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1，金萱茶是什么茶金萱茶——台湾栽培的一种乌龙茶。“金萱茶”1980年代成功培育排列第十二号的新品种，命名台茶十二号，这是金萱茶学名由来，其后又命名为“金萱”，此后，以台茶十二号茶菁制作之部份发酵茶则称作金萱茶，俗称27仔。金萱茶叶子肥厚、鲜嫩，茶叶色泽翠绿有光泽，滋味清纯滑润，带有淡淡奶香及花香，风味独特，深受女性及年轻消费者喜爱。 金萱茶最大的品质特征即俱一股浓浓的天然“奶香”，这种天然的奶香很少茶类可以做得出来，只有金萱茶有此特征，消费者如果喜欢尝试这种“奶香”选购或金萱茶试试看。 回答者： 筝臣 - 四级 2010-5-27 15:59这位朋友的回答是非常正确的！！ Show  2，金萱是什么茶台茶十二号：别名金萱，系统代号-2027，经过四十三年的选育后，才在民国七十年命名的新品种，由于所制造的包种茶具有独特的香味，因此广受消费者的喜好，加上其中早生，强健，高产且适合机采的特性，因此种植面积在稳定的增加中。台茶十二号树型较大，属于稍具直立性的横张型，芽密度高，幼芽大，绿中带紫，洱毛密度略少于青心乌龙，但制造时较不易脱落，故成茶上可看到明显的洱毛。叶片大型呈椭圆型，叶缘锯齿较疏，叶肉稍厚，浓绿且富光泽。由于树势强健，环境适应力强，高产，品质佳且广受消费者欢迎，因此全省各茶区均有种植。 主要产地在阿里山茶区，是近几年来相当受欢迎的新兴茶品。金萱茶独特的桂花、牛奶香气使它备受女性及年轻族群消费者喜爱。 3，金萱茶的金萱茶功效成份含量(干物中) 生理作用儿茶素类及其氧化缩合物 10~30% ．抗氧化，抗突然变异；防癌、降低胆固醇；降低血液中低密度脂蛋白；抑制血压上升；抑制血糖上升；抑制血小板凝集；抗菌、抗食物过敏；肠内微生物相改善、消臭。黄酮醇类 0.6~0.7%．强化微血管；抗氧化；降血压、消臭。咖啡因 2~4%．中枢神经兴奋。．提神、强心。．利尿、抗喘息、代谢亢进。杂键多醣类约0.6%抑制血糖上升(抗糖尿)维生素C150~250ppm%抗坏血病、抗氧化、防癌维生素E 25~70ppm%抗氧化、防癌、抗不妊胡萝卜素 13~29ppm%抗氧化、防癌锌30~75ppm．止味觉异常、防止皮肤炎；防止免疫力低下。硒 1.0~1.8ppm抗氧化、防癌、防止心肌障害锰 400~2000ppm．抗氧化。．酵素的辅因子。．增强免疫力。理论上冷泡茶，所有的茶叶皆可，只是茶质释放的时间效率、还有茶叶商品所强调的风味与口感，因为是冷泡所以茶叶条索紧结的中焙火茶，以及炭焙老茶这类的茶较不适合，而清香类的包种茶(原味不焙)、绿茶或者条型茶较为适合。好处炎炎夏日酷热难耐，以冰凉饮料消暑解渴，补充身体流失的水份，冷泡茶是今夏一种不错的新选择。茶业改良场表示所谓冷泡茶，即是以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统热开水泡茶的另类泡茶法。上班上课、开车郊游无论走到那?堙A只要可以买到矿泉水，就可以用袋茶、茶叶、随身包置入瓶中，随时享受既好喝又保健的冷泡茶，选用茶类及饮用浓度随个人喜好，是一种极具个性化的个人饮料，应考生若随身携带用“包种茶”制作的冷泡茶，既讨喜又讨好。农委会茶业改良场文山分场分析冷水泡与热水泡的茶汤发现，茶叶成分中的鞣酸、游离型儿茶素类这些水溶型成份冷水泡两小时后溶出量都已超过或倍量于热水泡，而较不溶于水的酯型儿茶素类冷水泡八小时后溶出量亦达到热水泡的百分之七十上下，但最明显的是茶汤中具刺激性的成分咖啡因冷水泡溶出量，却只有热水泡的一半含量。