每週輪著吃不同家早餐店，喝著各家的中冰紅茶，身為#木舌的朵拉，覺得喝起來都一樣 XD（註：木舌就是指舌頭跟木頭一樣，味覺很遲鈍拉哈哈） 但朵拉和老闆娘聊完天後（再加上有認真做功課！），發現各家早餐店紅茶的口味其實不一樣！ （圖片來源：小食日記） 認真的朵拉，想著要如何讓大家認識這三款茶呢？恩恩⋯⋯早餐店紅茶，喝的不只是紅茶，喝的更是一種習慣。 它是容易被遺忘的味道，卻又是生活中熟悉、必須的⋯⋯，哦～～那不就跟身邊的情人一樣？以下就讓朵拉來介紹每天必喝的三種情人！ >> 早餐店常見の三種情人： 老闆娘說，早餐店紅茶多半直接向連鎖批發商或是食品原料行，購買已經調味好的茶粉、茶葉、或茶包（沖泡飲品包），同樣一種口味，也會因等級不同、價錢也有所不同！
通常只要一小包或少許茶葉，就能泡出5000～6000cc的紅茶！整體來說，紅茶會因茶葉外觀、品種、熬煮方式等差異，喝起來的味道也不一樣喔！  （圖片來源：綺豐茶葉） 1. 大眾情人：阿薩姆紅茶｜成分：印度阿薩姆茶葉＋糖 香氣濃、茶味厚重、深紅鮮豔的茶湯色的阿薩姆紅茶，是許多人最愛的紅茶！ 老闆娘說，阿薩姆茶葉的單寧酸含量較高（茶會苦澀的原因之一），早餐店需要控制好沖泡時間和溫度，喝起來舌尖就有一種苦苦的味道。 朵拉也發現，阿薩姆紅茶也是和牛奶、奶精的搭配首選，濃厚的茶味不會被奶味蓋掉，而是相輔相成、在嘴裡融合成純厚奶茶的好滋味，所以很多早餐店都會用使用阿薩姆紅茶喔！ 2.校園戀人：麥香紅茶｜成分：茶葉＋大麥＋糖＋（決明子） 幾乎所有人的學生回憶，都少不了超商的麥香紅茶！香香甜甜的大麥味，雖然不太能解渴，但朵拉覺得喝了就是好幸福呀！ 朵拉心想，如果三餐都想喝早餐店紅茶，到底要去哪裡買茶包呢？ 老闆娘大方地給購買的地方，還貼心告訴朵拉網路連結>> 像是知名連鎖早餐店美Ｘ美的麥香紅茶，買一整包共有有30小包，一小包可以沖泡6000cc包！
（PS：原來在網路上就可以買到了！！） 以售價來說真的不算貴，但這不代表紅茶就是比較不好喔！因為大麥、砂糖、平價茶葉，其實成本原本都不高！ 邊聽老闆娘說、邊做紀錄的朵拉，突然覺得手有點癢⋯，有點想要自己做做看，心想味道說不定會更好喝！ 3.搞笑情人：咖啡紅茶｜成分：茶葉＋決明子＋糖＋（大麥） 為何咖啡紅茶是搞笑情人呢？因為它裡面明明沒有咖啡豆，名字卻叫「咖啡紅茶」哈哈！ 不過事出有因，咖啡味其實是來自「決明子」，啊啊朵拉自己也很shock啊！活到這把年紀，才知道咖啡紅茶是用決明子煮出來的！ （圖片來源：中華健康網） 但老闆娘說，決明子可不是壞東西，是很不賴的中藥食材喔！ 《神農本草經》上寫：「味鹹，平，主治青盲。」多吃決明子可以護眼、消除眼睛疲勞。 《本草綱目》甚至寫：「決明解蛇毒，本於此也。」決明子還可以解蛇毒！雖然不知是真是假，但朵拉才不想要為了測試⋯真的跑去被蛇咬哈哈 三種情人，朵拉相信每個人都一定點過、喝過、喜歡過！看看你，很花心喔（欸ＸＤ）
(圖片來源：ETtoday新聞雲) 你們可能也跟朵拉一樣是木舌，喝不出來各種紅茶的差異哈哈，但沒有關係！看完這篇，你們就長知識拉：） BTW，朵拉跟老闆娘聊完天後，兩手實在太癢了，決定要買大麥、決明子、紅茶葉來煮煮看啊！敬請期待下一篇 #朵拉的上班族日記！和大家分享自己DIY早餐店紅茶！！ 早餐店紅茶煮法在Fw: [問卦] 有沒有早餐店飲料的八卦？- 看板Drink作者Fw: [問卦] 有沒有早餐店飲料的八卦？ 標題dian9 (點點) 時間2014-12-24 15:14:42 UTC 作者: smvv (美麗天空(三等士官長)) 看板: Gossiping 必須說，早餐店的紅茶八成都很難說。 我家就是做早餐的，今年父母才正式退休租給年輕人做..... 紅茶是使用立頓紅茶包的商業包，印度製造，俗稱紅牌，家庭號是黃牌包。 基本上我們家經營近20年都是用立頓，因為喝起來比較合，中間不少原料商都會來游說 使用其他牌子的，但我們頂多試用一陣子還是會換回去，因為客人反應不佳，而且如果我 們自己都喝不下去，怎麼可以讓客人喝呢。 很多早餐店的紅茶一喝就知道是麥香、伯爵或咖啡紅茶，看了這麼多年，它們的成本有些 都殺到立頓的一半，特別是哪種路邊攤或者免費紅茶最愛用。這些喝起來是很好喝，但我 必須說包括立頓在內，只要是茶包泡出來的茶最好都不要喝太多，因為據在工廠的朋友告 訴我，他們都會有添加物，噴些東西在上面，喝多是不會死但對身體有負擔。 