石 二 鍋 湯 底

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溯源餐廳星級指南

AMOT協會依照各餐廳使用溯源（產銷履歷）食材的程度，以星級方式分為3個級別呈現給消費者清楚判別。

• 
  

  溯源食材

  使用1樣以上產銷履歷食材

• 
  

  溯源餐點

  任一道餐點中一半以上使用 產銷履歷食材或其主菜使用 產銷履歷食材。

• 
  
  

  

  
  溯源餐廳

  提供5道以上溯源餐點或菜 單，一半以上為溯源餐點。 (主菜須為不同食材)

食材地圖

自2012年起，石二鍋每家店的主管皆率領團隊，於每年春夏之際，下鄉到各個食材的來源地，深入的體察與瞭解各項食材的特性、生長環境及採收配送的過程。 抱持著一鍋一會的心情，以提供安心的食材與專業的知識，與您分享好安心‧好涮嘴的感動。

請點擊各地區產地

中彰投

金針菇

低溫真菌的人工栽培

主要產區：中彰投
食材特色：肉類也望塵莫及的營養結構，低脂高纖且富含人體所需氨基酸、礦物質。
產地分享：自然界分布極廣的栽培菌類，過濾殺菌後，透過精密管控溫濕度，人工培育優生好菇。與甜味。

地瓜

吃苦耐勞的草根良食

主要產區：中南部
食材特色：質地細密甘甜、維生素大集合。
產地分享：野生種起源於美洲的熱帶地區，在台灣全年可生長，是普及且美味的高營養作物。

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