哪有什麽最佳伴侶,關鍵是你自己鍾意公開日: 2018-03-13 婆婆上禮拜和老公一起去澳大利亞出差,是傑卡斯葡萄酒Jacob's Creek請去的。 每年2月底到4月是一年一次的葡萄采摘季,傑卡斯會邀請來自世界各地的客人,在故鄉澳大利亞巴羅薩谷舉辦聚餐會。 在葡萄園裡,一起品嚐美食與美酒。 所以這次出差,內容比較單一。 就是吃吃喝喝,喝了再吃,邊吃邊喝…… 一個禮拜下來,老公捧著我的臉,無比深情地說:老婆,一如初見~ (我們相識於14年前,那個時候是我體重峰值。) 好了!吃這麽胖,必須帶點營養啊! 這次澳洲之行,婆婆也是跟世界各地的葡萄酒媒體、博主、明星、營養學家一起,上了很多課。 漲了不少姿勢!所以決定整理出來,跟和我一樣的葡萄酒小白分享一下。 1,葡萄酒是怎來的? 這次去南澳,正是葡萄成熟的季節。葉子下面大串大串的,讓人忍不住偷吃! 不過這些都是釀酒葡萄,比我們平時吃的鮮食葡萄個頭小、果肉少。放嘴裡實在沒啥可吃的。 還是收集起來放木桶裡吧! 大家經常聽到關於葡萄酒的各種名字,比如紅葡萄酒裡的梅洛、西拉、赤霞珠,白葡萄酒裡的雷司令、長相思、霞多麗,其實都是釀造它們的葡萄的品種。 (不得不說,這些中文名字翻譯得可真夠浪漫的!) 葡萄采摘完成後,就會讓婆婆上陣。 用我白花花的小腳丫,踩住葡萄汁來…… 哈哈別擔心,這是鬧著玩兒的。現在都是工業化生產,腳踩大法已經基本上絕跡了。 大家喝到的葡萄酒,和婆婆的jio木有任何關係。 圖片來自網絡 (基努在1995年電影《雲中漫步》裡和女主一起踩過葡萄,當時可把我給嫉妒死了。 23年後,我終於也自己踩了一把,可惜身邊並沒有基努。) 圖片來自網絡 采好的葡萄經過機器除梗、破碎、發酵、熟成等很多程式之後,葡萄酒就誕生啦! 2,紅酒、起泡酒、香檳……都是怎分類的? 葡萄酒有很多分類法。 比如,按照顏色,分為紅、白(有的偏金黃色)和桃紅三種。 顏色取決於葡萄的品種,以及浸漬發酵時帶了多少葡萄皮。 圖片來自網絡 按照糖分多少,又可以分為無甜味的乾型、半乾型、半甜型和甜型。 大家經常聽到乾紅、乾白的說法,說明這酒不怎甜。 按照二氧化碳的壓力,分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。 香檳是起泡葡萄酒的一種,只有在法國香檳產區生產的起泡酒,才能叫香檳。 圖片來自網絡 3,葡萄酒應該選哪個國家的? 看出身的,分為舊世界和新世界。 舊世界的葡萄酒以法國、意大利等歐洲國家為主,給人感覺就是板著面孔的老爺爺,很權威的。 更注重葡萄酒本身的味道,酸度更高,需要醒酒,細細品嚐。 圖片來自網絡 新世界的葡萄酒來自美國、澳大利亞、智利等,釀造歷史沒那麽長。 就像一群笑嘻嘻的年輕人,沒那麽多規矩的。 口味方面,也是奔著討人喜歡的方向去的。果味更濃,適合佐餐。 圖片來自網絡 一開始喝葡萄酒的妹子,其實沒必要追求什麽86年的拉菲,你也喝不明白它好在哪兒。 可以從美國、澳大利亞這種新世界葡萄酒開始喝,感受它們的活力。就像20多歲女孩子的可愛,很容易讓人領略到。 等你葡萄酒經歷多一些,再去找有年份的舊世界來喝吧。有了一定閱歷,才能領略歲月帶給成熟女性的無窮魅力。 4,吃飯的時候應該選什麽酒? 這是大家去西餐廳,最容易兩眼一抹黑的地方。酒單看起來好複雜! 