磨豆機清潔燕麥

小弟入手601N大約2個禮拜 改無段之後玩得非常開心 因為之前都是使用深焙豆來練拉花 剛好昨天突然地想喝手沖 想說剛好拆起來清一下再磨 結果一拆嚇死人 刀紋卡滿了咖啡細粉 因為601N刀紋比較多且細 真的用牙籤清太厭世了 這時候懶人我就想到了磨豆機清潔錠 只是網路資料比較少 大部分都是廣告 想請問大師使用過的心得願意分享 如果一個禮拜使用一次 這個價位我是可以接受 畢竟花錢買時間 現在只是擔心它的效果而已 感謝分享回覆 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.46.199 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1610158627.A.B80.html

1F推ktt7756881: 會變成刀盤也會卡清潔粉 01/09 10:34

感覺清潔錠主要是去油 用完也是要拆下來清一下 這樣正確嗎?

2F推sunpc: 就是換一種比較不會發霉的粉，但是持續跟你的新粉交替。 01/09 10:36

3F→sunpc: 所以一般家用要考慮磨豆機好不好清，601N算還行的，就勤快 01/09 10:37

4F→sunpc: 點吧。 01/09 10:37

好喔 因為剛好要換豆子 只是第一次拆有點被嚇到

5F推jaysuzuki: 咖啡分解釋有實驗過，效果不怎麼好。你應該是粉卡上面 01/09 11:45

6F→jaysuzuki: 太久才不好清? 比較常清應該比較好刷掉。 01/09 11:45

目前只有用大約半磅的豆子 不過是深焙 而且又是磨義式的粗細 有在想是不是豆子油+磨太細導致卡太多

7F推bbdog: 好用！偶爾一兩個月要用一下、才能清刀盤上的咖啡油脂。但 01/09 11:45

8F→bbdog: 刀鋒谷卡的細粉不一定咬得出來。 01/09 11:45

我不要求完全清掉 只希望可以縮短清潔的時間 感謝回覆 ※ 編輯: maxim20xx (223.138.46.199 臺灣), 01/09/2021 12:25:42

9F推littleconan: 變成刀盤卡清潔粉，然後要拆機清清潔粉。一種類似用 01/09 12:26

10F→littleconan: 柴油洗機具油污，再把柴油洗掉的概念。 01/09 12:27

11F→littleconan: (上面說的是工業機具) 01/09 12:28

12F推quando225: 之前磨越南咖啡之後用燕麥清過 效果也不錯 01/09 12:51

13F推jiaminlin: 如果常磨中-深焙 偶爾用一下可以去油 讓風味更乾淨， 01/09 13:03

14F→jiaminlin: 但主要還是要拆開來清潔，清潔錠搭配拆機清潔使用 01/09 13:04

15F推INTHEWIND: 用燕麥或乾麵條應該也可以，重點是吸油，最後還是要刷 01/09 14:49

16F→higoodman: 燕麥是燕麥原型還是燕麥片？ 01/09 14:52

18F→sunpc: 我其實對於清潔時，刀盤需不需要完全去油蠻不確定的。 01/09 14:54

19F推sunpc: 上面貼一張bbdog大貼過的ssp刀盤建議，都需要磨3-5kg來讓刀 01/09 14:57

20F→sunpc: 盤上油了，不過這也有可能是針對有鍍膜的刀盤。 01/09 14:57

21F推chapters: 用它把原本卡的東西趕出去，本身也會殘留，只是它沒有味 01/11 09:22

22F→chapters: 道就是 01/11 09:22

23F推lin89710: 卡在刀紋上的 基本上不太會掉 清潔錠幫你刷掉一些油 01/11 12:26

24F→lin89710: 的味道而已 刀紋上的第一把下去幾乎就定型了 01/11 12:27

相信习惯在家冲煮咖啡的朋友们都会自备一台手摇的或者是电动的磨豆机，一定要养成定期清理和维护磨豆机，长期不清理磨豆机会影响到冲煮出来咖啡的味道。所以今天啡言给大家分享一个深度清理磨豆机的方法，清理一次保证你的磨豆机焕然一新！同时保证咖啡的出杯效果更加稳定！