这对有喝茶欲望但又顾虑咖啡因太过刺激的人，不仿尝试以冷泡茶的方式饮用，而对怀疑冷泡茶无法有效泡出茶叶中成份，会造成一些机能性成份如酯型儿茶素等浪费的人也可释怀。茶叶成分对人体的帮助不断的被发现，夏天里喝茶解渴同时喝出健康，文山分场建议在家可以用茶叶与冷水一比五十的比例放在冰箱浸泡四到八小时，作为外出携带型解渴饮茶。出门在外想要喝茶可就近到便利商店买瓶矿泉水以相同比例及时间处理，等步行或开车一段时间之后，就可享用一瓶清凉解渴的茶。顺便提醒您，好茶要及时享用，浸泡超过二十四小时的茶，基于卫生的考量还是不要喝为宜。 你喝過有濃郁奶香味的烏龍茶嗎？沒錯！今天就要來跟各位介紹近幾年詢問度特別高的「金萱茶」。金萱茶的茶湯甘潤順口，具有獨特奶香味，兼具溫潤高山氣以及豐富的奶香味，是一款年輕人或是愛喝茶的老茶友都相當喜歡的茶品。不過金萱茶到底是什麼茶呢？奶香金萱是怎麼來的？味道如何？讓我們花三分鐘帶你快速進入金萱茶的世界！ 目錄 金萱茶是什麼茶？金萱是綠茶嗎？金萱茶簡介臺茶12號，又名金萱烏龍，1981 年由茶業改良場場長「戰後台茶之父」吳振鐸推出，金萱烏龍茶是以硬枝紅心和臺農8號人工雜交而成的第一子代，金萱烏龍茶的試驗代號為二零二七。金萱烏龍茶萌芽整齊，樹勢旺盛，也可說是烏龍茶引進台灣後的本土第一代！ 金萱茶產區金萱烏龍在全台各產區都可以看到它的蹤跡，北部茶區稱金萱烏龍茶為「十二號仔」，而中部稱它為「二七仔」，因為全台都可以種植，金萱烏龍茶的單位面積採收量，比青心大冇和青心烏龍還高百分之二十至五十。 金萱茶製成金萱是茶樹名稱，很適合以製茶工藝製成烏龍茶或包種茶，大部分的金萱茶都會做成烏龍茶，有的金萱烏龍茶發酵度極低，就會比較像綠茶；發酵度越接近全發酵，則會更接近紅茶。 金萱茶味道及特色風味及口感在說到金萱烏龍茶時，大部分都會直接聯想到「奶香」，金萱烏龍茶滋味甘醇濃厚，特殊的品種香為桂花香、牛奶香，牛奶香風味中又以奶糖香為最佳。金萱烏龍茶的奶香除了香氣以外，更因為其絲綢般滑順的口感，讓整體茶的滋味更具有牛奶香！ 金萱烏龍茶的奶香是來自其製茶工藝，在金萱茶製作過程中，發酵所產生的香氣成分產生作用，形成牛奶般的香氣。 茶湯與滋味金萱茶的茶湯呈金黃色，且風味清爽甘甜，而金萱烏龍茶的奶香除了香氣以外，更因為金萱烏龍茶絲綢般滑順的口感，讓整體茶滋味更具有牛奶香，甚至是伴隨著淡淡花香。金萱烏龍茶的奶香並非是奶精感濃烈的奶味，而是在茶湯中與花香的悠揚相輔相成，下次品嚐時也用心感受看看吧！ 咖啡因含量金萱茶的烘焙程度低，茶湯滋味滑順甘醇，但卻是烘焙茶中咖啡因最高的茶款，不妨選擇上午來上一杯，濃郁奶香與悠揚清香，讓美好的早晨就這麼開始！ 在喝金萱茶時，也要特別注意金萱茶的奶香到底是不是自然的喔！因為近年來金萱烏龍受到大眾喜愛，市場供不應求，因此部分不肖廠商為了降低成本或是提升香氣，而添加香精來使金萱的奶香味更濃郁。 在購買金萱茶時，要把握兩大原則：1. 茶乾是否有刺鼻的奶香味 2. 茶湯入口後奶香是否久久不散 金萱烏龍茶的奶香和種植地的關係約佔 25％ 左右，海拔越高的地方越冷，而在那裡種出來的金萱烏龍茶，相較於平地或低海拔的奶香氣則會更加優雅悠揚，在山頭氣的加持下更加地多層次，也更增加了品茶的樂趣以及韻味！ 金萱茶推薦｜榮獲iTQi 食品界米其林大獎｜回購率最高！淡然有味的金萱茶採用更高等級的「阿里山金萱」，特選海拔高度更高、品質最優良的阿里山茶區，和一般金萱茶茶香平淡且不留香相比，我們的金萱由於產於高山，除了帶有一股特殊香濃的奶香味，更帶有高山氣的幽揚清香，入口甘甜滑潤，香氣撲鼻，口感如奶油般絲滑與滑順。 