台南意麵怎麼煮

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台南花枝意麵羹
Sophie Hsieh🍳
花枝意麵，其實用的是小卷喔～酸酸甜甜，酸甜合一，是台南的特色～
食材：意麵、洋蔥（絲）、醬油、蔥（段）、白醋、太白粉、蒜頭（片）、糖、水、烏醋、高麗菜（片）、鹽、小卷（圈）
- 32 讚
- 2 跟著做
👩🏻‍🍳台南鍋燒意麵🤪
👩🏻‍🍳實習小廚娘❤️
突然很想念小時候媽媽煮的鍋燒意麵，嘗試自己做做看，和記憶中的還是少一味🤔
食材：草蝦、蛤蜊、烹大師（鰹魚粉）、鮮蚵仔、鹽、意麵、丸子類、糖、泡麩、肉片（牛肉）、香油、小白菜、胡椒、雞蛋、蔥花
- 5 分
- 56 讚
蕃茄蛋炒意麵
Laura
使用雞胸肉、橄欖油、芹菜葉提味，傳統麵食也可以做得清爽健康好口味。
食材：台南鹽水意麵、雞肉胸里肌、牛蕃茄、雞蛋、鮮香菇、芹菜葉、白胡椒、橄欖油
- 30 分
- 25 讚
［澎湖料理］明蝦海鮮麵
Gina 廚房
煮出海鮮的甜海鮮麵 🦐🦐🦐
食材：澎湖斑節蝦、雞蛋、蒜頭、小白菜、台南意麵、油蔥酥、鹽、鮮味炒手、橄欖油、水
- 10 分
- 14 讚
家常炒麵(意麵或其他)
Laura
臨時決定要運用意麵做家常炒麵，未料口味相當不錯，材料簡單，也不需要怎麼調味，就很好吃了，介紹分享給大家，只是來不及分步驟拍照，僅能...
食材：台南鹽水意麵、土雞肉肉胸里肌、台灣洋蔥、紅蘿蔔、綠色葉菜、鴻禧菇、蒜頭、雞蛋、白胡椒、橄欖油
- 30 分
- 12 讚
仿鱔魚意麵味道之炒意麵
Elyn Chen
食材：台南鍋燒意麵、洋蔥、太白粉水、蔥段、五印醋、辣椒、醬油、蒜頭、糖、高麗菜、高湯、丸子、紹興酒、豬肉片、香油
- 27 讚
台南美味海鮮鍋燒意麵
Shania 影食日嚐

