當您想要 DIY 做鬆餅，但食譜上的配方總是材料繁瑣、做工複雜，讓人提不起勁；這時候備料簡易、烹調快速的鬆餅粉就能夠派上用場。只需依照比例混合牛奶或水，在家就能輕鬆製作出餐廳等級的鬆餅、蛋糕、甚至麵包等點心，變化性十足。而市面上常見的主流品牌有日系的森永、日清，以及本土的日正，甚至還有日本專業職人監製研發的商品，選擇非常豐富。 Show 雖然說鬆餅粉的主成分大致相似，但隨著產地、製作方式及成分比例的不同，做出來的口感和美味程度也會有所差異。本篇文章就要揭曉10款市面上相當受歡迎的人氣排行榜商品，並教大家如何挑選鬆餅粉。最後也有製作鬆餅的實用小訣竅，有興趣的讀者們千萬別錯過囉！
鬆餅？煎餅？還是熱蛋糕？ 相信這也是許多讀者心中的小小疑惑吧！其實這幾種常見的西式點心都可以利用鬆餅粉輕鬆調製。而在各大餐廳中，也大多直接以「鬆餅」來概括稱呼。 一般而言，鬆餅（waffle）指的是有格子形狀的麵糊點心，厚度略厚，可以透過鬆餅機來輕鬆完成。煎餅（pancake）則是使用平底鍋來料理，厚度較薄，也有不少人特別喜歡薄餅層層堆疊的好滋味。而熱蛋糕（hot cake，ホットケーキ）則是日本的習慣說法，指的是類似煎餅（pancake），但厚度卻更為蓬鬆，它是利用高厚的模具讓麵糊在其中慢慢膨發，又稱為「舒芙蕾厚鬆餅」。 雖然鬆餅粉的成分中有糖，但僅是點綴、提味之用，因此許多人還是會在鬆餅完成後，另行添加鮮奶油、巧克力醬、蜂蜜、冰淇淋等等的配料。不過鬆餅粉可不是甜點控的專利，喜歡品嚐鹹味小點的讀者，可以嘗試用火腿做搭配，或者是利用鬆餅粉做為鹹派的派皮，製作出來的成品也很對味呢！ 鬆餅粉的選購要點首先，我們將介紹幾個選購鬆餅粉時常見的注意事項，對於初次購買或者嘗試想要利用鬆餅粉做出特色下午茶點心的讀者們，敬請多加利用。 根據烹飪用途選擇適合的商品一般市面上的鬆餅粉屬於大眾口味，接受度高，也有少部分為了增添風味，會額外添加香草（精、籽、粉）、奶油、奶粉，這一類的鬆餅粉烹調起來往往更具香氣與口感。不過，如果您打算將鬆餅粉作為烘焙的基礎備料，進行更多料理上的變化，建議您選購原料單純的鬆餅粉，以避免過重的香草味壓過了其它配料的香氣。 對於想要製作甜點同時兼具其它料理用途，可以選擇原料中含有奶油或牛奶的成分，無論甜、鹹口味都很適合。由於市面上各家所推出的鬆餅粉口味鮮明度不一，選購前不妨參考商品網站說明，或者是搜尋網友的使用評價，挑出最符合需求的商品，幫助您輕鬆烹調出美味又可口的點心。 選擇喜歡的口感如果您喜歡蓬鬆的鬆餅口感，那麼可以多加一點雞蛋；而如果增加牛奶的用量，所完成的鬆餅則會偏向濃郁綿密的口感。因此在選購鬆餅粉時，可以參考商品背後建議的基本款食譜，來瞭解該款鬆餅粉與雞蛋、牛奶混合的建議比例為何，烹調出來的成品風味會更接近您的口感喜好。 此外，您也可以留意包裝上是否有註明口感的字樣，例如「鬆軟」、「綿密 Q彈」等作為選購時的參考依據，或是上網搜尋網友的品嚐心得，也是不錯的方式。 檢查成分表中的添加物其實食品添加物只要妥善及適量使用，能夠加強食品的保存條件並增添風味。