https://player.v.news.cn/api/v1/getPlayPage?uuid=1_1a20e72966714fc295a9d816818dc691&playType=2&src=https://vodpub1.v.news.cn/yqfbzx-original/20211224/202112248daadbc85e0c4a68aaeef46ce1945b53_5.mp3 2021-12-24 14:29:24 【新华广播】“糖尿病人，应该这样吃！”，就糖尿病人关注的16个话题进行科普解读 主讲人：程景民，男，医学博士，注册营养师，山西医科大学教授，博士生导师。 科普|5. 糖尿病人不能吃水果？ 我们知道，糖尿病患者要少吃甜食，于是一些患者就不敢吃水果了。但是甜的水果含糖了就高吗？今天和大家分享的是，不能用甜不甜来判断水果含糖量的高低。 水果的酸甜口感不只是由含糖多少决定的，水果本身的糖的种类，有机酸，摄入量等等这些因素密切相关。水果所含的糖类按照甜度从高到低，是什么呢？果糖第一位，蔗糖第二位，葡萄糖第三位，淀粉第四位。比如西瓜主要是果糖，火龙果主要是葡萄糖，所以这西瓜比火龙果甜。但是火龙果的含糖量比西瓜高。糖尿病人可以吃一片西瓜，但是，您就尽量别吃火龙果了。 有的水果是酸的，有些人就认为这个含糖量少。其实，这个水果的酸味是由于还要有机酸，一定程度上掩盖甜的成分。比如说，我们经常吃的山楂吃起来酸酸的，但是它的含糖量高达22%。因此，我们不能以口感的酸甜来判断含糖量的高低。 下面，我总结一下血糖高的人可以少量吃的含糖量少的水果。第一类是含糖量少，但口感很甜。这些水果有哪些呢？西瓜，草莓，木瓜，芒果，哈密瓜，杏，枇杷，菠萝，樱桃，葡萄。第二类是含糖量少，但口感是酸酸的。柠檬，杨梅，杨桃，柚子。 那么，我们不建议血糖高的人以及糖尿病人吃的水果是哪些呢？第一类口感甜，但是含糖量也比较多。桃，苹果，梨，橙子，石榴，香蕉，荔枝，柿子，椰子，鲜枣。第二类是口感不甜，但是含糖量很高，这是最具有迷惑性的。所以百香果，人参果，山楂，糖尿病人在选择这一类水果的时候，一定要注意别让舌头欺骗了大脑。 最后我要说一句，有些人喜欢把水果榨成果汁来饮用。其实这样做水果的营养成分会流失，您最好还是直接吃水果。  食疗 支招 在炎热的夏季，清凉爽口的水果往往是很多人钟爱的选择。水果中含有大量维生素、膳食纤维和矿物质，同时含有葡萄糖、果糖和蔗糖。其中，果糖在代谢时不需要胰岛素的参与，因此，糖尿病患者在血糖已得到控制后不要完全不吃水果。从身体需要的角度讲，糖尿病患者吃些水果是好的，因为水果中含有丰富的维生素、矿物质、烟酸、胡萝卜素和一定量的膳食纤维，食用后会对人体产生不同的作用，能够将营养全部均衡吸收，既能防止便秘、大肠肿瘤，尤能增进食欲，维持人体酸碱平衡，因此对糖尿病患者来说，适当吃些水果还对稳定血糖有一定的帮助。然而，水果对人体健康有益，但却不是多多益善，吃太多、吃不对也会影响人体健康。 不提倡餐前或饭后立即吃水果 糖尿病患者如果空腹血糖值在7mmol/L以下、餐后2小时血糖值在10mmol/L以下、糖化血红蛋白在7.0%以下，可以适当吃一些水果。如果患者的血糖控制不够理想，最好征求医生或者营养师的建议。对于可以适当吃水果的糖尿病患者，应尽量选择升糖指数低、口感酸甜的水果，并且最好在两餐之间，通常可选在上午9点半左右或下午3点半左右，也可在晚饭后1小时或睡前1小时吃水果，不提倡餐前或饭后立即吃水果。此外，也可以用正餐时和主食进行交换，适当减少主食的摄入量，以水果作为补充。