我們家的作法是前晚就把紅茶煮好，水沸騰後會看冬天或夏天等15~20分鐘在放茶包以免 太澀，不加糖精加白沙糖以及一點比例的紅糖(專家指點比例恕不告知)，茶包忌泡太久， 最多半小時或一小時撈起來。有些專業的這裡就會發現泡半小時太久了吧!但因為我們是早 餐店不是專業紅茶店，如果泡一下撈起來味道實在不夠，客人也有反應好像是在喝甜水， 因此不得不然。我們是用紅牌商業包，但有一陣子景氣不錯時，我們會買黃牌的混用，因 為我本人是超愛喝紅茶的，早餐店的紅茶我自己也都天天喝阿，當然要有基本水準。 據我的經驗，八成以上早餐店紅茶幾乎都澀得嚇死人，原因就是很多茶包丟下去就不撈， 直到要賣才處理，這個你還要喝我只能說阿彌陀佛... 我們一開始沒經驗也是這樣，後來 才改，只能說真的好喝多了。 至於糖加多少，賣冰的和賣熱的比例不一樣，如果是賣冰的以中杯六顆冰塊、大杯八顆 冰塊喝起來剛好為原則，這是我們家的作法。不過不少早餐店是以冰塊加到一半為原則， 省成本麻。紅茶算是比較可以放的茶，至於放幾天會倒掉，我必須老實說如果當天沒賣完 ，我們會冷凍到隔天加奶精做奶茶賣掉(奶精是自己調的)，因為變奶茶你會比較喝不出差 異，但大致紅茶不會放超過二天，做久了就知道量要控制在哪裡，不夠當天早上馬上在泡 就好。 賣紅茶好不好賺? 超 級 好 賺! 站在商人的角度，我們最希望客人點紅茶來喝了，紅茶算是利潤最高的茶類，因為我們家 的豆漿、米漿、薏仁漿等全部都是自己製造，當然是希望客人都點紅茶最好賺的啦，感謝 這些年愛喝紅茶的客人贊助我的學費，感謝再感謝~ : 剛剛買個飯捲當午餐吃， ============================================================================== 另一篇回文 有提到"茶枝"的資訊 -- http://www.ptt.cc/bbs/Baseball/M.1406446869.A.F23.html -- 做快20年很多都熟客，都變朋友了當然會講 以前我們有提供無糖。固定有客人買罐裝。 這是真的，你只要泡太澀或製造方法改變，他們都喝得出來，太厲害了!! 推 qq12555:
真的會有人喝了去跟你們說難喝? 不是早餐店紅茶嗎? 12/24 14:52 早餐店紅茶煮法關鍵字相關的推薦文章早餐店紅茶煮法的PTT 評價、討論一次看[閒聊] 大家喜歡吃什麼早餐最近起床後都很期待吃早餐 不知道大家喜歡吃什麼早餐呢！？ Re: [閒聊] 早餐店利潤最高的品項是不是厚片？: 早餐店 : 蛋餅蘿蔔糕漢堡三明治厚片 : 奶茶紅茶玉米濃湯 : 我覺得利潤最高的 : 應該是厚片 : https://i.imgur.com/41CoE0l.jpg : 成本只有厚片吐司 : 跟一些醬 : 蛋餅至少還有蛋 : 有時候還加料 : 有人開早餐店的嗎 : 484 John呢？ : 聽說台北很冷QQ 毛利是一回事，獲利是另一回事。 Re: [問題] 五十嵐豆奶紅茶: 最近都在涉獵各家飲料店的豆漿系列 : 有賣豆漿系列的飲料店還真的不多 : 由於我飲料都喝無糖的 : 目前有抓到迷客夏、茶湯會 : 豆漿紅茶都是假無糖的豆漿紅茶 : 似乎是紅茶無糖而已 : 豆漿本身自己都是微糖 : 後來找到的店都是紅茶比例遠大於豆漿 : 喝起來像在喝水一樣 : 所以這陣子都只喝五十嵐的豆奶紅茶 : 口感濃郁、喝得出豆味 : 但每次喝的時候心裡都有一種感覺 : 「為什麼豆奶紅茶是苦的啊 Fw: [廣宣][新北市][土城區] 秀茶 ShowTea 土城店「秀茶」創辦人來自台南， 原本在台南做冰果室， 來到台北開了這家飲料店， 主打將冰果室的傳統加料結合現代奶茶茶飲。 我在12/26(六)那天傍晚造訪「秀茶」土城店。 「秀茶」的品牌核心就是主打鮮奶茶、凍檸茶， 並選用自家熬煮的蔗糖以及光泉鮮奶， 將現代茶飲和古早配料做結合。 [食記] 台中 CUPPA咖啡 珍珠奶茶戚風蛋糕 早午餐店家資訊 CUPPA咖啡 地址：403台中市西區東興路三段156-1號 電話：（04） 2326 – 1556 營業時間：09:00–18:00（週六、日為08:00-19:00） 平均消費：250元 推薦料理：珍珠奶茶戚風蛋糕、咖啡、早午餐 消費日期：2019年 / 9月 圖文版：https://wp.me/p94WDZ-GY 說實在，我是被「珍珠奶茶獵奇款」 珍珠奶茶戚風蛋糕吸引， |
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