但如果使用不當的話，則有可能會危害身體健康。因此選購前一定要參閱成分表，檢查產地、添加物及保存期限等相關資訊，以確保能夠安心食用。 成分單純者為佳根據不同品牌的配方，鬆餅粉的成分組成也會有所差異。但其中，也有廠商選擇以香料、人工甜味劑等化合添加物增添鬆餅粉的風味與香氣，若對此有疑慮，還是建議以僅用麵粉、砂糖、膨鬆劑（酵母粉、小蘇打等）製成的商品。 選擇「無鋁」的鬆餅粉由於鬆餅粉是主打不需要花費心力將蛋打發的輕鬆料理，因此主要是依靠成分中的泡打粉來達到讓蛋糕體蓬鬆的效果。不過，許多泡打粉（發粉，baking powder）都有添加鋁作為膨鬆劑，使得泡打粉只要遇到濕性材料（蛋汁、麵糊、水等等）就會產生反應、釋放出氣體，進而讓蛋糕蓬鬆起來。 食品安全衛生管理法當中對於添加物都有一定的規範，平時少量攝取並不會影響人體健康，不過一旦過量的話則可能影響腎臟功能和孩童發育，特別是嬰幼兒體重較輕，攝取量的標準更低，因此必須比成人更為小心。 事實上，鋁添加劑只是影響蓬鬆的程度，並不會改變成品的口味。對於頻繁使用鬆餅粉的人，為了身體健康著想，建議選購無鋁成分的鬆餅粉較為安心。 過敏體質請選「無蛋」或「無麩質」的鬆餅粉不只是牛奶，許多人對雞蛋成分也會過敏。特別是鬆餅粉基本上都含有雞蛋，因此要特別留意成分表上的標示。有時候即使沒有列在原料表中，但同一生產線上仍有可能接觸到易引發過敏的食材，不可不慎。另外，也有部分廠商推出「無麩質」（gluten-free）的商品，以其它穀物取代含有麩質的小麥，讓即使是對麩質過敏的人也能夠放心品嚐。 推薦十大鬆餅粉人氣排行榜了解了鬆餅粉的選購要點之後，接下來就讓我們一起來看看，有哪些廣受大眾歡迎的商品吧！ 1
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輕鬆駕馭鬆餅粉的烹調方法除了使用鬆餅機，將麵糊倒入後再一鍵烘焙之外，最常料理鬆餅的方式就是使用平底鍋。以下分享使用平底鍋製作鬆餅時的幾個小訣竅！
此外，只需將調合好的麵糊倒入電鍋當中，按下「煮飯」模式即可輕鬆烹調，用來製作厚蛋糕也相當適合。不過在此提醒，並非每一款電鍋都能用來烹飪米以外的料理，使用前務必確認家中的電鍋是否適用。 用鬆餅粉挑戰各種美味食譜如果您對於使用鬆餅粉做出美味鬆餅已經駕輕就熟，那麼可以嘗試不同的做法，以下介紹兩款簡單又方便製作的點心食譜，快一起動手做看看吧！ 適合當成餐間點心的司康或饅頭還沒到用餐時間，但卻有點嘴饞，這時候最適合來點司康或饅頭類的小點心，不但可以滿足腸胃，也不至於影響正餐的胃口。 製作饅頭時，將沙拉油倒入已經調合好的鬆餅麵糊當中拌勻，接著再裝入烤模當中以電鍋蒸15分鐘。電鍋跳起後，可用竹籤確認，如果沒有未熟的麵糊沾在上面，就表示已經蒸熟。沒有添加糖分的原味饅頭，簡單就完成了，如果想要讓整體口感更豐富，還能加入蒸熟的番薯或是葡萄乾，吃起來會更加美味。 而為了做出司康特有的硬度，製作時不添加雞蛋，僅以水或牛奶來調合鬆餅粉。牛奶的添加量為鬆餅粉的1/4，分次加入鬆餅粉中，揉捏成麵糰，再分割成適當的大小後，放入烤箱烘烤15分鐘即可完成。另外還能加入巧克力豆或者是起司粉，做出如同咖啡店所販售的司康一樣，當家庭聚會或是朋友來訪時，做為點心招呼客人再適合不過了！