比如，每天吃新鲜水果的量达到200～250克，就要从全天的主食量中减掉25克，以免全天摄入的总热量超标。 每天宜吃半个苹果 苹果中蛋白质、脂肪及碳水化合物含量很低，其丰富的维生素E（约2.12mg/100g）及维生素C（约4mg/100g）可维持胰岛素的功能，促进组织对葡萄糖的利用及胰岛素的形成，调节机体血糖水平，还可以抑制醛糖还原酶的作用，延缓或改善糖尿病周围神经病变。苹果中的胶质和铬，能维持血糖的稳定，因此，苹果是所有想要控制血糖的人必不可少的水果。苹果中含有的硼与锰（约0.03mg/100g），有利于钙的吸收和利用，可以预防糖尿病患者并发骨质疏松。苹果中还含有较多的钾（约119mg/100g），能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外从而降低血压。苹果还可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。每天宜吃半个苹果。 小贴士： 苹果宜现吃现切，切开后如果放置时间长，不仅会氧化变黑，而且营养素会损失； 苹果不宜空腹食用，因为苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担； 吃苹果时不宜将苹果皮削掉，因为苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，对健康有益。 樱桃是低糖水果， 食用后不会快速升高血糖 樱桃含有丰富的花青素，能够促进胰岛素的生成，增加人体内部胰岛素的含量，从而有效地降低血糖。此外，樱桃是低能量、低糖的水果，食用后不会快速升高血糖。樱桃含有丰富的维生素E（约2.22mg/100g），有益于糖尿病并发肾病患者。同时，还能预防心血管系统的并发症。樱桃所含的铁（约11.4mg/100g），可促进血红蛋白再生，既可以防治缺铁性贫血，又可增强体质。每天食用5-10个为宜。 小贴士： 肉类与樱桃搭配，樱桃可作为肉类食品的上层饰品，使肉味更加鲜美，颜色更鲜艳； 樱桃与黄瓜不宜一起食用，黄瓜中的分解酶会破坏樱桃中的维生素C； 樱桃性温热，一次不要食用太多，食用前宜用淡盐水浸泡10分钟，这样可以帮助清除果皮表面残留的农药。 草莓与麦片一起熬粥 是糖尿病患者的优质早餐 草莓的能量较低（约32kcal／100g），不会增加胰岛细胞的负担，其所含的膳食纤维可延长食物在场内的停留时间，降低葡萄糖的吸收速度，不会引起血糖的剧烈波动。草莓中所含的胡萝卜素（约30ug/100g）是合成维生素A的重要物质，可以防治糖尿病并发眼部病变。此外，草莓还含有丰富的维生素C（约11.4mg/100g），对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑出血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。草莓与麦片一起熬粥，具有降压、降脂、降糖的功效，可以作为糖尿病患者的早餐或者加餐食用。 小贴士： 草莓与牛奶搭配食用，不仅为机体提供了丰富的营养，还具有清凉解渴、养心安神的功效； 草莓含草酸较多，易与其他食物中的钙形成草酸钙，吃草莓时不宜同吃富含钙的食物，尤其是患有尿路结石的患者不宜这样吃；此外，肠滑便泻或肾功能不全的糖尿病患者不宜多食草莓。 除此之外，亦有一些水果不宜糖尿病患者食用，如柿子、金橘、甘蔗、甜瓜、香蕉、杨梅、荔枝、香蕉、桂圆、大枣等，共性皆为它们含糖量高，亦有个性。（全文节选于《301医院营养专家：糖尿病饮食指南》） 許多糖尿病患者都談糖色變，擔心血糖波動，對很多食物戒慎恐懼，連水果也不敢多吃。