在上大學離家生活前,我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女,曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜,但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視,對於煮飯可說毫無概念,興致也不高,根本不知道吃進嘴的每一道菜是如何組合出來的。 [啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 還記得高中某個暑假遇到了國小同學,發現他唸廚藝學校,我大感佩服,覺得年紀輕輕就會做菜根本是天才,還問他會不會做麻婆豆腐,可見對那時的我而言那是一道看起來很複雜、需要高深功力的料理。 後來自己慢慢開始跟著食譜做一些菜,發現麻婆豆腐原來那麼簡單,我當年竟然拿這道菜考我同學真是太沒見識了啊!麻婆豆腐說起來就三個動作:爆香,把絞肉炒熟,加水到鍋中把豆腐煮熟。雖然貴為餐廳常見菜色,但對料理新手而言,在家中做出來也非常合理,香辣下飯人人愛,而且它有能當主菜的格局,又有屈居配菜的雅量,是餐桌上的好咖啊! 麻婆豆腐輕鬆煮材料(2-3 人) A ‧ 150g 豬絞肉 B ‧ 2 小匙辣豆瓣醬 C ‧ 150ml 水 麻婆豆腐作法(不含前置作業時間約10 分鐘)2. 加入絞肉,炒至熟。 3. 加入2 小匙辣豆瓣醬及10ml 醬油,跟絞肉拌炒均勻(若要加花椒粉可於這時加入)。 4. 加入150ml 的水,把湯汁調勻,放入豆腐(水大約會蓋到的豆腐七、八分滿,若加了豆腐發現水不夠,可再補)。 5. 豆腐用小火滾5分鐘入味,最後用太白粉水勾薄芡,灑上蔥綠即完成 ( 想再辣一些可最後淋辣油)。 *因為老公吃辣很弱,我的版本(不加辣油跟花椒粉)是屬於小辣,只有辣豆瓣醬的辣,一般人都可接受。 作者介紹│林姓主婦82年生(是西元,不是民國)的林姓主婦。當了好幾年的行銷人,在2014年年底生了兒子後,人生翻開嶄新的一頁,暫時放下OL的身分,每天待在家全力以赴幫兒子把屎把尿做副食品,變身為全職主婦。2015年開了「林姓主婦的家務事」粉絲團,記錄一切跟家有關的小事情,包括簡單料理作法、居家生活小撇步、副食品食譜等等。 本文經授權轉載自三采出版《林姓主婦的家務事:「留著青蔥在,不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》 風傳媒歡迎各界分享發聲,來稿請寄至
薇加幸福 10 食譜 52 粉絲 419 說讚 4 跟著做 1 留言 描述天氣冷就想來道辣味的菜餚佐飯,麻婆豆腐是我從小到大的最愛。 零失敗5分鐘快速上菜-簡易麻婆豆腐 #麻婆豆腐 #新手上菜 #快速上菜 份量2 人份 時間5 分鐘 食材
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2.1 萬 瀏覽 2017/03/09 發表 薇加幸福 10 食譜 52 粉絲 繼續閱讀 也可以試試看
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有 4 個跟著做更多 Sylvia Jiang 竹雪櫻作者已回覆 enchi 嘟嘟
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