黑糖年糕可以放多久？

還有幾天就要過年了，家裏買了很多年糕來吃，但這年糕放在冰箱裏保存的話，感覺濕度較大，不知道能保存多久呢？

年糕放冰箱裏可以放多久

1、冷藏一週左右

冰箱冷藏的温度較低，一般在5度左右，在這種低温條件下可以很好的抑制細菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延長年糕的保存時間，可以保存5-10天左右，通常放一週沒什麼問題，但要注意用保鮮袋或保鮮膜包裹，以免冰箱濕氣過大，導致年糕發黴變質。

2、冷凍1個月左右為佳

把年糕切片，或其它喜歡的樣子，然後用食品袋包好，放入冰箱冷凍，冷凍室內的温度非常低，大部分食品存放在裏面都可以長時間保存，但冷凍的年糕由於沒有放添加劑，不宜放太久，以免年糕凍裂，口感、營養流失不好吃，最好在一個月內吃完為宜。

年糕放了一個月還能吃嗎

看保質期決定。

1、自己製作的年糕，一般冬季放在陰涼處保存，其保質期為1周左右，放了一個月早已發黴變質，肯定是不能吃了。

2、如果是真空包裝的年糕，由於其包裝時會抽空氧氣，細菌等微生物無法滋生繁殖，可以存放較長的時間，一般保質期為3-6個月左右，可根據真空包裝外標示的保質期決定是否能吃。

3、如果採取浸泡法、冷凍法保存的年糕，通常只要年糕表面沒有變質現象，放一個月後也可以繼續食用，一般變質後的年糕會出現異味、濕粘、長黴菌等異樣。

年糕放冰箱裏發黴了還能吃嗎

不能吃。

因為黴變的食物在味道改變的同時，往往其中還含有致病細菌或是其代謝產物，誤食後容易導致食物中毒的症狀，其症狀從最常見的腹瀉、高燒到更為嚴重的脱水、昏迷甚至是死亡。

如誤食少量發黴食物，可以先觀察有無不適症狀，如果沒有不適症狀則不需要治療；如果誤食發黴食物較多，會導致胃腸道菌羣紊亂，引發腹瀉、噁心嘔吐、腹痛等症狀，建議查血常規、大便常規等檢查，以明確病情，治療可以服用止瀉藥物，加用調整腸道菌羣平衡藥物及口服補液鹽等；如果食用大量發黴食物，則可能引發食物中毒，建議立即就醫，行洗胃治療。

年糕為什麼禁止冷凍

年糕可以冷凍。

年糕中含有豐富的水分、糖分等成分，所以比較容易滋生細菌而發生黴變，而冰箱冷凍條件下，温度低，可以很好的抑制細菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延長年糕的保存時間，如果有大量的年糕或者需要長時間保存就比較適合用這種方法。

但冷凍過久的年糕容易逐漸失去水分，而出現凍裂的現象，吃之前建議先將年糕放水裏，浸泡時間以充分去冰為準，然後再烹飪，可以保持相對柔軟的口感。

年糕放冰箱里可以放多久

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1、冷藏一周左右

冰箱冷藏的温度较低，一般在5度左右，在这种低温条件下可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，可以保存5-10天左右，通常放一周没什么问题，但要注意用保鲜袋或保鲜膜包裹，以免冰箱湿气过大，导致年糕发霉变质。

2、冷冻1个月左右为佳

把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻，冷冻室内的温度非常低，大部分食品存放在里面都可以长时间保存，但冷冻的年糕由于没有放添加剂，不宜放太久，以免年糕冻裂，口感、营养流失不好吃，最好在一个月内吃完为宜。

年糕放了一个月还能吃吗

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看保质期决定。

1、自己制作的年糕，一般冬季放在阴凉处保存，其保质期为1周左右，放了一个月早已发霉变质，肯定是不能吃了。

2、如果是真空包装的年糕，由于其包装时会抽空氧气，细菌等微生物无法滋生繁殖，可以存放较长的时间，一般保质期为3-6个月左右，可根据真空包装外标示的保质期决定是否能吃。

3、如果采取浸泡法、冷冻法保存的年糕，通常只要年糕表面没有变质现象，放一个月后也可以继续食用，一般变质后的年糕会出现异味、湿粘、长霉菌等异样。

年糕放冰箱里发霉了还能吃吗

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不能吃。

因为霉变的食物在味道改变的同时，往往其中还含有致病细菌或是其代谢产物，误食后容易导致食物中毒的症状，其症状从最常见的腹泻、高烧到更为严重的脱水、昏迷甚至是死亡。

如误食少量发霉食物，可以先观察有无不适症状，如果没有不适症状则不需要治疗；如果误食发霉食物较多，会导致胃肠道菌群紊乱，引发腹泻、恶心呕吐、腹痛等症状，建议查血常规、大便常规等检查，以明确病情，治疗可以服用止泻药物，加用调整肠道菌群平衡药物及口服补液盐等；如果食用大量发霉食物，则可能引发食物中毒，建议立即就医，行洗胃治疗。

