抹茶 磅 蛋糕

1. 無鹽奶油與細砂糖放入大碗中，以大刀打發至絨毛狀，再分4次加入全蛋液。
2. 加入低筋麵粉、泡打粉、鹽與抹茶粉，打約5秒鐘至有光澤。
3. 將麵糊倒入烤模中至7分滿，把表面略為抹平，放入已預熱至180℃的烤箱中烤約40分鐘，用食物探針插入沒有沾黏即可脫模放涼。

加蛋液時每次都要打至蛋液與奶油完全融合後再加。
若想增加口感，可在麵糊中加入蜜紅豆100g。
此配方也可倒入瑪德蓮烤模中，以190℃烤12至15分鐘即可。
3200XL需將所有分量減半。

良生有意，落花无情
50菜谱 1649粉丝

爱上抹茶的味道

抹茶磅蛋糕的做法

步骤 step

1

准备蛋糕模具，然后铺上蛋糕纸待用

步骤 step

2

铺到与框等高即可如图

步骤 step

3

首先将黄油和细砂糖混合均匀

步骤 step

4

打蛋器高速打发5-6分钟，然后将蛋液分3次加入继续打发5-6分钟，直到面糊发白膨胀，起尖角即可

步骤 step

5

加入过筛的抹茶粉，低筋粉和泡打粉

步骤 step

6

用橡皮刮刀搅拌均匀直到面糊光滑，无颗粒感即可

步骤 step

7

将面糊舀入模具中，，刮成中间低两边高的样式，然后放入预热好的烤箱中，中层上下火180度，烤35分钟即可

步骤 step

8

趁这个中间做好糖浆，30克清水加10克细砂糖煮1-2分钟即可，蛋糕出炉，然后用用刷子抹上糖浆即可

抹茶磅蛋糕的成品图

这道菜适合我吃吗？

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

尽量不吃

高血糖人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）

糖

热量

脂肪

28.84

克

不吃

糖尿病人群

424.5

大卡

不吃

减肥人群

25.7

克

少吃

高血脂人群

·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃

让吃饭变简单 www.meishij.net

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  准备好材料，黄油室温软化

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  用打蛋器打发黄油至蓬松

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  加入糖粉打发到蓬松发白

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  鸡蛋液分5次加入打发

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  5

  每次都要打发完全再加下一次

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  6

  最终的状态很蓬松

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  7

  低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内

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  8

  用刮刀翻拌到无干粉，并出现光亮的面糊，这个状态表示已经可以了，柏翠烤箱开始上下管175度预热

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  把面糊勺入模具内，我用的是学厨的方形土司模，把面糊整成两边高中间低

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  放入预热好的柏翠烤箱中下层，175度烤制45分钟，20分钟的时候可以取出割一道痕，这样会裂得更好看

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  细砂糖和清水小火煮沸1分钟

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  熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁

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  13

  磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆，放凉密封冷藏3天之后口感才好哦

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  14

  成品

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  15

  成品