Basmati米水比例

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一碗米饭，可以把一顿朴素的蔬菜大餐变成一场盛大的节日。

很棒的是，大米很容易买到，而且也不贵。 此外，它是许多菜肴的理想画布，例如炒饭和黄油鸡等！

如果您经常煮饭（和其他谷物）并有足够的空间来存放它，那就值得了。 你不需要任何特殊的设备或配料来煮一锅非常简单、柔软和蓬松的米饭。

如果你有电饭煲，很高兴知道不同类型的大米需要不同的米水比例，我将在这篇文章中讨论。

电饭煲的正确米水比应该是 1:1，也就是说，每煮一杯米饭就需要 1 杯水。 这适用于大多数大米类型和炊具，除了巴斯马蒂大米，这可能有点棘手。

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在这篇文章中，我们将介绍：

• 1 白米水的比例
  • 1.1 步骤：
• 2 茉莉香米的水分比例
  • 2.1 茉莉香米贮藏
  • 2.2 考前准备
  • 2.3 如何用电饭锅煮茉莉香米
• 3 巴斯马蒂大米的水分比例
  • 3.1 把米洗干净
• 4 推荐电饭煲
• 5 正确设置电饭煲的米水比例

白米水的比例

对于大多数电饭煲，我这里的说明非常通用和标准。 即便如此，在您开始之前，最好翻阅您的手册并仔细检查说明。

许多电饭煲使用一杯米饭与一杯水的比例。 大批量烹饪时，只需使用相同的比例即可放大。

少量也是可能的，但水不会以相同的速度吸收，因此您可能需要尝试找出最适合您的电饭煲的方法。 一小部分米饭可能会少一点水。

在将大米转移到电饭煲之前，先在流水下冲洗大米。 这将洗去多余的淀粉，使米饭不那么粘。

其次，在烹饪后和食用前，让米饭盖上盖子静置至少 10 分钟。 这段休息时间可以让最后的蒸汽蒸掉，让米饭更蓬松，颗粒分明。

现在开始我们的指示。 对于白米饭，每杯米饭使用 1 杯水，如果您愿意，请确保每杯添加 ½ 茶匙盐。

也可以参考： 这些是你可以买到的最好的电饭煲

步骤：

1. 将大米放入大过滤器或滤器中，并在冷水中彻底冲洗。 起初，流过大米的水看起来是乳白色的，但后来变得更清澈了。 如果水还有一点混浊就好了。 煮饭前，无需晾干； 米饭上有点水分是完美的。
2. 在电饭煲中，将大米和水混合。 加入盐。 如果你跳过了淘米步骤，现在多加几汤匙水。
3. 根据您的电饭煲（查看手册）打开电饭煲并选择正确的选项来煮饭。 电饭煲会自动煮饭并在煮完后关闭。 检查手册中的估计烹饪时间。
4. 米饭煮熟后，让米饭在慢炖锅中静置 10 到 15 分钟，电饭煲关闭。 当米饭坐着时，盖上盖子。 这有助于防止大米过度粘稠或糊状。 你也可以把米饭放在电饭煲里（最多 30 分钟左右），直到它可以上桌了。
5. 用木铲将米糊倒入电饭锅中，然后直接从电饭锅中放进去，或将米放入盛饭的碗中。 服务尽可能热。

茉莉香米的水分比例

通常被称为泰国香米（Khao hom Mali），茉莉香米被认为是 长粒米 煮熟后，它只是有点粘。

为什么叫茉莉香米？ 因为它有茉莉花般的香味，而且它的外表像茉莉花一样洁白。

这种大米主要在泰国种植。 在东南亚，茉莉香米消费量很大。

妈妈常说，茉莉香米比当地种植的印尼长粒白米贵。

茉莉香米贮藏

如果储存得当，茉莉香米或几乎任何白米都可以无限期地储存。 然而，随着时间的推移，茉莉香米会失去香味。

您可以采取以下措施来延长其保质期并保持茉莉香米的惊人香气。

避免购买太大的包。 我知道它更划算，但如果您不经常食用，茉莉香米将失去其令人愉悦的芬芳。 如果您不太在意它，因为它仍然可以食用，这没什么大不了的。

为获得最佳条件，请确保将其存放在阴凉干燥的地方。 无论如何，必须使用密闭容器。 如果大米装在可重新密封的袋子中，您可以保持原样。 如果没有，我通常将其转移到密封的容器中。