最簡單的搭配,是紅酒配紅肉,白酒配白肉,甜酒dessert wine配甜點。 這是婆婆在傑卡斯遊客中心吃的魷魚,配白葡萄酒。 吃雞肉、海鮮這類比較清淡的白肉時,白酒裡的酸度可以去除食物的腥味,口感更清爽。 這頓飯的第二道菜是羊排,配紅酒。 吃牛羊肉這類調味較重的紅肉時,紅酒裡的單寧(葡萄酒裡的一種酚類化合物)會和蛋白質結合,讓單寧沒那麽澀,肉質變得更細嫩。 這是最後的甜品,配甜甜的貴腐酒。 歪果仁的甜品& 甜酒都非常甜,但二者搭檔,會神奇地感覺甜度降低,酒和食物都更美味了呢! 食物味道和葡萄酒口感的相互影響,我們這次在澳洲做了很多有趣的實驗。 檸檬、cheese、巧克力……吃了不同的食物之後再喝,同一杯酒的味道會完全變掉。 老師講了很多原理,我沒太聽懂……就記住了酒好不好喝,不全由它本身決定,和食物的搭配大有關係。 5,哪些種類比較受歡迎? 選酒學問太深,我們就記住一些比較普遍的品種好了。 紅酒裡面,西拉Shiraz是澳大利亞最具代表性的紅葡萄品種,比較濃鬱、厚重。赤霞珠Cabernet Sauvignon也很受歡迎。 中國人呢,比較喜歡喝梅洛Merlot。 因為它是一款比較“中間”的葡萄酒,不算太酸也不算很甜,口感順滑,適合搭配中餐。 我老公這次到澳洲的最愛,是傑卡斯的雙桶系列Double Barrel。 它把紅酒放進陳年威士忌木桶中,進行二次熟成,讓口感更加順滑。 我老公有買回國,送給他那邊的讀者。這款酒也是馬上就要進入中國市場的。 白葡萄酒裡面,歪果仁喜歡喝雷司令Riesling,因為它酸度高,可以進行各種不同風味的演繹。 我們這次碰到了克林·格蘭姆老爺爺,是傑卡斯傳人。 他的祖先約翰·格蘭姆1847年從德國來到澳大利亞,在傑卡斯溪沿岸,開辟了巴羅薩谷的第一個商業葡萄園。 老爺爺表示,自己的一生摯愛就是雷司令,到現在96歲了仍然每天一杯。“當然,你就別管我杯子的大小了哈哈哈~” 中國人呢,白葡萄酒裡會比較喜歡喝霞多麗(又譯“莎當妮”)Chardonnay,以及長相思Sauvignon Blanc。 平時不太喝葡萄酒的中國女生呢,會比較喜歡桃紅酒、起泡酒這種路數的。 比如傑卡斯這款莫斯卡托桃紅起泡葡萄酒,覆盆子和草莓芳香,帶有梨的香味。 新世界的葡萄酒不怎麽需要醒酒,但最好冰一下! 紅酒的最佳飲用溫度在14到18度之間,白葡萄酒8到12度,氣泡酒和甜白在6到8度之間。 特別是甜酒,冰了之後就沒那麽甜了。但是一定不能往酒裡加冰哦,會破壞它的味道。 6,所以,婆婆的選酒心得是…… 在很多人看來,紅酒也不怎好喝,但就是很高級! 所以只有在吃西餐的時候,才會逼著自己,硬著頭皮研究下酒單,點瓶葡萄酒來喝喝看。 或者是social場合。 談笑風生間,每個人端一杯,不然沒有逼格! 然而,不就是一種水果釀出來的酒嗎,酒精飲料而已。 喝它完全應該是為了讓自己更開心~ 這次澳洲之行,婆婆就很開心呢! 位於南澳的巴羅薩谷,日照充分,雨水少,氣象超好!所以適合葡萄生長。 天空永遠藍到不行,手機隨便一拍就藍到沁人心脾。 說是出差,節奏很輕鬆,隨時隨地開喝。 逛傑卡斯自家菜園子時,拿出無花果和cheese,就能馬上倒一杯。 中午野餐,大家往草地上一坐,也是少不了小酌怡情。 這種時候,也顧不得什麽食物 + 酒的最佳搭配了。 完全看自己平常喜歡喝什麽,或者看心情、瞅什麽順眼。 回國之後,也想複製這樣的野餐呢! 