《唐人街》news.china.com.au-澳洲华人的官方媒体 1。“软体”鱼类 英文名:Arrow Squid 中文名:鱿鱼/大鲜鱿 特征:口感鲜嫩,价格便宜。一般处理好的鱿鱼商品,如鱿鱼卷、鱿鱼筒、鱿鱼花等,都是出自于此种鱿鱼! 备注:Squid身上有一对小翅膀,长在尾段。 英文名:Calamari 中文名:鱿鱼 (别名:花枝) 特征:高档鱿鱼,口感鲜嫩;在日本寿司店生吃的鱿鱼就是这种! 备注:Calamari和Squid长得差不多,但是身上有一对长翅膀。 英文名:Cuttlefish 中文名:墨鱼 特征:巴掌大小,体内有很多黑墨;墨鱼汁意大利麵就出自于牠! 英文名: Loligo Squid/Bay Squid 中文名: 小鱿鱼 特征: 极品鱿鱼,拇指大小;因为小而嫩,比较少有! 英文名:Octopus 中文名:八爪鱼 特征:有八隻 爪!
英文名:Australian Salmon 中文名:澳洲三文鱼 特征:虽然它也叫三文鱼,但是和塔斯马尼亚三文鱼比起来差远了;牠价格便宜,肉质粗糙! 英文名:Black Fish/Ludrick 中文名:黑鱼 特征:岩钓的朋友都知道,这是一种草食鱼,用水草就可以钓起来;这种鱼虽然便宜,但口感不差,是一个物美价廉的好选择! 英文名:Blue Mackerel 中文名:蓝马交 特征:鲣鱼类里最小最便宜的一种,肉质较硬;是韩国人的最爱! 英文名:Bony Bream 中文名:相鱼 特征:肉质鲜嫩,但是让人头疼的小刺太多! 英文名:Catfish 中文名:猫鱼/鲶鱼 特征:这种鱼的刺上带剧毒,如果手被扎了会肿得巨大,所以一般卖的时候都会把刺先切掉;如果见到带刺的猫鱼要小心! 英文名:Carp 中文名:鲤鱼 英文名:cobbler 中文名:软猫鱼 英文名:Hair Tail/Ribbon Fish 中文名:带鱼 特征:在澳洲,好的带鱼品种称为Hair Tail,通常是单尾的;相对差的带鱼称为Ribbon Fish, 双尾且尾巴上开叉。Hair Tail适合清蒸,因肉太嫩不适合红烧;如果红烧,质感不如冰冻带鱼,比较浪费。 英文名:Mullet 中文名:乌头 特征:如果不是纯正海裡的Sea Mullet,会带腥味;建议红烧之类的重口味! 英文名:Ocean Jacket/Leather Jacket 中文名:剥皮鱼 特征:卖的时候不带头,皮很容易剥掉! 英文名:Red Fish 中文名:红鱼 特征:大红鱼更贵,属于中档鱼;小红鱼fillet做鱼片的比较多,适合中式煲汤! 英文名:Sweeps 中文名:黑鲳鱼 特征:便宜的黑鲳鱼一般在海边都可以钓! 英文名:Yellow Tail 中文名:黄尾鱼 特征: 价格便宜,性价比很高;红烧或油炸都好吃!
