古 早 味花生 汤

大家喜愛的甜湯系列又來啦～今天阿慶師要來分享的是「花生湯」，聽起來非常簡單的傳統甜品，卻不少粉絲告訴阿慶師，每次煮花生湯時都花費好多時間，而且煮出來的花生還是硬硬的！其實只要在烹煮前～簡單將花生仁浸泡鹽水、冷凍，不但能快速縮短熬煮的時間，煮出來的花生也會更加美味喔！快照著阿慶師的步驟試試，保證煮出來的花生湯鬆軟綿密又好吃！

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◆料理小教室

1大匙 = 15ml=15cc

1小匙 = 5ml= 5cc

1 飯碗 =200cc

1 洗米杯=150cc

◆需要的食材

材料：

花生仁 600g

黃肉地瓜 237g

水 2500c.c.

調味料：

冰糖 6大匙

二砂糖 6大匙

海鹽 2大匙

※以上都可再根據個人喜好微調比例唷！

詳細食譜

1.泡花生

將「花生仁」洗淨後加入「鹽巴」浸泡2小時。

2.冷凍

將「浸泡好的花生仁」用清水沖洗3次後放入冰箱，冷凍一個晚上備用。

3.烹煮

準備一鍋「2500cc的水」，將「花生仁」倒入，煮滾後關小火蓋鍋蓋燜煮40分鐘。

4.調味

燜煮40分鐘後，再加入「二砂糖、冰糖」調味，小火熬煮3分鐘。

※糖一定要最後加，不然花生仁煮不爛唷！

5.起鍋

最後依照個人喜好適當放入「冰塊、地瓜」即完成。

花生湯完成啦！

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