用冰桶拎兩瓶葡萄酒,帶上鮮花,在菜籃子裡裝上麵包、水果和火腿…… 跑到草地上,鮮花插上,美酒倒上,三五好友一起享受最暖的春日陽光,想想就很美好。 上圖那瓶白葡萄酒,來自傑卡斯去年推出的J小調系列。英文名字更可愛,叫Little J。 它有白、紅和桃紅三種選擇,開蓋即飲,價格也不高。特別適合年輕人帶著去公園野餐、或者隨便佐個下午茶什麽的。 圖片來自網絡 所以婆婆這次澳洲wine tour的最大心得,是做什麽事情,都不必給自己太多條條框框。 吃紅肉也可以配一杯霞多麗,踩葡萄沒有基努也沒關係。 只要風景夠美,陽光夠暖,心中無雜事,身邊有愛人…… 那麽手裡的酒,就是最美的一杯。 非常開心的出差,感謝傑卡斯的邀請!吃飽喝美的婆婆,照例有給大家帶澳洲的特產禮物。 第一件是羊毛手套,特別暖。 第二件是珍珠項鏈,珍珠也是澳洲特產。 第三件,當然是澳洲排名第一的傑卡斯葡萄酒咯! 這兩瓶是我和老公自己動手調製的紅葡萄酒,酒標上分別簽了名字,就這麽兩瓶哦算不算超級限量款哈哈哈哈~ 以上三件禮物,會在本文評論區送出。謝謝大家! 也請注意飲酒過度傷身體,健康才是開心的前提。 【幾枚橫炮】 1,科林大叔家的第三者、意大利記者Marco Brancaccia向《人物》周刊透露了更多細節。 他說和Livia分手後,某天在電視上看到她和科林一起出鏡,心裡很難受,於是給科林大叔寫email揭發他老婆私情。 “幾天之後科林回信了,語氣非常有禮貌。他說:你傷害了我,但我可以理解,因為你也正遭受著傷害。” 哎科林大叔人真好,有點為他心酸。 讀者胡胡評價說,科林大叔是“真·NTR之王”。 “《莎翁情史》裡被莎士比亞綠,《英國病人》裡被伏地魔綠,《真愛至上》裡被親弟弟綠,《BJ單身日記》裡被休·格蘭特綠,莎士比亞和伏地魔的演員還是親兄弟。” 資訊量好大!NTR婆婆百度了一下……還請大家自行百度。 2,妮可·基德曼在紐約拍攝劇情片《金翅雀》,這是老妝和正常扮相。 為什麽右圖看起來像是臉上蒙了一層皮? 3,更多的坎妹宣傳新版《古墓麗影》的照片。 穿的都是LV,風格也是多變。 4,貝嫂穿了她自己品牌今年春夏的T台一身,雪青色 + 薄荷綠。 5,大嘴安的機場街拍,也開始穿一套運動服了。來自Aviator Nation。 雖然運動風很盛行但還是更喜歡看她走傳統優雅路線。 6,TMZ報導說,剛剛當媽的網球名將小威Serena Williams也要成立美妝品牌了。 品牌名稱叫Aneres,就是她的名字倒過來拚寫。 小威是《富比士》評選的2017年收入最高女運動員,各種比賽獎金拿了8400萬美元,商業代言收入1900萬美元。 7,紀梵希創始人Hubert de Givenchy逝世,終年91歲。 他的摯友奧德麗·赫本是1993年去世的,終年63歲。 【婆婆的話】 1,昨天說到Diaz姐姐的老公,大家又問了一堆問題把我給問糊塗了。 理一遍吧——她老公Benji Madden是雙胞胎裡的哥哥,眼尾有痣,曾經和金·卡戴珊、希爾頓大小姐、麥莉和Dita Von Teese都好過,和水果姐傳過緋聞但被否認了。 妮可·裡奇的老公Joel Madden是雙胞胎裡的弟弟,結石姐的經紀人,曾經和Hilary Duff交往過。 2,昨天貼了日本妹風衣圖,讀者們表示因為現在是求職季,日本在這方面要求很嚴格。 在中國求職穿什麽?看不同行業HR的意見。 |