會有這篇其實都要感謝姐妹兒~~ 他去日本代購時還送了我一包炸雞粉~ 而且完全沒跟我說,讓我拆包裹時還有驚喜XDDD 擇日不如撞日,當天下午我就衝全聯買材料啦~~ 買一盒去皮雞胸肉,另外也有賣里肌肉 不過我想了想還是選擇去皮雞胸肉~感覺比較適合炸啊 然後我會先醃肉,肉醃過後比較香,再炸過就會變成人間美味 如果你懶得醃肉當然也ok,炸起來的味道就會比較沒有那麼香&層次感(個人覺得) 醃肉材料: 去皮雞胸肉一盒 醬油3匙(一般家用湯匙) 米酒2匙(一般家用湯匙) 紅糖5小匙(可依照個人口味調整) 蔥2把 薑片少許(可使肉比較嫩) 蒜頭2顆 五香粉少許(花椒粉)(其它我忘了名字><) 醃肉步驟: 1.去皮雞胸肉切丁 2.醬油3匙、米酒2匙、紅糖5小匙倒入切好的雞胸肉丁稍微攪拌 3.蒜頭跟蔥用刀子拍扁(香味才會出來)然後蔥再切成小蔥段,蒜頭切小塊(不用太碎沒關係) 4.把五香粉倒入跟切好的蔥、薑、蒜倒入雞胸肉中 醃製約1~2個小時就可以了! 醃製時可以冰起來~ 好的,接下來就是日清日式炸雞粉(塩味)登場的時刻囉!!(期待期待) 這樣一包是100g,可以使用的雞肉量約500g 像我是買一盒全聯的雞胸肉,日式炸雞粉與水的比例就要自己重新換算過 雖然都是日文但有使用說明 所以大致都看得懂要幹嘛! 如果你的雞肉有500g,這包炸雞粉就可以全下喔! 若你是和我一樣買全聯(超市)雞胸肉一盒,就可以按照我以下的比例調整喔!! 我倒出大約半包炸雞粉的量 然後加入50cc左右的水(常溫水即可) 然後把炸雞粉跟水一起攪拌就是照片中這樣的炸雞粉啦!! 本來以為加入常溫水,炸雞粉會不好溶解,沒想到是我多想了哈哈!超快就溶在一起了呢 然後再把醃製好的雞胸肉從冰箱拿出來放到炸雞粉裡頭 讓雞胸肉完整包覆著炸雞粉就ok啦!! 這時油鍋裡的油溫也差不多可以炸了 我是用芥花油炸的,可以去超市看適合油炸的油,我是買穩定性高不會有油煙的油~ 油溫約170~180度就可以下鍋炸了~ 不過我家沒有溫度器所以我是憑感覺丟下鍋的~ 如果真的不知道怎麼測試油溫,大家可以先丟一小小滴炸雞粉下去看看 喜歡酥脆的就炸久一點(但不要太久)想要健康吃就不要炸太久(笑) 對了!!!!要開中大火喔!小火炸起來會吸很多油~中大火炸起來才好吃~~ 丟下鍋時記得要稍微攪拌雞塊~ 其實很快就炸熟了,一下就起鍋了~ 超級香噴噴~如果家裡有小朋友,一定會超瘋狂哈哈! 我自己炸自己吃就好high了XDDD 重點我炸的好成功~個人覺得比外面鹹酥雞好吃~ 而且油也乾淨很多啊!!!吃起來就是安心~~ 這包日本炸雞粉超Q,好香啊!!超級推薦的~ 另外一半的炸雞粉我已經留給娜媽炸香菇了~~ 加上醃製過的雞胸肉真的超級美味!! 不瞞大家說,我一個人吞掉整盒雞胸肉........... 連我自己都嚇到!因為實在太好吃啦!!!(灑花) 這是我吃完第一輪又起身炸第二輪的 丟下鍋時才想起,忘了先撈鍋中的殘留炸雞粉... 所以炸起來顏色沒有第一次的漂亮~ 不過美味度依然不減噢!! 非常推薦給喜歡炸物的人喔~或是家中有小朋友總愛吃鹹酥雞的,媽媽不妨自己動作試試看 自己炸的比較健康一點,也會衛生許多!! 再來就是同場加映廢油該怎麼處理呢?? 去年我比較常開伙,也自己炸過東西,但是炸過的油讓我蠻傷腦筋的.... 直接倒水管又怕水管堵塞容易壞掉,直接倒垃圾車好像也不行? 後來貓姐跟我說,大創有賣廢油處理劑 我就立馬衝去看了))))))) 超酷的啊!沒想到還有這種東西,真的是煮婦們的最佳幫手 他有兩種喔!!一種是日本製,一種是中國製 我買的這盒是日本製 一盒有5包,一包有20g 一包20g可以處理650ml的油喔!容量真的很大 我這天炸的油約300~400ml 當然非常夠用! 買了這麼久終於第一次用,超興奮的!!(我變成十足的主婦了)(我不是少女嗎) 將白色粉末倒入還熱的油中(溫度約90以上就可以),慢慢攪拌,一下就溶解到油中了!! 然後就靜置............. 靜置後它自己會凝固,是不是超酷的!!!!!!!!!!! 然後再用鍋鏟挖起來放入塑膠袋中拿去丟 至於要靜置多久我不知道,因為我攪拌完看他沒變化,我就去忙了~ 其實這時有點半信半疑到底有沒有效啦!!是會不會凝固 沒想到真的凝固了啦!!酷斃了)))重點很方便~~~ 以上 覺得文章不錯可以到粉絲團按讚關注我喔
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