並由25年豐富經驗茶道老師、及國家認證評茶師團隊監製，每一道工序皆嚴格把關、堅持做到位，製作出最耐沖泡的茶品，就算5泡依舊茶香十足，完美體現金萱茶的迷人香氣，早晨來上一杯，當作一天美好的開始，一齊體驗金萱茶的另為回味無窮的特色吧！ 阿里山金萱烏龍150g (榮獲iTQi 食品界米其林 絕佳風味獎) 淡然有味的金萱烏龍特選自高海拔1400–1700公尺阿里山高山產區的金萱，以台灣特有品種「金萱」茶菁製成，茶湯呈金黃色，帶有一股濃郁的奶香味，再加上高山氣的悠揚清香，入口甘甜潤滑，香氣撲鼻，是回購率最高的一款茶品！ 此款茶葉更獲得『2022 iTQi 食品界米其林大獎』的殊榮，歡迎您來品嚐這精品級的滋味吧！ 金萱烏龍袋茶盒(15入) / 金萱烏龍袋茶罐(6入) 這款金萱烏龍袋茶包一樣是特選自阿里山產區的「金萱」品種，製成半發酵的烏龍茶，全為手採原葉原片，使用散茶等級之茶葉製成，茶湯呈金黃色，帶有一股濃郁奶香味，以及高山氣的悠揚清香，且為100%手採原片原葉，感受茶葉的原葉好滋味，是大眾非常喜歡的烏龍茶款，邀請您一同來找尋金萱烏龍茶中的奶香氣息吧！ 延伸閱讀「金萱」這個名字，你一定多少聽過，從台灣本土培育的台茶12號金萱茶樹，到原創字型金萱體，都能看出「金萱」代表了原創性以及長期努力的成果。金萱茶葉培育過程歷經40年，以茶湯散發淡淡奶香和桂花香，成為許多人心目中無可取代的最愛台灣茶飲，更是台灣外銷國際的熱門茶葉之一。 想了解金萱茶味道的特殊之處、金萱茶的培育歷史，以及如何辨別金萱茶真偽嗎？看完這篇，包準你會更喜歡這台灣在地的香濃好茶！
金萱茶是什麼？▲Spero Tea 至希茶 – 奶韻金萱 原葉三角立體茶包系列 金萱茶茶香甘甜，其獨特的奶香、桂花香為最著名的特色，也是台灣引以為傲的本土培育茶樹品種。金萱茶葉經常被製作成半發酵的青茶，也就是烏龍茶，相較於青心烏龍，金萱茶的價格較親民，散發奶香和桂花香味的滋味，更讓不少害怕苦澀滋味的人也就此愛上喝茶。 金萱茶的培育歷史金萱茶又名「27仔」，為台灣本土培育的新品種：台茶12號，「金萱」一名則是以當時的茶葉改良場場長吳振鐸之祖母的名字作為命名。 金萱茶樹是由台灣茶葉改良場（日治時期為臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場）從民國43年開始，花費40年時間培育出的台灣本土茶種，以硬枝紅心作為父本，台農八號做為母本，透過人工配種的方式進行培育，編號2027號，並在培育成功後成為第十二號培育新品種，也就是台茶12號。 這種配種方式需要花費21年才能完成一個育種週期，但其結果也令人振奮，改良配種出的金萱茶樹不僅較能抗病蟲害，產量也較高，至今金萱茶已成為能夠大量種植並外銷國外的優良品種。 金萱烏龍茶功效金萱茶葉最常被製作成烏龍茶，烏龍茶是僅次於綠茶，含有次多兒茶素的茶類。兒茶素具有抗氧化的作用，可清除人體內的自由基，幫助降低癌細胞增生的可能；另外，兒茶素也能夠幫助降低血糖、血脂及血壓，預防心血管疾病。 除了幫助預防心血管疾病外，烏龍茶裡的茶多酚和兒茶素還有另一種功效：降低腸道醣類和脂肪的吸收，幫助消化、刺激新陳代謝；且烏龍茶也有改善口臭、預防造成牙菌斑和蛀牙的功效，故許多人都會選擇烏龍茶作為飯後飲品。 茶飲功效雖好，但依然要注意飲用量，每日2000C.C.左右的進水量中，約600C.C.茶水是較剛好的量，飲用過多烏龍茶會影響鐵質吸收，造成貧血的症狀，且因為烏龍茶具有收斂腸胃粘膜的作用，腸胃敏弱和便秘患者不建議飲用太多。 金萱茶產地金萱茶樹的種植範圍非常廣，從平地到高山地區都有，主要的著名產地位於南投竹山杉林溪和嘉義阿里山，屬於高海拔山區，氣候濕涼，日照較短，雲霧繚繞，非常適合金萱茶樹種植生長，得天獨厚的氣候條件讓當地的金萱茶葉葉片肥厚飽滿，散發翠綠光澤，小小一片便飽含精華。 