嘉義 大林 臭 豆腐

大林臭豆腐 ∥ 脆皮臭豆腐誇張爆汁，小魚辣椒是絕佳神隊友！

久聞我故鄉嘉義大林火車站前

有間大林臭豆腐很厲害，

一直想說若有機會定要去試試，

但也一直由於以為店家無論

平假日生意都非常好，

而未敢貿然前往～

是說看網評有不少人留言說

動輒等一兩個小時起跳才吃得到，

這對美食急驚風超沒耐心的我

來說完全是個大罩門！

若不是這回陪同快閃回嘉的友人

嚷嚷說很想吃大林臭豆腐，

拜託我無論如何都要陪她去一趟，

很有可能得再等個三五年，

才有辦法看到這篇食記問世吧！

大林火車站前臭豆腐（臭非臭）

地址：嘉義縣大林鎮中山路13號

電話：05-2659621

營業時間：12:15-19:30

每週一公休

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大林火車站前的美食不少，

但此行稍微觀察了一下，

感覺幾乎所有人潮都是為了

大林臭豆腐而來。說實話這也是

我人生頭一回造訪大林車站周邊，

如果不是因為臭豆腐，

我還真想不到來大林的理由！

但也因為如此勾起我的好奇心，

上網一查才發現原來大林可探索的

景點其實不少，有興趣想吃美食兼

順遊大林的朋友可以參考以下網站：

大林臭豆腐全名其實是

「大林火車站前臭豆腐」，

早先只買臭豆腐與大腸麵線，

近期則新增大腸豬血湯。

泡菜與特製小魚辣椒也可單點，

大林臭豆腐的小魚辣椒很優秀，

但此行因為要待的嘉義與台南都

熱到不行，很怕東西放在車上回

變質的我們只能打消購買的念頭。

可與之匹敵，若真想吃其實回

台北再買會比較方便許多～

店內提供兩種辣醬選擇，

能吃葷的當然推薦特製小魚辣椒，

吃素的朋友就只能選一般招牌辣醬了。

無論內用或外帶都需取號碼牌，

號碼牌背面註有相關點餐規則，

若內用就是取了號碼牌入內找座位，

等叫號點餐與付款即可。

來的這天我與友人原本還慶幸說

現場人並不多，但可能因為同時

得應付電話訂餐與大量外帶的客人，

最後我們還是等了將近半小時，

才盼到心心念念的臭豆腐上桌。

為了打發候餐的無聊空檔，

我們先點了碗大腸麵線，

後又追加一份大腸豬血湯。

但說實話，這兩樣都很普通，

兩碗的大腸都帶有冷凍櫃的味道，

而豬血大腸湯的豬血也煮得過硬。

好在的是大腸麵線可以加小魚辣椒，

在神隊友小魚辣椒助攻下使得

大腸麵線變得順口許多。

但也有可能剛好我們這次不夠好運，

碰上例外，因為看網評也是有人

對大林臭豆腐的麵線跟豬血湯

讚譽有加，所以我的經驗當作

參考就好，不是絕對喔～

半小時過去總算輪到我點餐啦！

順道拍下臭豆腐在鍋裡給炸到

金黃金黃的銷魂模樣，從照片

不難看出大林臭豆腐的用油很乾淨，

再加上負責掌杓的鮮肉小哥

相當親切和善，因此有讓阿姨我

忍不住在心裡偷偷幫加了好多分。

嗯啊我不是什麼色阿姨好嗎～

只是覺得現在要碰到很客氣的

年輕人不容易，尤其像大林臭豆腐

生意那麼好，人在忙到極致還有

辦法客客氣氣招呼客人，更難得啊～

上桌看到這臭豆腐裡給注入

滿滿滿的蒜容醬汁，我就知道

這臭豆腐吃了不僅會在嘴裡大爆汁，

還有可能會從側邊或後方噴射出去！

泡菜本身是甜多於酸，

有鮮有脆但滋味偏淡，

說到臭豆腐伴侶泡菜，

只可惜它實在搬得太遠了些，

要常造訪，有難度。

但若要比遠，應該是大林臭豆腐

距離更遠更不容易吃到才對！😆

大林臭豆腐的油炸臭豆腐對我

來說最厲害處之一，是外皮炸到

均勻一致、無懸念的極致酥脆，

一般吃這脆皮臭豆腐難免會碰到

當中一兩塊邊角給炸到微硬，

但這天在大林臭豆腐則完全

沒碰到這樣的狀況，厲害！

特製小魚辣椒鮮味香氣飽滿，

只一點就讓整體風味大大提升！

大林臭豆腐的臭豆腐有多爆汁，

來，我用筷子「掐」給各位看！

他們家的臭豆腐內裡非常水嫩，

嚐來口感有些似豆花，若少了

泡菜與小魚，甚至一度讓我有種

好像在吃脆皮豆腐包豆花的感覺～

初訪大林臭豆腐，

我與友人一致認同臭豆腐本身

無論用油或炸功都是一流，

特製小魚辣椒更是相當稱職的神隊友，

唯獨被我們視為油炸臭豆腐的另個

靈魂配角「泡菜」存在感薄弱了些。

以我性格之保守，個人是覺得

如果順路、時間夠的話可以來，

啊如果是特意跑大老遠，建議不要，

尤其若是熱天又沒法擠進店裡

邊吹冷氣邊等，真的就太辛苦啦！

大林火車站前臭豆腐（臭非臭）

地址：嘉義縣大林鎮中山路13號

電話：05-2659621

營業時間：12:15-19:30

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