在整套咖啡冲煮流程中，磨豆机会与咖啡豆进行第一次也是最激烈的亲密碰撞，咖啡最先接触到的就是磨豆机，因此咖啡机这一环节对整个咖啡的出品影响很大。咖啡爱好者们对磨豆机的重视程度不亚于对咖啡的萃取率、水粉比例、冲煮时间的关注。

我们在日常使用磨豆机的时候，是否会养成了预留一些新鲜豆用作“预磨”的习惯呢？由于磨豆仓中不可避免的会残留一些上一次磨豆留下的“残粉”，倘若两次磨豆时间间隔长的话，这些“残粉”会溜进下一次磨的粉中，进而影响出杯效果。

“预磨”这个动作就是要把上一次残留在磨豆仓中的“残粉”挤走！

尽管我们日常使用中用“预磨”来挤走“残粉”，但定期对磨豆机进行深度清理还是有必要的。为什么？

原因1：“预磨”操作只能挤走部分“残粉”并不是全部。所以定期拆开磨豆仓深度清理有必要；

原因2：咖啡有油脂，残粉会让整个磨豆仓与磨刀上沾上咖啡油脂，油脂久了会产生异味，不幸的是咖啡豆与磨刀激烈的碰撞，不可避免的会受到异味的污染，影响最终的效果。尤其是像我经常用磨中深烘焙甚至更深烘焙咖啡豆的人，深烘豆的油脂会更多，磨刀上沾附的油脂也更多。

深度清理的步骤

先看要用到的道具：

硬毛刷、软毛刷、吹风机、一小碗米、一小碗麦片。

我用入门的小磨豆机做演示，可以看到豆仓里面好多残留的咖啡渣，拧开豆仓看到磨豆仓也是各种残粉。

由于这是一台锥刀式的磨豆机，只能取出上面的刀具，下面的刀具连着马达，没必要拆出来了。

步骤1：用硬毛刷和软毛刷把磨刀和磨刀仓各刷一遍；

步骤2：吹风机大风把磨豆仓吹一遍，把刚刚软毛刷刷不到的角落的残粉吹走；可以看到经过一轮清理，磨豆仓的残粉也清理得8-9成了。

但这谈不上深度清理，我们还要继续下一步！用棉签检验一下刀具表面的状况，可以看到看似没有残粉的刀具表面还残留着一层褐色的油脂。这些就是长期粘附在刀具上的残粉留下的油脂，看来刚才的步骤12并没有刷掉这些油脂残留。

如何清理这些顽固的油脂？我用的生活中最常见的米和麦片。

步骤3：把拆卸下来的磨刀安装回原位，把研磨度调到手冲咖啡粉的研磨度，把米研磨一次。

步骤4：把经过一次研磨的米粉倒回豆仓，把研磨度调得更细大概意式咖啡用的研磨度，再磨一次。大米有天然的吸潮、去油的功效，这样经过两次研磨米粉可以把磨豆仓和磨刀上的油脂深度清洗干净，同时也干燥了磨豆仓；

步骤5：由于大米质地硬，所以最后一次研磨我选择用质地比较软的粗燕麦，干燥片状的燕麦像干抹布，把磨刀再抹一遍；这一步有一个小细节，由于燕麦比较轻，在研磨过程中不好从豆仓下去磨豆仓，所以研磨的时候研磨度要调粗一些，大概比手冲咖啡的用粉粗度大就可以，这样燕麦就能够比较好下磨豆仓。否则研磨度太细，轻的粉末会堵在磨豆仓导致上面的燕麦下不去。

步骤6：用吹风机把磨豆仓再吹一片，看看效果！简直光亮如新！

经过上面分享的6个步骤，磨豆机获得深度清理，方法是不是很简单，无需太多复杂的工具与材料。各位咖啡爱好者，记得要养成定期清理磨豆机的习惯了，至少1个月深度清理一次，这样咖啡的出杯会更加稳定！

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