目前中部的高山茶區，以種植青心烏龍和金萱茶樹為最多，而台灣目前種植最多的茶樹品種前三名也是金萱茶樹、青心烏龍、以及阿里山翠玉茶。 金萱茶特色獨特香氣香氣是金萱茶樹的最大特色，高海拔的生長環境使茶葉生長較慢，膠質厚實，不僅降低茶葉的苦澀，更將金萱茶樹獨特的奶香及桂花香味好好保存。 金萱茶味道濃郁鮮活，非但不苦澀，反而以茶香、桂花香、奶香交織，帶出濃厚甘醇滋味，不僅不膩口，更讓許多害怕茶湯苦味的人能夠欣然接受，開啟享受飲茶樂趣的新體驗。 開心飲食也不變胖的低熱量下午茶，請看這篇： 橢圓葉片金萱茶葉葉片厚實，呈現闊葉橢圓、葉片邊緣鋸齒形狀，與之類似的青心烏龍則是葉片細長、鋸齒形狀也較小，無法以茶香分辨茶葉品種時，就可以透過葉片來辨別出金萱茶葉與青心烏龍茶葉。 金黃茶湯金萱茶葉成品捲曲成緊結球狀，在沖泡時逐漸舒展攤平，在水中釋放香氣，形成金黃色的茶湯，頓時清香撲鼻，不僅茶湯色澤賞心悅目，香氣也沁人心脾。
發酵程度金萱茶樹隨著發酵程度的不同，散發出的香氣程度也會有所差異，金萱茶樹可以製成紅茶、綠茶以及輕發酵的烏龍茶，未發酵的金萱茶葉奶香最為強烈，同時茶味濃度也較高，隨著茶葉發酵程度越高，奶香味越淡，而桂花香更為濃烈清楚，因此，將金萱茶葉製成輕發酵的烏龍茶，最能緩和茶葉強勁的氣味和內含物質的濃度，預防胃部不適以及味道太重的茶湯，讓香氣調和好入口，清甜又甘醇。 金萱茶真偽辨識金萱茶不僅廣受喜愛，也是台灣外銷茶葉的熱門品種，獨特的奶香和桂花香，也讓金萱茶成為許多手搖飲店的熱門基底茶。但也因此，有些不肖商人看準了金萱茶的商機，在茶葉中添加香精香料，試圖做出金萱茶的仿製版，一口飲下香氣逼人的濃郁茶飲，讚嘆香氣濃厚的同時，可能已經喝下人工製造的香精茶。 那麼，我們要如何辨識金萱茶的真偽呢？ 以下兩個大點，教你怎麼辨別金萱茶的真偽： 1.茶湯和茶葉香味金萱茶的奶香和花香，需要經過沖泡後細細品味和嗅聞才能發覺，單純聞茶葉並不會有濃郁的奶香，因此，如果單純聞茶葉就能明顯聞到奶香或花香味，或是茶湯中的香味非常明顯，且單一的奶香或花香留在口中久久不散，都可能是添加了香精和香料的加工茶。 2.茶品價格金萱茶雖然屬於好種植且產量大的茶種，但由於特殊的香氣以及台灣培育高山茶的身份，其價格屬於中高價位，如果在購買手搖飲時發現金萱茶底飲品的價格卻低於或同於一般基底茶品，則有很高機率是使用香精茶。 自製健康又美味的手搖飲，請看這篇： 金萱茶沖泡方法金萱烏龍的沖泡溫度，熱泡以使用約95°C的熱水最為適中，若想要冷泡也非常適合，使用茶包或濾茶器能夠迅速沖泡和方便攜帶飲用，想要體驗完整的泡茶樂趣，也可以依照泡茶的步驟慢慢享受泡茶的美好來陶冶性情。 ▲Spero Tea至希茶 – 奶韻金萱 特選散茶 結語金萱的甜蜜香氣，讓人喝過難忘，但是飲茶不僅注重風味，品質和添加成分更是得要小心把關，相信你閱讀完這篇文，一定對金萱茶有了更深入的了解。 至希茶選用南投衫林溪茶葉製成金萱烏龍，每支茶皆從產地新鮮直送，專屬產銷履歷，讓你看得見茶葉的成長過程，生產時不添加人工物質，且通過嚴格農藥檢驗，最自然的茶，才能安心飲用。 想要將優質好茶帶回家，就來Spero Tea至希茶官網選購金萱茶吧！ 更多茶葉大小事，都在至希茶誌： 【茶葉保存方法】茶葉有保存期限嗎？3關鍵保存茶葉最佳風味！ 無糖茶代替水可以嗎？熱量多少？一文解答所有你的無糖茶疑問！ 冬天減肥更有效？選對低熱量食物，讓你健康養瘦不復胖！ |
金 萱 是 什麼 茶
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