金瓜 吐 司 食谱

南瓜吐司

• 收錄在：【第277週】一週菜單
• 已參加：防疫在家煮食譜募集

食材

吐司

• 300克

• 4克

• 3克

• 40克

• 1顆

• 110克

• 35克

• 35克

步驟

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  把材料備齊。

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  把南瓜去皮，切成小塊，放入電鍋蒸20分鐘，放涼後搗成泥、並加入砂糖備用。

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  把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘，接著再用中速打5~7分鐘左右後取出，用手揉成一個光滑的麵糰，收口朝下，用保鮮膜封住，室溫發酵至2倍大。

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  發酵至兩倍大後，開始幫麵團排氣並取出。

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  把麵團桿成一個大的長方形，再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上。

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  抹好南瓜泥後對摺起來。

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  切成像下圖一樣一條一條的，頂端不要切斷。

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  把每一條條狀麵團都捲起來。

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  從頂端未切斷的地方開始捲起來。

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  麵團收口朝下，放入抹上奶油的吐司模型中，做最後發酵至8分滿。

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  發酵至8分滿後，用蛋白刷在麵團表面上，並放上一些南瓜籽做裝飾。

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  放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘，剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦，如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住。

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  時間到取出，趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲，輕輕的從模型中倒出來放涼～健康養身的南瓜吐司完成了！

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  最近又迷上做麵包了~剖面都吃的到新鮮的南瓜泥

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  南瓜吐司超柔軟，味道又香又濃郁

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