年糕为什么禁止冷冻

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年糕可以冷冻。

年糕中含有丰富的水分、糖分等成分，所以比较容易滋生细菌而发生霉变，而冰箱冷冻条件下，温度低，可以很好的抑制细菌的滋生及繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，如果有大量的年糕或者需要长时间保存就比较适合用这种方法。

但冷冻过久的年糕容易逐渐失去水分，而出现冻裂的现象，吃之前建议先将年糕放水里，浸泡时间以充分去冰为准，然后再烹饪，可以保持相对柔软的口感。

    最近過年快到了，所以想到開始做一些年糕，去年只有做過用二砂糖做的紅豆年糕，而今年我將二砂糖的部份全改成黑糖，用黑糖做的紅豆甜年糕實在是太好吃了，比用二砂糖做的，多了黑糖的香氣很好吃哦~紅豆年糕如果不放紅豆就是一般的甜年糕了，黑糖+紅豆對身體還蠻不錯的，喜歡吃甜的人，可以考慮做這款，若不喜黑糖味道的人，只要將黑糖的部份改成二砂糖即可。紅豆年糕是上星期做的，做好趕時間，所以只拍了一張照片而已，第二天也沒切片拍，但是真的很好吃呢..紅豆年糕吃的方法：可沾蛋液或蛋+麵粉糊下去煎或用起酥片包起來下去烤來吃都不錯，我自己只有沾點蛋液就下去煎，這樣就好好吃了..

     再來要介紹的就是鹹甜年糕，我個人蠻推薦鹹甜年糕，因為過年大家比較少買到這種來吃，今年嘗試做這款看看，通常以往都是過年外婆都會做這年糕，不過外婆是用粽葉包綁起來，所以我們都會稱它作"鹹甜粿"(台語)，這種鹹甜年糕，鹹鹹甜甜的，又有香菇蝦米的香，我覺得吃再多都不會膩，比較不像甜年糕，吃幾塊就吃到怕，所以不喜歡吃太甜的人，就可以考慮這種年糕，好吃指數100哦..，鹹甜年糕是今天下午做的，因為剛出爐就拍照，熱熱的不好切，也沒切塊啦..，年糕要冰過再切比較美，鹹甜年糕吃的方法：可直接蒸熟吃或切塊下去煎即可。

好吃的年糕，自己做也很容易，而且一些材料就可以做一大鍋了，像外面賣的甜年糕超甜的，自己做也可低糖一點，大家真的可以動手做看看，很好吃又有成熟感呢..

超級好吃的鹹甜年糕↓

滿滿的料..

黑糖紅豆年糕↓

★鹹甜年糕的作法：(約1個6吋+8吋壽模量)

材料：

a.糯米粉1斤 蓬萊米粉1杯(1杯約240cc) 黃砂糖3杯 水2杯

b.肉絲(可用梅花肉絲)半斤 香菇5朵 蝦米1/2杯 油蔥酥1/2杯

調味料：醬油2-3大匙 鹽1大匙

作法：

1.梅花肉切絲或買現成的肉絲 ，香菇泡軟切絲，蝦米泡軟備用。

2.起油鍋加6大匙油，爆炒香菇絲、肉絲、蝦米，加入調味料、油蔥酥及一杯水燒開。

3.糯米粉、蓬萊米粉、黃砂糖混合，與水二杯拌勻(剛開始拌時會較乾沒關係，所有材料拌久就不會乾)，倒入作法2料中，以小火邊煮邊攪拌成糊狀。

4.倒入鋪有玻璃紙(可食品材料行購買，買不到可用鋁箔紙代替)的容器中，放入蒸鍋，以大火蒸約1.5小時或大同電鍋外鍋6-7杯水，蒸至熟(筷子插入不沾黏即熟)。

ps.1.用蒸鍋蒸的話，若中途沒水，要再加入熱水避免燒乾。

      2.做好的年糕放冷凍可保存三個月，要吃再退冰食用。

★黑糖紅豆年糕的的作法：

材料：糯米粉一斤 水2杯 黑糖3杯 紅豆6兩 玻璃紙1張

作法：

1.小紅豆洗淨，浸泡一夜。

2.將红豆放入電鍋內鍋中，加水淹蓋紅豆高，外鍋加2杯水煮至紅豆熟軟。

3.糯米粉加水、糖與煮熟的紅豆拌勻，隔水加熱邊煮邊攪拌至濃稠狀，倒入鋪有玻璃紙的容器中(可至書局或食品材料行購買，買不到可用鋁箔紙代替)，放進蒸鍋中，以大火蒸1.5小時或大同電鍋外鍋6-7杯水，蒸至熟(筷子插入不沾黏即熟)。

ps.1.用蒸鍋蒸的話，若中途沒水，要再加入熱水避免燒乾。

      2.做好的年糕放冷凍可保存三個月，要吃再退冰食用。