڿ��ϣ������л�����ɳ���Ͼ���Ⱦ������
�����Ҽ�Сͯ�ȸ�Σ��ʿʳ��δ����ĵ���Ⱦ���������ߡ�

���������ƣ���������������ʳ����������ļ������Ⱦɳ
�������Ͼ�����������Ż���������Ժ����������������ʳ��û�г�
����������ļ���������С��ģ�ļ����ж��¼����������ѻ�����
����������ʳ�����죬���缦�������Ρ����С���ɳ�ɼ�����ȣ���
������Ҫ����ʳ�ð�����ļ�����

�ο����ϣ� http://www.people.com.cn/wsjk/update/11/03/A119.html

���ش������߲���

�ش�����1��

�����ʣ�29%

�������ˣ�1754��

��Ҳȥ�������ʸ���ҳ

��ע

չ��ȫ��

ԭʼ�˳������ʱ����Ū����ζ�����һ�㣬�ִ��˳���ķ��ֳ�����Ӫ�����һ�㡣

�ش�����454

�����ʣ�0%

�������ˣ�0

��Ҳȥ�������ʸ���ҳ

��ע

չ��ȫ��

�и�˵����˵�������������Ӫ�����������ǿ��Կ��������Ͼ��������͵�׳�а����������ţ��������͵ذ�������ȥ�����������л��ڣ���ð������������͵���Ū��������ٳԣ