英文名:Barramundi 中文名: 盲曹 特征:一般有新鲜和游水两种,清蒸、红烧皆、做山寨烤鱼皆可,是華人最喜欢的品种之一! 英文名:Black Flat Head 中文名:黑牛鳅 英文名:Black Trevally 中文名:泥蒙 特征:涮火锅的高级材料,是广东人的偏爱! 英文名:Blue Salmon 中文名: 蓝马友鱼 特征:是熏鱼的最好材料之一和凉盘菜品之一! 英文名:Dart Fish 中文名:白鲳鱼 特征:熏鱼的好材料! 英文名:Gar Fish 中文名:尖嘴针鱼 特征:银色、细长、有尖嘴;裹粉炸很香! 英文名:Grey Morwong 中文名:白三刀 特征: 属于鲷鱼类,色泽发灰;虽然和红三刀长相一样,但是价格相差很大! 英文名:Javalin/Grunter Bream 中文名: 银鲡鱼 特征:银色,大鳞,肉质偏硬。 英文名:Jew Fish 中文名:澳洲黄花鱼 特征: 银色,肉质较硬! 英文名:Ocean Perch 中文名:海鲈/深海鲈鱼 特征: 色泽艳红,此鱼片裹粉炸后非常美味! 英文名:Pilchard 中文名:沙丁 特征: 钓鱼的好材料,也是食用的好材料;通常也是炸,但听说有的外国人喜欢生吃它! 英文名:Red Mullet 中文名:红三叔 特征:红色,两个鬍鬚很可爱! 英文名:Silver Biddies 中文名:小鲫鱼 特征: 这种鱼越大越贵,最大可以到整只手的长度;煎炸和煲汤(奶白色的鱼汤)都是不错的选择! 英文名:Silver Bream/Yellow Fin Bream/Sea Bream 中文名:白鲡鱼 特征:属于鲷鱼种类,尾鳍呈黄色;红烧或清蒸都好吃,是亚洲人的最爱! 英文名:Snapper 中文名:红鲡鱼 特征:鲷鱼种类,色彩红艳;是外国人爱吃的品种! 英文名:Tailor 中文名: 太乐 特征:红烧好吃,是越南人最爱的鱼类之一! 英文名:Tarwhine 特征:和鲡鱼相似,体型偏小,头圆鲮小。 英文名:Trevally 中文名: 池鱼 特征:这种鱼分好品种和坏品种,好品种侧身有一条黄线,新鲜的时候肉质一流,可以用来生吃,味道和King Fish相似! 英文名:White bait 中文名:小银鱼 特征:小鱼,炸过酥脆! 4“硬体”鱼类之高档系列 英文名:Blue Cod 中文名:蓝斑 特征:華人喜爱的中高档鱼。 英文名:Diamond Fish 中文名:钻石鱼 特征:鲳鱼的一种,长不了太大,最大的也就是手那么大! 英文名:Pig Fish 中文名:猪鱼 英文名:Red Morwong 中文名:红三刀 英文名:Red Scorpion 中文名:红石头斑 特征:这种鱼的刺有剧毒! 英文名:Spotted Cod 中文名:芝麻斑 英文名: Tilefish 中文名: 码头鱼 特征: 稀少而贵。
英文名:Belmain Bug 特征: 肉质偏向小龙虾,价格也不菲,是外国人的最爱! 英文名:Blue Swimmer Crab 中文名:花蟹 特征: 左边屁股上成半圆型的螃蟹是母的,右边尖角的螃蟹是公的! 英文名:Coral Crab 中文名:珊瑚蟹 特征:和花蟹形状相似,色泽鲜艳;是稀有品种,但不算高级货! 英文名:King Crab 中文名:皇帝蟹 特征:皇帝蟹都体型巨大,壳也厚,所以很少有人能够在家裡烹饪,一般只能在餐馆品尝;听名字就知道,皇帝蟹是“蟹中之帝皇”! 英文名:Lobster 中文名:龙虾 特征: 龙虾分3种,NSW的龙虾发绿、Western Australia的龙虾发粉和Tasmania的龙虾发红,后者是正宗的“红龙”! 英文名:Mud Crab 中文名:泥蟹 特征:通常分为3个产地,NSW, Queensland和Darwin;冬季来自达尔文的螃蟹更多! 英文名:Spanner Crab 中文名:贵妃蟹 特征:这种蟹看公母和其他的稍微不同,要看屁股,尖角的是公的,圆形的是母的;是季节品种,生活在深海,相对与泥蟹来说便宜很多,味道也不错! 英文名:Spider Crab 中文名:蜘蛛蟹 特征:样似蜘蛛,属稀有品种;其貌不扬,肉质一般,不太受欢迎!
英文名:Black Cockles 中文名:黑毛蚶 特征:上海人的最爱,拿热水烫一下就能吃! 英文名:Black Mussels 中文名: 黑淡菜 特征: 新西兰出品,冰冻的为Green Mussel,为绿色;活的是黑色品种! 英文名:Cockles 中文名:白蛤 特征:味道鲜美 ! 英文名:Pipi 中文名:水蚬 特征:生活在沙滩裡,需要人工养殖2天吐过沙以后才能食用;是粤菜通用的海鲜! 英文名:Sea Urchins 中文名: 海膽 特征:带刺的外壳裡,蕴藏着海胆膽,取出食之,味道极其鲜美;是日本店裡的上等食材! 英文名:Whelks 中文名: 螺丝 ============================ “唐人街”Fb每日分享澳大利亚精选新闻,让你随时随地知道澳洲最新๑玩乐、๑移民、๑生活资讯:https://www.fb.com/news.china.com.au/ 【欢迎新闻爆料,洽谈合作!】微信訂閱帳號:news-china-com-au ============================ 个人中心 购物车 优惠劵 今日签到 有新私信 私信列表 搜索 幸运之星正在降临... 点击领取今天的签到奖励! 恭喜!您今天获得了{{mission.data.mission.credit}}积分
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