這幾天一直很想念台南美食，又開始想著出去玩~ 懷念台南的土魠魚羹、鱔魚炒麵、烤玉米、白糖粿、蝦仁飯、牛肉湯...天啊好多，都是很簡...
食材：橄欖油、青蔥(切蔥花，蔥綠蔥白分開)、蒜仁(去膜切碎)、白蝦(剝殼去腸泥，擦乾水份)、洋蔥(切片)、豬肉絲、雞高湯、旗魚丸、魚餃、蛤蠣(泡水吐沙1小時)、鍋燒意麵、茼蒿
- 30 分
- 603 讚
- 4 跟著做
生炒花枝(透抽)乾意麵～台南經典美食小吃
蘇菲的彩色城堡
將所有食材依序加入鍋內爆炒出香氣，放入鮮甜的透抽翻炒，將醬汁沿著鍋邊嗆入鍋內，馬上飆出酸酸甜甜的香氣！搭配上台南的炸意麵，緊緊的巴...
食材：新鮮透抽、洋蔥、醬油、蔥段、糖、炸意麵、黑醋、蒜末、米酒、高麗菜、香油
- 30 分
- 1,525 讚
- 8 跟著做
高麗什錦炒意麵
V的餐桌食譜
新鮮百搭的高麗菜絲與當季盛產時蔬，利用鍋子大火炒出香味，爽脆又鮮甜，搭配台南意麵，簡單用沙茶與醬油調味，一道營養豐富又令人食指大動...
食材：台南意麵、柴魚片/柴魚高湯包、高麗菜絲、洋蔥絲、沙茶、紅蘿蔔絲、鹽、青蔥絲、醬油、香菇片、糖、肉絲、蒜泥
- 20 分
- 203 讚
- 1 跟著做
傳承私房台南意麵
りんかか樂活料理
年節期間，歡迎暢遊台南府城品嘗美味小吃，無法遠到的朋友，我們將這道在地經典美食，與您分享。
食材：意麵、蔥花、青菜、醬油、油蔥酥、高湯材料、水、大骨、柴魚粉、鹽、糖、黑麻油
- 45 分
- 215 讚
台南鹽水意麵
りんかか樂活料理
年節期間，歡迎暢遊台南府城品嘗美味小吃，無法遠到的朋友，我們將這道在地經典美食，與您分享。「水道之鄉黑麻油」料理好幫手。歡迎來嘗...
食材：乾意麵、蔥花、青菜、肉燥、柴魚粉、蒜泥、醬油、水道之鄉黑麻油
- 10 分
- 105 讚
沙茶炒意麵
Kelan Kan
台南意麵就是好吃…(*๓´╰╯`๓)♡
食材：台南鍋燒意麵、蒜末、豬肉絲、高麗菜絲、醬油、紅蘿蔔絲（配色用）、牛頭牌沙茶醬、辣椒、香油
- 448 讚
- 2 跟著做
炒什錦花枝意麵
阿寶
好吃的炒意麵除了食材新鮮外，加入畫龍點睛的東成白曝蔭油‬，真的是可以打趴那堆台南有名的花枝意麵ㄟ。更多請看阿寶家 https:...
食材：台南意麵、乾香菇(泡過)、蝦仁、花枝、肉絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥段、雞骨高湯、高麗菜絲、東成白曝蔭油‬、糖、鹽、豬油
- 20 分
- 587 讚
- 2 跟著做
♥我的手作名物♥ 台南鍋燒意麵
Sakura的手作料理
今年過年去台南旅行,舊地重遊幾年不見的台南變熱鬧了, 到處是觀光客,塞車塞人它已不是我記憶中寧靜的古都了,心靈上有些許失落,可是美...
食材：油炸碗型意麵、蛤蜊、鮮蝦、甜不辣、青蔥、鹽、胡椒
- 264 讚
3道小朋友也能簡單上手的料理食譜
我是樂爸。Jeffery!
您是否也曾嚐試讓家中的小朋友來下廚呢？今天樂爸就要利用「勤億幸福雞高湯快易煮料理」做為食材的基礎，讓我們家五歲的阿成初次體驗當個小...
食材：玉米、豬肉、杏鮑菇、茼蒿、小熊魚板、貢丸、豆包、芋頭塊、勤億幸福雞高湯、純水、鹽、與愛心什錦火鍋相同、台南意麵、青椒、蒜末、醬油
- 45 分
- 19 讚
【菊苣硬底子●功夫肉燥乾意麵】
Julia遮遮
熱天廚房內搖股扭腰肩擺腕動力拼保衛肚皮不至消扁餓昏昏 ●風味甘醇的肉燥誘人食慾大增一嚐舔口即味蕾留香迴盪這雞蛋意麵可謂是Q...
食材：台南雞蛋乾意麵、肉燥、後腿肉片、熟榨菜、菊苣菜萵苣
- 15 分
- 34 讚
- 1 跟著做

台南鹽水意麵怎麼煮？

▼首先先來煮個原味試試，將水煮開後再放入乾意麵，邊煮邊撥鬆意麵，約煮個3~4分鐘即可(視個人口味而定)! ▼麵條呈現微捲的波浪狀，看起來就像是會跳舞的蕾絲一樣，更能將醬料巴附上去! ▼麵條撈起後，再加入獨家醬料包，攪拌均勻即可上桌! ▼再加上蔥花點綴提香，看起來就跟外頭賣的沒什麼兩樣!

鹽水意麵要煮多久？

1. 將適量的水煮到沸騰，放入麵條，以筷子攪拌約3分鐘即可。 2. 隨個人口味加入各式佐料、醬汁，調味即可食用。

意麵怎麼做的？

製作時，以高筋麵粉、鹽、水、雞蛋和微量鹼先攪勻，再經機械和勻、壓製、醒麵與切割而成，但高筋麵粉加雞蛋、不易揉成形，因此壓製需更大力道；因意麵比其他製麵耗力，傳統手工製作時會不斷發出『噫』的用力聲，也有人戲稱此為『意麵』名字由來。各麵廠在切割麵條前，會透過機械將意麵壓製成形，常見波浪狀，也有扁直的意麵。