用鬆餅粉輕鬆做出簡易蛋糕及甜甜圈
鬆餅粉的推薦食譜當中，最具代表性的就屬蛋糕和甜甜圈了。甜甜圈的做法大致上可分成兩種，一種是在鬆餅粉當中逐次加入較多的牛奶，再揉捏成甜甜圈的形狀，放入烤盤中烘烤；另外一種則是添加少量水分，將鬆餅粉搓揉成一個個圓球狀後再進行烘烤，做出來的成品外脆內嫩相當可口。您可以多嘗試幾次，依照口感喜好調整用水量，做出您獨家配方的沖繩風味甜甜圈。 蛋糕在製作上更加簡單，無須在調合好的麵糊當中添加任何原料，將其倒入磅蛋糕的模具當中即可輕鬆完成磅蛋糕。想要製作巧克力蛋糕，只需將大片裝的巧克力加熱溶解後，加入麵糊當中，就能變身成為巧克力蛋糕。對於家中沒有烤箱，也想嘗試用鬆餅粉做蛋糕的話，可參考網路上的電鍋食譜，做出來的成品也別有一番風味喔！ 選購鬆餅粉的常見問題掌握了挑選鬆餅粉的各項訣竅之後，相信讀者們都更有想法了。而以下段落將藉由常見問題形式，帶來更多使用及保存等相關資訊，歡迎一併參考。 Q： 一定要照產品說明打入雞蛋嗎？A：加入雞蛋主要是能讓鬆餅顏色更好看，品嚐時更帶有蛋香。然而主要還是可以視個人喜好調整，並不會因少添加而做出失敗的鬆餅。此外，有些產品本身已含有雞蛋成分，享用全素或是對其過敏者還需仔細確認產品說明。 Q：鬆餅粉與製作好的麵糊要如何保存？A：尚未開封的鬆餅粉可在常溫狀態下保存12個月，打開後應確實封口並存放於乾燥陰涼處，盡快使用完畢為佳。至於調製好的麵糊最好當天用完，而剩餘部分雖能放入冰箱冷藏，但因水分會被逐漸吸乾而變得濃稠，建議最晚不超過隔日，以免影響成品的美味度。 Q：鬆餅粉可以用什麼代替?A：如果手邊有低筋麵粉、砂糖、食鹽、泡打粉、牛奶、奶油或植物油脂的話，就能自製基本款的鬆餅麵糊。然而除了需花時間之外，添加比例還及參考食譜才能調製得宜，若覺得省時省力仍建議購入鬆餅粉最方便又不易出錯。 搭配美味的果醬一起享用吧！除了經典的蜂蜜以外，可搭配鬆餅的淋醬、果醬可說是毫無限制，無論是巧克力醬、草莓果醬甚至是冰淇淋想必都讓人食指大動，如果想更進一步了解其他美味的醬料選擇，不妨參考以下的文章吧。 總結看完以上介紹，是否覺得鬆餅粉的功能比您想像中的還要多更多，迫不及待想要買個一兩款來使用看看呢！鬆餅無論是作為早餐、餐間點心、甚至是家庭聚會的茶點都很適合。只要使用鬆餅粉，不僅一個人就能簡單製作，帶著小朋友也能一起同樂。 各家所推出的鬆餅粉風味與口感不盡相同，加上料理的手法多少也會影響成品的美味程度，只要嘗試多做幾次，相信很快就能掌握烹飪訣竅。希望透過本篇文章的介紹，讓大家學會如何挑選鬆餅粉，利用它變化出更多具有特色的餐點，讓您天天都能在家享用美味下午茶！ 相關文章熱門文章【食譜作家監修】2022最新十大人氣高筋麵粉推薦 疫情延燒之下之下，在家烘焙逐漸成為許多人熱衷的興趣。但您知道嗎？要做出好吃的吐司或外脆內軟的歐式麵包，所選用的「麵粉」可是大不同！