Epa dha区别

追溯研究起源，对DHA 和EPA的关注来源于70 年初Dyerbery等对格陵兰岛爱斯基摩人流行病学调查[1-2], Dyerbery发现，以狩猎为生, 常食用鱼类、海兽鱼油的爱斯基摩人，他们的心血管疾病的发病率很低, 虽然高热量、高脂肪、高胆固醇饮食, 但他们的冠心病、糖尿病等发病率及病死率大约仅是同龄丹麦人的10%。日本的资料也表明，沿海鱼民的心脑血管病与缺血性心脏病的死亡率低于农民。

首先，分析一下DHA和EPA有哪些相同点？

1.都是必须不饱和脂肪酸

两者同属于ω-3 系列多不饱和脂肪酸，同时两者均是ω-3 长链多不饱和脂肪a-亚麻酸的代谢产物，并且是人类不能自身合成的必需脂肪酸。

2.部分相似的生理生化作用

近二十余年的医学和营养学研究表明， DHA和EPA的共同的生理作用可归纳为六个方面：

①抑制血小板凝集；

②降低血液中中性脂质；

③降低极低密度脂蛋白和低密度脂蛋白的胆固醇及升高高密度脂蛋白胆固醇；

④降低血液粘度［3］；

⑤炎症反应的调节作用［4-5］；

⑥结合和激活GPR120，抑制巨噬细胞诱导的组织炎症在体内介导强效胰岛素增敏［6］。

DHA与EPA作用比较［3］

再看看DHA和EPA有哪些差异点？

1.两者分子结构不同及生化反应路径的不同

DHA为4，7，1 0，1 3，1 6，19二十二碳六烯酸，EPA为5，8，11，14，17二十碳五烯酸。DHA生化合成路径可以EPA为代谢底物经不同的代谢路径生成。

2.部分生理生化作用的不同

DHA又称为“脑黄金”，相对于EPA具有其不具备的生理生化作用。主要为：

①摄入的DHA及相关成分足够的情况下，大脑神经中的突触蛋白合成增加，大脑各功能区的树突数量增多，神经元传递速度加快，神经细胞膜的流动性提升 [7]。

②DHA可在体内被转化为内源性神经保护素D1（NPD1），抑制凋亡蛋白，保护视网膜神经元的完整性[8]。

③研究发DHA可以减少阿尔茨海默病相关的IL-1、IL-6 等表达水平［9］。

④陈峰教授领衔的科研团队等研究发现，DHA能在单核巨噬细胞THP-1内有效抑制白介素-1β和肿瘤坏死因子TNF-α中MSU的表达和分泌。DHA或DHA含量丰富的微藻油或在一定程度上有助于预防和缓解MSU诱导的痛风［10］。

⑤氢氧根DHA衍生物降低小鼠体内血清 GLP-1和改善脂联素和抵抗素水平，可能在一定程度上缓解非酒精性脂肪肝［11］。

⑥DHA 能减少JB6 细胞死亡并减轻了紫外线B( UVB) 照射和砷诱导的正常小鼠上皮细胞DNA 损伤。可能在一定程度有助于预防紫外线导致的非黑色素瘤皮肤癌[12]

最后，选用添加有DHA/EPA食品有什么讲究？

目前，市场上的E P A 、D H A 制品主要分为两类：一类是EPA+DHA 含量在20%～40%左右的三甘酯型式，另一类是EPA+DHA 含量在50% ～70%左右的乙酯形式[13]。以健脑、增强记忆力和提高视力为目的的婴幼儿、青少年孕妇等群体应服用以D H A 为主，少含EPA 的产品，而以降血脂、防治动脉粥样硬化等心血管疾的群体则应服用以EPA 为主的产品。因此，不同的使用对象、不同的使用目的，对EPA 、DHA 的要求是不一样的。另外，从提高人体的吸收，充分发挥制剂的功效来说，产品纯度越高越好。

此外，如选用DHA食品时，需要关注DHA构型，当然标签一般不会标注，实际上不同的构型会对吸收有较大的影响。乙酯型DHA 含量较高，消化吸收困难，还可能存在安全隐患。甘油酯型是 DHA 的天然存在形式，因此食用安全，易被人体消化吸收，是被人们普遍接受的一种产品形式。具体原理如下：

