每 日 營養素 攝取 量 之 基準 值

營養師報你知--營養標示參考值新標準

營養標示每日參考值新標準／新營養食代製

營養師報你知--營養標示參考值新標準／新營養食代

食品包裝營養標示的標準早已於今年7.1修正並公告執行，但看到舊標準仍繼續被引用，因此，新營養食代的營養師們趕快著手整理新的標準讓大家知道。另外新的營養標示與食品標示也是一樣，接下來我們也會撰寫一系列的文章來告訴大家，希望大家能夠幫忙分享，讓更多人知道正確的知識了~

 此為配合最新的國民營養調查結果，增修訂熱量及各項營養素之每日參考值，並增訂1-3歲及孕乳婦兩個族群之每日參考值，讓消費者可以從每日參考值百分比的資訊，快速知道自己所攝取的食品，其熱量及各項營養素含量，已達每日所需的熱量及營養素含量的百分比。(註1)

包裝食品營養標示之每日參考值(原：每日營養素攝取量之基準值)修正的項目有6上2下，即6項上修，2項下修，分述如下

每日營養素攝取量之基準值--上修

1、脂肪55增加至60g

2、膳食纖維20g增加至25g

3、鈣 800mg增加至1200mg

4、維生素A 600µg增加至700µg

5、維生素C 60mg增加至100mg

6、維生素E 12mg增加至13mg

包裝食品營養標示之每日參考值(原：每日營養素攝取量之基準值)---下修

1、碳水化合物320g減少至300g

2、鈉2400mg減少至2000mg

1-3歲及孕乳婦族群之每日參考值(註2)

請特別注意：包裝食品營養標示之每日參考值(原：每日營養素攝取量之基準值)不等於DRIS(每日營養素建議攝取量)，綜合以上的修正結果，每日熱量參考值依舊是2000大卡，但是三大營養素比例修正了，減少碳水化合物的攝取、增加「好」的脂肪的攝取，再次的證實，不要一直在意熱量，你(妳)吃什麼食物內容更重要

新營養食代提醒您「吃油不會長油，好的油脂對身體很重要」、「精緻的碳水化合物才是最大的原兇~  蛋糕、麵包等糕餅類該減少了!」

除了一些維生素A、C、E上調建議量之外，尤其是膳食纖維和鈣質都是國人普遍攝取不足的最大問題，所以建議除了多吃蔬菜和水果之外，選擇「粗食」、「原態」的食物來增加膳食纖維，例如：糙米飯、燕麥等；鈣質攝取CP值最高的就是牛奶，每1cc約1mg鈣，如果不能喝牛奶者，建議可以從傳統豆腐、豆漿、小魚乾中攝取。

鈉的標準值已經不是一天2400mg了，而是2000mg喔!!!!

因為大家每天都吃太鹹，太多調味料讓我們國人血壓上升、心血管疾病增加，因此鈉建議量已經下修，新營養食代想了一個大家方便記住的口號「三餐686、血管溜一溜」，早餐和晚餐600mg，午餐800mg的鈉攝取建議，除了對血壓維持正常，還可以改善女性水腫的問題喔~

http://nutriyoung1.blogspot.tw/2015/12/newtrina.html

107年最新版 食物代換表

老祖宗的珍果-鳳眼果

老祖宗的珍果 - 鳳眼果 營養師介紹特色食材的單元又來囉！ 今天向大家介紹的是「 鳳眼果 」，或是有人稱為「 蘋婆 」、「 七姐果 」。 這其實不算新的食材，鳳眼果在台灣已存在多年，更是許多四、五年級生的兒時回憶。在當時，由於當時經濟狀態普遍拮据，便將取得方便的鳳眼果當作孩童的零嘴，但隨著台灣經濟起飛，來自西方的新式零食也漸漸取代具有本土代表性的鳳眼果。     現今年輕人幾乎都對鳳眼果一無所知，包括營養師我也是！前陣子回到鄉下老家，聽聞長輩提起才知道有此食材，便深入研究一番，目前在學術研究中已有學者發表鳳眼果的相關文獻，並具有特殊功效，值得與各位分享。 什麼是鳳眼果？     鳳眼果，學名為 Steculia nobilis ，原產地為中國的華南地區，約於 200 多年前清朝統治時引入台灣，但最初用途為觀賞用的園藝植物，直到後來果實才逐漸被食用。現在台灣主要的鳳眼果產地為彰化員林的百果山上，產季約是 每年七月到八月之間 ，果實表皮為鮮紅色豆莢狀，打開豆莢後，可見黑色果實，形似栗子，且整個豆莢與鳳眼相似，故得名「鳳眼果」。         鳳眼果烹調方式極為簡單， 直接水煮即可將黑色外殼剝除食用 ，外觀上與蛋黃極為相似，口感則比栗子紮實，但又帶點 QQ 的彈性，是一個滿特別的口感。另外，與排骨、豬骨等肉類一起燉煮也是相當美味。 鳳眼果的營養價值？         營養價值部分，由於鳳眼果原產中國，目前歐美國家及台灣並未有相關營養成分分析之研究，故這邊引用中國的研究分析結果。     每 100 公克鳳眼果含有 60.4 克碳水化合物、 20.3 克蛋白質、 2.8 克脂肪 ，若與形狀及口感相似的栗子做比較，發現在同克數碳水化合物下，鳳眼果的蛋白質為栗子的 4 倍之多，可以說是與藜麥、鷹嘴豆類似，為 高蛋白的主食類 。更棒的是，鳳眼果的蛋白質是屬於 「 完全蛋白質 」 ，意思為含有人體所需的所有必須胺基酸，相較於其他主食類 ( 白飯、小麥 ) 優良許多，其中又以精胺酸、甘胺酸、天門冬胺酸含量為較高，對於體內生理代謝作用極為幫助。                           

營養師破迷思－海鮮都是高膽固醇嗎？別再誤會海鮮了～

陳宜娟營養師撰 一般人常誤以為海鮮都是高膽固醇，真的是如此嗎？ 來看看營養師怎麼說～ 低膽固醇的海鮮有哪些？ 膽固醇來自於動物性食物，植物性食物中之核果類、種子類及植物油則例外，所以海鮮是一定含有膽固醇的。 常見的海鮮每 100g 所含的膽固醇含量如下表