艾草粿要冰嗎？

阿蘭草仔粿

阿蘭就只賣兩種古早味點心，另一頭還有一列隊伍是排隊買芋粿巧，不過沒有草仔粿人潮那麼多，感覺還是主打草仔粿吧。

買了兩盒蘿蔔絲草阿粿本想馬上吃，想想等一下我還要吃紅糟肉圓還要吃芋圓，還是先忍著吧，草阿粿就帶回家慢慢品嘗。

走了好一會每一攤紅糟肉圓都是爆滿沒座位，原來大家都擠在這裡吃肉圓根本不是颱風天沒人，每一家都標示著外帶肉圓6顆200圓，其實算來不便宜，本來想帶一兩盒回家，想想買回家還要自己用溫油泡，還是算了。

好不容易找到一家用餐空間比較寬敞依然滿座，後來發現還有二樓那就這一家囉，不過點餐還是要排隊，幸好不必排太久，現在一顆肉圓賣到45圓了真的不便宜。

這是在另一家拍的

幸好這一家肉圓沒讓我失望，肉醃漬的很好因為紅糟的關係還帶有淡淡的酒香，而且肉塊也不算小，醬汁也調配剛好，筍絲更是脆口好吃，外皮也很Ｑ，除了有點油之外幾乎無可挑剔，幸好搭配著新鮮小黃瓜片可以解膩。

趕時間一時也沒注意在哪家吃的，只記得買過草仔粿又走沒多遠，查了Google地圖看看環境應該就是阿英紅糟肉圓，用完餐走出來時很想買兩盒帶回家，想到料理方式跟醬汁還是給忍住了。

賴阿婆芋圓

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緊接著要去吃芋圓了，聽說阿柑姨芋圓比較好吃，不過還要爬樓梯想到就累，另一家賴阿婆據說也很好吃，就決定在這買一杯綜合口味品嚐，這兒一樣是滿座，不過給的是紙杯隨時都可以帶著吃。

芋圓有熱有冰的，一碗40圓，冰的芋圓會比較Ｑ，況且持續走路早已經熱的滿身汗當然要吃冰芋圓。

這一碗除了芋圓還有地瓜圓、芝麻圓、綠茶圓、山藥圓，甜湯裡還添加有大紅豆跟小紅豆，忘記有沒有綠豆，只記得每一顆圓子都好吃，剛開始因為是溫的不覺得Ｑ，吃到一半芋圓比較冰了也變得更Ｑ更好吃，只是這一碗差點吃不完，真的太飽了，幸好離搭車地點還有些距離可以散步消化一下。

吃過芋圓又外帶一大盒回家，老板頻頻叮嚀要是當天沒煮記得用報紙包好放到冷凍，也別用東西壓著免得芋圓變型整個黏在一起。

回程大家都問我買那麼多草仔粿，一次吃不完還要蒸很麻煩，而且蒸過也會走味不好吃，這些我了解，因為我試過幾次蒸冷藏過的草仔粿，時間真的不好拿捏，時間不夠還是硬的，時間超過就軟爛很噁心。

其實我還有另一個方式可以把草仔粿弄得更美味。

黃昏五點多就在九份老街邊走邊找小吃，已經吃過晚餐，回到家已經八點多，帶回的草仔粿不吃一塊就得擺放冷藏這怎麼可以。

阿蘭草仔粿皮薄餡料多

孩子們有的吃飽了有的還沒吃晚餐，就拿了草仔粿當晚餐吃了，我當然也得先吃一顆，幸好這尺寸好小吃了也不會太撐。

咬下一口真讓我驚訝，這餡料也太滿了吧，難怪大家都願意排隊購買，而且一顆才賣10圓真的是物超所值，我還真沒吃過餡料給這麼足的草仔粿。

皮薄又Ｑ餡料炒得很香，蘿蔔絲剁的細碎也煮得夠軟很容易咀嚼，還保有蘿蔔絲特有的香味，餡料中還有蝦皮味道當然就更香囉。

剩下沒吃完還是放冷藏保存免得天氣熱給酸掉了。

草仔粿加熱

隔天我不用蒸方式加熱，而是用老人家教我的油煎，油不必多，只要像煎荷包蛋一樣，開小火，平底鍋倒入少量的油，草阿粿間隔擺入鍋裡，不間隔開等粿皮煎軟了可是會黏在一起。

一定要小火慢煎，否則裡面還沒加熱粿皮就焦掉了，把兩面都煎到微微焦黃，整顆粿有熱度即可起鍋。

油煎過的草阿粿，外皮吃來是香酥口感，而且還是維持Ｑ的粿皮也不像蒸熱那樣水氣太重還太過軟爛，只要不煎過頭粿皮不會變硬，還有煎好要趁熱吃喔，放涼了粿皮真會有點硬。

阿蘭草仔粿
新北市瑞芳區九份基山街90號
(02)24967795 . 24975752

阿英紅糟肉圓
地址：新北市瑞芳區基山街114號

賴阿婆芋圓
地 址： 新北市瑞芳區九份基山街143號
電 話：(02)24975245
營業時間：11:00~21:00

作者Amanda是台灣食譜作家，熱愛料理也喜愛美食旅遊更多關於Amanda
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