长链脂肪酸甘油三酯进入小肠上段后，经胰脂肪酶及胆酸盐的作用，水解为甘油、甘油一酯和脂肪酸等[14]。经小肠上皮细胞吸收再重新合成为甘油三酯，与载脂蛋白和胆固醇结合成乳糜微粒后，经淋巴进入血液循环。但乙酯缺少甘油骨架，且脂肪酸-乙醇之间的酯键对胰脂肪酶的抵抗力远远大于脂肪酸-甘油酯键[15]。乙酯进入小肠后被分解为乙醇和脂肪酸，脂肪酸被小肠上皮细胞吸收后只有转化为甘油三酯才可以进入血液，甘油三酯型DHA存在属于自己的甘油一酯底物，乙酯型鱼油正是因为缺少这种甘油一酯底物，甘油三酯的合成被推迟而造成了脂肪酸的分解，因此，甘油三酯型鱼油才呈现出更好的生理活性[16]。其次，乙酯型 DHA 的在体内的代谢存在安全隐患。乙酯型 DHA要通过肠上皮细胞转化成甘油三酯型 DHA/EPA 才能被人体吸收，此过程的代谢产物是乙醇，虽然产生乙醇的量比较低，但是对酒精过敏或对酒精耐受性差的人群，尤其是儿童都是不宜的；其次，经过氧化作用研究发现，乙酯型 DHA/EPA 的氧化速率高出甘油三酯型 33%[17]。

参考文献：

[1] 徐天宇. 利用生物技术生产二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸[J].食品与发酵工业,1996,22(1):56-65.

[2] 曾小雄, 等. DHA和EPA的研究现状与趋势[J].天然产物开发与研究,1997,9(1):65-70.

[3] Hung P, Kaku S, Yunoki S, et al. Dietary effect of EPA rich and DHA rich fish oils on the immune function of Sprague-Dawley rats[J]. Biosci Biotechnol Biochem, 1999, 63(1):135-140.

[4] Hector L. Lopez, MD. Physical Medicine and Rehabilitation [J]. Physical Medicine and Rehabilitation.2012, 4:S145-S154.

[5] Leslie G. Omega‑3 fatty acids and synovitis in osteoarthritic knees [J]. Nature Research.2012.

[6] Da Young Oh. GPR120 Is an Omega-3 Fatty Acid Receptor Mediating Potent Anti-inflammatory and Insulin-Sensitizing Effects [J].Cell, 2010.7.

[7] 李光来，胡，李．二十二碳六烯酸缺乏对Alzheimer病动物模型神经元突触caspase活化和drebrin丢失的影响. 中国老年学杂志 2004, 4, 435-436.

[8] Bazan, N. G. , Calandria, J. M.; Serhan, C. N., Rescue and repair during photoreceptor cell renewal mediated by docosahexaenoic acid-derived neuroprotectin D1. Journal of Lipid Research 2010, 51 (8), 2018-2031.

[9] Vedin I, Cederholm T, Freund-Levi Y et al. Reduced prostaglandin F2 alpha release from blood mononuclear leukocytes after oral supplementation of omega3 fatty acids: the Omeg AD study [J]. J Lipid Res. 2010, 51(5):1179-85.

[10] Yue Zhang. DHA protects against monosodium urate-induced inflammation through modulation of oxidative stress [J]. Food &Function.2019.

[11] Roberto Rodriguez-Echevarria. Diet switch and omega-3 hydroxy-fatty acids display differential hepatoprotective effects in an obesity/nonalcoholic fatty liver disease model in mice [J].world Journal of Gastroenterology.2018, 24(4): 461-474.

[12] 李霏, 李晓曦等. DHA 对UVB 和砷引起的DNA 损伤的预防作用[J]. 临床肿瘤学.2019, 24(3):193-200.

[13] 卢定强. 二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸的代谢和生理机能[J]. 江苏理大学学报,1998,(3): 33-35.

[14]Fave G, Coste T C, Armand M. Physicochemical properties of lipids:new strategies to manage fatty acid bioavailability. Cell Mol Biol(Noisy-le-grand),2004,50(7):815~831.

[15]Yang L, Kuksis A, Myher J. Lipolysis of menhaden oil triacylglycerols and the corresponding

fatty acid alkyl esters by pancreatic lipase in vitro: a reexamination. Journal of Lipid Research,1990,31(1):137.

[16]Yang L, Kuksis A, Myher J. Intestinal absorption of menhaden and rapeseed oils and their fatty acid methyl and ethyl esters in the rat.Biochem. Cell Biol, 1990, 68 480~491.

[17]Best C A, Laposata M. Fatty acid ethyl esters:toxic non-oxidative metabolites of ethanol and markers of ethanol intake. Front Biosci, 2003, 1(8):202~217.

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