也可以参考： 这些是最好的米饭酱汁

考前准备

无论您是要在电饭煲、速溶锅、燃烧器还是微波炉中煮茉莉花米饭，准备茉莉花米饭的步骤都是相同的：

1. 冲洗米饭。 大米必须多次换水冲洗，直到水变清澈。 这个很重要！ 如果你不这样做，米饭会变得更“粘”。
2. 茉莉香米在烹饪前不应该浸泡。 因此，在您冲洗大米后，请确保立即将水排干，不要让大米静置浸泡，因为这会影响我们日后的水与大米比例。
3. 要完全排干水，请使用大型不锈钢过滤器。 使用过滤器非常有用，可以确保谷物之间不再积聚水，因为这会影响最终结果，并且您的大米会太软和糊状。

也可以参考： 米饭或面条，哪个更健康？ 这些是您可以吃的8种健康类型，您将要避免的4种类型

如何用电饭锅煮茉莉香米

1. 将大米洗净沥干水后放入电饭煲的内锅中。
2. 如果您在电饭煲中煮饭，而不是在炉子上煮饭，则在烹饪过程中会损失很少的水。 这就是为什么电饭煲的水与米的比例是水与茉莉花米 1:1 的原因。 因此，对于 1 杯米饭，请使用 1 杯水，同样，对于 3 杯米饭，您将使用 3 杯水。 请记住，您必须使用同一个杯子来测量米和水。 不要使用不同的杯子，因为测量值会有所不同。
3. 许多电饭煲具有多种设置。 我在煮茉莉花米时也将其设为“白米”。 烹饪通常需要20分钟左右。
4. 煮好后，等10分钟再打开盖子，让米饭完全吸收水分。 如果您过早打开盖子，它可能会感觉有点柔软和潮湿。
5. 最后一步是煮饭后把米饭弄松。 我们为什么要做这个？ 这样可以将米粒分开，这样它就不会变成糊状； 它给你蓬松的米饭。 大多数电饭煲都带有 桨 为此，但您也可以使用叉子。 小心不要划伤锅的内部。

巴斯马蒂大米的水分比例

印度香米是印度、中亚和中东常用的细长粒米。 巴斯马蒂大米具有浓郁的坚果味，其名字的意思是“芳香”。

印度生产了全球大部分的巴斯马蒂大米。 大多数进口到美国的巴斯马蒂大米都经过至少 6 个月的陈酿，以增强其坚果香气。 从北加州当地生产的巴斯马蒂大米也很常见。

我最喜欢煮熟的米饭（除了它的味道）是谷物可以变得非常长，大约 3/4 英寸长。 你需要先浸泡大米，然后用同样的水煮米饭，以获得这种独特的形状。 在我做对之前，我有多次失败的尝试！ 这里有一些关于完美烹饪巴斯马蒂大米的技巧，这样你就可以比我更快地做好。

把米洗干净

冲洗大米可以去除多余的淀粉，并有助于防止大米煮熟后结块。 第一次洗米时，水会看起来像乳白色。 将大米沥干并用淡水再清洗 4 次。 水最终会看起来很清澈。

对于巴斯马蒂大米，事情变得有点复杂。 我们有我们的经验，对于一个炊具，每米的水较少，所以 1/1 水比 XNUMX 杯大米，而在另一个炊具上，每杯大米需要 XNUMX ¼ 水，所以只是得到它可能会更棘手第一次尝试就对了。

推荐电饭煲

您可能并不总是让水与大米的比例完全正确。 因此，在这些情况下，很高兴知道您可以依靠电饭煲。 这就是为什么我推荐 象印神经模糊NS-ZCC10 电饭锅。

这款电饭煲可以制作精美的日本大米，即使您弄乱了比例，也适用于其他品种。 尽管它有点慢，但它是我尝试过的最出色和万无一失的炊具。

如果您正在寻找更接近预算的绝佳选择，我们建议您 汉密尔顿海滩米饭和热谷物炊具. 这个简单的模型是最快的非压力锅 （一些压力锅更快） 我们已经测试过，在大约 35 分钟内制作日本大米。 米饭不如我们的第一选择那么完美，但对于大学生或任何想要速食米饭的人来说，这是一个很好的预算选择。

查找 更多伟大的印度香米电饭煲在这里评论

正确设置电饭煲的米水比例

下次你去煮饭时，你会确切地知道在电饭煲里煮一碗完美的米饭需要多少水。 虽然有些米饭比其他米饭更棘手，但只要有足够的时间和尝试，你就会成为米饭烹饪专家！ 你很快就会大口大口地吃松软的米饭。

也可以参考： 这是为米饭做寿司醋的正确方法

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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。