更何況除了烘焙材料行，全聯、好市多等量販店也都有販售各式國內外進口麵粉，該如何挑選合適的麵粉這件事，還真是讓不少剛投入手做麵包行列的朋友們傷透了腦筋。別擔心，本篇文章除了針對日清製粉、NIPPN日本製粉、聯華水手牌、洽發、統一、Viron 等品牌所推出的高筋商品推薦分析外，也會為各位介紹選購麵包麵粉、製作麵團時的小撇步。只要選對麵粉，想在家品嘗超越專業、口感完美的麵包可說是一點都不難。懂得活用的話，還可以用高筋麵粉做饅頭、蛋餅唷。趕快跟隨本文一起來趟療癒的手做麵包之旅吧！ 【2022最新】十大炸雞粉推薦排行榜 如果要找出一道世界上最多人喜歡的料理，那麼炸雞必定名列前茅；酥脆的外衣、多汁的雞肉，以及大口咀嚼時的飽足感，無論是大人小孩都會被其擄獲。而炸雞粉就是一種讓主婦在準備這道料理時，能夠省下許多工夫的一種便利用品。不論想以烘烤或氣炸鍋方式製作，還是加入醬油或韓式甜辣醬調理出異國風情，只要有了炸雞粉都能一包搞定。因此本次我們將從市面上的眾多炸雞粉中，挑選出備受好評的10款商品推薦給讀者，裡面不乏有在網路上最具人氣的日清炸雞粉。而在實際選購前只要參考本文後半部的要點說明，相信就能幫助各位鎖定最適合的一款，今晚就用其製作美味的炸雞犒賞自己吧！ 【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣甜點麵粉 麵粉是製作甜點的必備材料，商品名稱雖都統一稱作麵粉，但其中也分為高筋、中筋和低筋的類型，而依據欲製作的品項不同，所適用的麵粉也不盡相同。相信許多剛接觸烘焙的朋友們，在挑選材料的這關便會感到無所適從。本文將以排行榜推薦十款人氣商品，其中精選了包括聯華麵粉、嘉禾牌、日正等台灣本土品牌，以及日清製粉等備受好評的進口產品，並介紹甜點烘焙用麵粉的挑選注意事項。種類相當豐富多樣，相信無論是業餘愛好者或專業烘焙師傅都能找到合適商品。 【食譜作家監修】2022最新推薦13款人氣布丁粉 布丁可說是市面上相當常見的國民美食之一，相信也有不少人想嘗試在家中利用「布丁粉」自行製作。但根據廠家與成分的不同，布丁粉調理與凝固的所需時間也有差異，且若想加入各式調味，需要留意的比例、做法等細節更是不勝枚舉，究竟該如何從眾多選擇中挑選合適的商品呢？因此以下文章將為各位說明關於布丁粉的選購要點，並於前半段推薦來自各大商城的人氣商品，並包含新光洋菜、耆盛等著名品牌。不論想製作的是原味布丁、雞蛋布丁、牛奶布丁；抑或是近年來日趨流行的抹茶布丁、焦糖布丁等有了這些產品都能輕易上手，不用到超商購買就能品嘗美味甜品。 【食譜作家監修】2022最新推薦十大人氣泡打粉 在製作具有蓬鬆口感的料理時，泡打粉是不可或缺的材料；雖然它常被和小蘇打粉混為一談，但兩者其實有著不同的作用。至於泡打粉於鬆餅和西點類自然不用說，同時也被廣泛運用在炸物和麵包中。不過即使同樣名為泡打粉，各款內含的材料卻有著多種不同類型，購買時常常會讓消費者不知該如何進行購買。因此本次將介紹選購泡打粉時可注意的幾項要點，並以人氣排行榜的形式，列出十款來自日正、月光、Leckers、RUMFORD 等著名廠家的商品推薦給各位讀者；其中除了經典不敗的長青款，也有著標榜無鋁的健康粉。