林道咖啡烘豆工作室

順著知本林道旁的小徑蜿蜒而上，推開那扇黑鐵交織成方格的大門就踏進了林道咖啡烘豆工作室，山林間的斜瓦小屋只有簡樸的陳設，和許多等待分享的故事，親手蓋的房以及隱身其中的烘豆室，隨時散發陣陣咖啡香氣，我們使用的烘豆機為美國原裝進口Diedrich 5公斤烘豆機，能呈現最佳的咖啡產地風味，工作室以販售自家烘焙咖啡熟豆及咖啡掛耳包為主，現場均為手沖出杯試飲選豆不收費，可ㄧ次喝到多種產地不同的咖啡豆，喝到喜歡的風味再選擇想購買咖啡豆，主要供應淺焙至中焙的咖啡豆，沒有你預期的咖啡苦澀，各種果酸及香氣是我們想呈現的風味，為呈現最乾淨的品質，生豆進行風選吹除雜質、烘豆前後手工挑除瑕疵豆，為你的健康做最嚴格的把關，須先打電話預約時間(0910-771677宋姐)，接受預約時間每日下午14:00-18:00，歡迎客倌們來喝咖啡、聊咖啡。

二十年前，一個冒險又任性的決定，毅然決然離開熱鬧的西部大城，舉家當了後山新移民，想在這背山面海的土地上，為自己也為孩子蓋一棟真正屬於我們的家，原本只是埋在心底的念頭，竟真的開始著手實踐，在方格紙上一筆一畫勾勒設計草圖，過程中反覆塗塗改改卻也樂在其中，平面藍圖開始一步步轉為立體的夢想，從工程放樣、鋼筋綁紮、疊磚、灌漿、砌石、植栽等等，每一個揮汗如雨的過程都是深刻的幸福印記。

除了喝咖啡，咖啡工作室倚靠著海岸山脈，擁抱整片蔚藍太平洋，南側近觀知本溪水花夾著滾滾砂石出海，北側遠眺台東平原鯉魚山景，還有豐年機場上空的飛機盤旋起降，綠島，在庭院正前方若隱若現，是清晨日出時刻最美的陪襯，夜晚有月光灑落在漁船點點的墨色海面，與天上的星光輝映，隱藏在林道裡的祕境咖啡，等待與每位旅人的不期而遇。

幸好出發前先撥電話到林道咖啡烘豆工作室預約，確定有營業才從從知本弘泉溫泉度假村出發，大概10來分鐘的車程就位於半山腰的林道咖啡烘豆工作室，叉路口或轉彎處都有指標導引並不難找，而且居高臨下遠眺風景相當怡人，最遠還可以看到知本溪流入大海，視野相當開闊。幸好這趟台東溫泉季期間有來知本的林道咖啡烘豆工作室，回家後剛好咖啡豆即將用鑿，馬上向林道咖啡烘豆工作室再訂三種特色風味咖啡豆。

幾乎來林道咖啡都是開車或騎車居多，要到林道咖啡的路不難找，記得到達時先下車敲響鐘，老闆凱歌或縈姊才會出來開門，才能打開門到裡面停車。

林道咖啡本身就是一樓的建築，很鄰家的味道，卻相當乾淨及清幽，特別是窗外看出的景色很棒。庭園裡的花草樹木都是凱歌在整理的，像是欄杆上佈滿了薜荔，廢棄浴缸化身大盆栽，廢物利用加整理用心，走進林道咖啡非常舒適。

退休十多年的凱歌回來這裡後，從學沖咖啡產生興趣，接著自學烘豆技術，在工作室內還看的到有些沒看過的機器都是他自己拼裝、組裝或發明的。包含座椅的鐵件、停車棚、烘豆機等等，就喜歡自己動手作開始。

林道咖啡是以咖啡會友，最主要的還是販售烘好的單品咖啡豆為主，除了預約外，來這裡喝咖啡是Free Drinking，喜歡的話再帶幾咖啡豆或掛耳咖啡，不會有被強迫的壓力。

就這樣，我們進來後陸續喝了幾款風味特殊的咖啡，尤其是「聖荷西」最令我念念不忘，即便我常喝手沖及喝過許多特色咖啡，聖荷西的淡淡萊姆酒香就是夠特別，可惜剛好沖完，要不然一定會帶個1、2磅的「聖荷西」回來品嚐。

除了烘豆、沖咖啡的相關書籍外，旁邊那是最早自己組起來的烘豆機，真的很厲害。

在庭園的欄杆前，不只是知本溪流入太平洋，在山的後面就是太麻里，聽說再晴朗及能見度好時，還能看到綠島。

在這裡能感受到凱哥相當大方的分享咖啡，但這麼好喝的咖啡可得花很大的功夫才有，烘豆是技術、學問及經驗，但挑豆可就完全考驗「視力」和「體力」。

為了讓每支咖啡的風味能盡可能散發及表現絕佳風味，對於咖啡豆已經是「粒粒要求」的程度，只要有一點瑕疵都得挑出來才行，經常挑到肩膀酸、眼睛疲勞的程度，挑出來的壞豆就是當成肥料處理。

如果你也喜歡手沖、喜歡咖啡，又或想學手沖咖啡，有來知本時，記得事先和林道咖啡預約時段，來找凱哥及縈姊喝杯咖啡，品啜一杯人生咖啡。附近還有一間「知本山上有間麵包店」，還蠻值得去看看，可惜我們來的這天恰好休假。若您想直接上網訂購，在粉絲專頁會公佈當月的特色咖啡豆及訂購方式，可以參考看看。

林道咖啡烘豆工作室
地址：臺東縣卑南鄉溫泉村鎮樂36-8號
連絡電話：0910-771677

醉倒如打上圍巾的絕美山嵐及溫泉裡舒緩緊繃身心，台東3天2夜慢生活和知本泡湯如同讓自己reset