確實有些水果甜度高，吃了對血糖控制大有影響，不適合吃太多，可是評判基準是什麼？ 到底糖友能不能吃水果呢？水果的GI值怎麼看？吃那些水果反而可以幫助控制血糖？一次帶您了解。 在每日攝取的食物中，多種顏色的水果能為人體帶來各種維生素，尤其可提供重要的膳食纖維，以及抗氧化、抗發炎、免疫調節等營養，是對身體有益的食物。 建議糖尿病患者每天攝取新鮮水果，才能夠達到日常飲食營養均衡，控制、降低併發症的風險。 事實上，水果真正影響血糖值的關鍵因素是升糖指數GI值（Glycemic Index）。
GI就是各種食物升高血糖的效應，將GI值高的食物吃下肚後，很容易變成血糖，會快速讓血糖升高。這時體內的胰島必須更努力工作，出來降低血糖，如此一來就擾亂血糖平穩、甚至使胰島素釋放異常，加速糖尿病情的惡化了。 同理，糖尿病患因為胰島素水平分泌不足、血糖調節能力也不好，吃任何食物最好細嚼慢嚥，否則容易造成胰島素分泌失調，也不利於維持血糖恆定功能。 此外，吃水果的時機也很重要，糖尿病患者在血糖平穩的時候吃水果最理想。最好在飯後2小時，例如每天早上10點或是下午3點血糖回穩時較適合吃水果，幫助胰島素休息、血糖平穩。當然每天吃的水果也不宜太多，才不會讓胰島素疲於頻繁出動、血糖越過警戒線。 來看糖尿病友適合吃的水果清單享用美味水果也不怕高血糖！糖尿病友們切記不要讓食物造成血糖大起大落，平日攝取水果中的維生素、膳食纖維等營養的同時，也要審慎考慮血糖控制。 因為台灣受歡迎的水果大多甜度很高，糖尿病患者不宜食用太多，以免血糖上升快速，胰臟胰島素分泌容易失調。這時，可以綜合依據食物中的GI值、膳食纖維等因素，考量該不該吃，建議如下： 表中像火龍果、百香果、番茄等水果含糖量不高，又有豐富的膳食纖維、維生素，適量攝取反而可幫助食物緩慢吸收，協助控制血糖。而西瓜、龍眼、荔枝等膳食纖維低、糖分又多，對調降血糖相當不利，都要避免。 站在中醫觀點，則建議糖尿病患者吃柚子、酪梨、番茄、蓮霧等水果，皆是甜度低、熱量適中，較適合糖尿病患者的食物。雖然芭樂有可以降血糖的說法，不過，考慮其中還是含有糖份，吃太多依然會對血糖控制有害。 此外，水果的GI值會隨產地、熟度不同而有區別。台灣的水果通常糖分較高，GI值也比外國進口的水果高，不適合吃太多。 而且水果在成熟的過程中GI值會越來越高，所以過熟、太軟的水果也容易讓血糖節節升高，如糖尿病患者吃較成熟的香蕉，血糖就比青澀的香蕉升得多。 考慮到有些水果熱量較高，如每100公克香蕉85大卡、櫻桃70大卡，如果因為水果攝取了過多熱量，主食中的澱粉類也最好跟著減量較好。 實證醫學糖尿病營養品幫助血糖管理、增強體力的最佳戰友！糖尿病友如果每天都要斟酌血糖波動、計算食物GI值，時刻注意吃什麼才不會踩到雷，日常煩惱攝取量與選擇項目的話，其實可以輕鬆點！ 倚靠有實證醫學、且醫師專業推薦的優質糖尿病營養品，讓專家幫助我們科學地增強體力、降血糖，作好輔助飲食策略！ 挑選糖尿病專用營養品的重點包括：
糖尿病友可以透過低GI、具醫學實證的糖尿病營養品，來取代早餐飲料，或增強體力的點心，幫助輕鬆達到日常營養均衡、血糖穩定，也不至誤入糖尿病飲食禁區、增加胰島素負擔。 不方便攝取足量的水果時，也能提供膳食纖維與提升保護力等成分，可有效降低控制血糖，是糖尿病患者日常必備的最佳戰友！
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血糖高的人可以吃水果吗？
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