請依據自己的用途，搭配以下的說明來找出最適合的商品吧！ 【主廚監修】2022最新11款人氣義大利麵條推薦 在台灣也廣受喜愛的義大利麵，除了到餐廳享用以外，只要好好活用市售的義大利麵條，就能在家完美再現這份好滋味。然而義大利麵條的種類繁多，不僅長度與直徑粗度不一，直麵、貝殼麵、蝴蝶麵、通心麵、螺旋麵、天使麵等更是令人看了眼花撩亂。而以不同模具所製造的麵條，其特性與入味程度亦是大相逕庭，挑選起來真可說是一門學問。這次我們會分享選購義大利麵條時的各項小知識，並嚴選11款頗受好評的推薦商品以供參考，其中網羅了百味來、坎佩尼亞、DE CECCO、Agnesi、Rummo 等知名品牌，並有訴求三分鐘快煮、或是造型搶眼吸睛等豐富款式，熱愛義大利麵的朋友們可千萬別錯過了！ 【2022最新】十大彌月禮物推薦排行榜 新生兒的誕生總是令人喜悅，為了慶祝這美好的事，大家常會在寶寶滿月時送上「彌月禮物」以表達心意，不過，該如何挑選能夠送到心坎裡的禮物，卻讓不少初次接觸的新手們傷透腦筋。像尿布這類的消耗品雖然實用，但又好像少了點禮物該有的元素，甚至連價位、贈送時機等都是一門學問。別擔心，本篇文章會針對彌月禮物的選購要點做深入介紹，並為大家推薦十款深受媽媽界喜愛的人氣商品。當中網羅了包含安撫巾、拍照背景布、寶寶攝影機、副食品用餐具、音樂鈴、幼兒玩具健力架、學步車等品項，同時亦有來自 pixsee、Chicco、Angel Dear、日本People、韓國ENBLANC 等知名品牌的好評產品，正感到迷惘的讀者們不妨作為參考。 【皮膚科醫師監修】2022最新十大洗面乳推薦排行榜 溫和清潔是臉部保養的基本步驟，無論是泛油、痘痘還是暗沉等問題，確實洗臉都能一定程度獲得改善。然而，市面上開架、專櫃品牌均有推出洗面乳，不僅質地有乳狀、慕絲狀、凝膠狀等區分，起泡性、清潔力有所差異，而每種配方適合的膚質、膚況也不盡相同，想要選出最合適的商品實為不易。為了幫助消費者盡快篩選出適合自身的選擇，本文將會說明洗面乳的選購方法，並從各大藥妝店、電商平台等搜羅出10款推薦人氣潔面乳，當中包括了大家熟知的專科、適合敏感肌的舒特膚、協助抗痘的曼秀雷敦等等，亦有一些獲得網友好評的新商品。事不宜遲，一起來看看有那些值得一試的優秀潔面產品吧！ 【2022最新】十大嬰兒乳液推薦排行榜 皮膚的乾燥問題容易造成發炎及脫皮等狀況，因此必須透過乳液妥善保濕來根除原因；尤其小寶寶的肌膚更是脆弱，而必須選擇專用的嬰兒乳液來維護他們的膚況。但也新生兒的皮膚嬌嫩無比，選購時更得留意成分配方，以避免在使用過程反而造成刺激，這也讓許多新手家長常常不知該如何下手。本文便將從嬰兒乳液的選購訣竅開始切入，說明幾種可特別留意的成分；接著會再蒐集像是 Aveeno艾惟諾、Cetaphil舒特膚、嬌生等品牌的產品，並透過排行榜方式推薦給各位。其中亦有不少大人也可使用的種類，十分值得大家深入閱讀一探究竟。 人氣愛用品清單商品分類
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