網傳「請告訴週邊的人員,現在是柚子上市季節,吃完柚子千萬别喝優酪乳」的訊息。經查證,專家表示,沒有任何水果和優酪乳一起食用會中毒,但單寧酸含量較高的水果和蛋白質物一起食用會形成單寧酸蛋白,造成腸胃不好消化;而柚子也因為富含較多纖維質而不易消化,吃太多容易腸胃不適,應注意攝取量。因此,網傳所說為錯誤訊息。 吃完柚子千萬别喝優酪乳?在社群平台流傳: 查證解釋: 為釐清流言的真實性及可能產生的疑問,MyGoPen 尋求衛福部食藥署及營養師林俐岑針對下列問題進行詳細解答與分析: 網傳「現在是柚子上市季節,吃完柚子千萬别喝優酪乳,也不能吃香蕉會中毒。」這個說法正確嗎? 食藥署表示,香蕉、柚子及優酪乳一起食用並不會導致中毒,但因為柚子富含較多纖維質,比較不容易消化,吃太多容易造成腹脹或腹瀉;而腸胃道比較敏感的人,也建議對含高量單寧酸的水果與高蛋白質的食物分開食用。 林俐岑則指出,最近因為中秋節在即,柚子的謠言滿天飛,柚子在攝取上面主要是會和部分藥物有交互作用,但和牛奶、優酪乳等乳品一起共食或是前後吃,並不會造成中毒。 林俐岑解釋,柚子的單寧酸沒有特別高,並不會和蛋白質豐富的食物形成凝乳塊,但柚子的纖維含量高不好消化,一次攝取過量的確容易有脹氣、腸胃不舒服等問題。2-3片柚子約為一份水果份量,留意攝取量就沒問題了。 此外,林俐岑還提醒,柚子和香蕉都屬於高鉀水果,腎病患者一定要留意攝取量,不然過多的鉀離子無法代謝出去,會造成腎臟極大的負擔。 是否真有何種水果和優酪乳一起攝取會導致中毒?或是否有不宜和優酪乳一起攝取的水果? 食藥署提供過去的闢謠文章, 2016 年時就曾有傳言稱柿子和優酪乳一起攝取會導致中毒,同樣也並不屬實。 文中指出,富含單寧酸的食物和蛋白質食物一起食用都會導致腸胃不適,除了柿子以外,茶、葡萄、番石榴、山楂等也都富含單寧酸,因此,海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等都建議和富含單寧酸的食物分開食用。 林俐岑表示,沒有水果和優酪乳一起食用會「中毒」,而像是柿子單寧酸含量高,容易和蛋白質食物豐富的食物形成單寧酸蛋白(凝固),造成腸胃不好消化,但不至於造成中毒,只要不要「大量」且「同時」吃,就不用過度擔心了。 網傳訊息還稱,柚子和優酪乳同時食用會中毒的事「已經上新聞了,有個孩子還沒到醫院就往生了」,對此, MyGoPen 搜索關鍵字,但查無任何相關報導。 因此,綜合以上,網傳訊息並不正確,為錯誤訊息。 而過去 MyGoPen 曾做過柚子和部分藥品會產生交互作用的報告,專家建議有服用慢性病藥物的患者,柚子類的水果最好都不要食用,會影響藥物代謝或導致副作用,民眾服藥前應詳閱說明或詢問醫療人員。 資料來源: 食藥署 - 網路瘋傳「柿子和優酪乳(酸奶)一起吃會產生劇毒」,這是真的嗎? 單位諮詢:衛生福利部食品藥物管理署 專家諮詢:營養師 - 林俐岑 ▲老年人喝優酪乳好處多多,能夠有效預防骨質疏鬆,還可以降血壓。(圖/pixabay) 文/林國樂 大家都說優酪乳酸酸甜甜,很像初戀的味道,但這並不代表優酪乳是年輕人的專屬食品。老年人喝優酪乳好處多多,能夠有效預防骨質疏鬆,還可以降血壓。每天喝優酪乳的人,高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由於缺鈣也會引起血壓高,所以缺鈣的朋友們,要多喝優酪乳。 優酪乳裡含有大量活性菌,可以幫助改善乳糖不耐受、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。優酪乳不僅可以提供益生菌,改善菌群腸道環境,還可以提高人體免疫力,改善人們的體型,這對胖子來說是一個好消息。 一天該喝多少優酪乳才合適?早晚各一杯優酪乳是最為理想的。但是有些人特別喜愛優酪乳,往往在餐後大量喝優酪乳,這可能造成體重增加。因為優酪乳本身也含有一定熱量,有的優酪乳含糖量特別高,飯後喝優酪乳就等於額外攝取這些熱量,引起體重上升。
▲優酪乳一天大約飲用250至500克比較合適。(圖/取自免費圖庫Pixabay) 對於健康人來說,每天喝一、兩杯,或者說,一天大約飲用250至500克是比較合適的。最好飯後半小時到兩小時飲用,可調節腸道菌群,對身體健康有利。但優酪乳不能多喝,另外它也有一些飲用上的禁忌。 優酪乳飲用禁忌: 1.喝冰涼的優酪乳,腸胃會很不舒服,但若把優酪乳加熱後飲用,又有人說加熱會破壞營養。 2.優酪乳不可以隨意搭配。 3.優酪乳還不宜和某些藥物同時服用。
▲含糖量高的優酪乳喝多了,還是會增加體重。(圖/達志示意圖) 還有一點需要注意,多喝優酪乳並不能減肥。優酪乳確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效的調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便祕。此外,優酪乳還具有一定的飽腹感,輕微飢餓時,喝一杯可以有效緩解迫切的食慾,從而減少下一餐的進餐量。但是,含糖量高的優酪乳喝多了,還是會增加體重,最好選擇標有無糖脫脂和低脂字樣的優酪乳。饑腸轆轆時最好不要拿優酪乳充饑,空腹時胃內的酸度大(pH值是2),優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。 最後,不是每個人都適合喝優酪乳。一歲以下的小寶寶不宜喝,還有糖尿病患者、動脈粥樣硬化(Atherosclerosis)患者、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳,否則容易加重病情。 本文摘自《肛剛好》/林國樂(北京協和醫院基本外科主任醫師)/大是文化出版 評分: (3.00 星 / 2 人) 大家都說優酪乳酸酸甜甜,很像初戀的味道,但這並不代表優酪乳是年輕人的專屬食品。老年人喝優酪乳好處多多!優酪乳除了有大量活性菌、還能降血壓,但也不是每個人都適合.. 一歲以下的小寶寶不宜喝,還有糖尿病患者、動脈粥樣硬化(Atherosclerosis)患者、膽囊炎和胰腺炎患者最好別喝含糖的全脂優酪乳,否則容易加重病情。
喝優酪乳能夠有效預防骨質疏鬆。優酪乳充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用,其中鈣、維生素D等微量元素最為關鍵。醫學界普遍認為,鈣對任何年齡的骨質都有很好的作用。大部分乳製品維生素D的含量特別高,若把鈣和維生素D結合在一起,對骨骼的好處更是明顯。所以購買優酪乳時,可以參考食品標籤,選擇添加維生素D的優酪乳。 此外,喝優酪乳還可以降低血壓。每天喝優酪乳的人,高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。由於缺鈣也會引起血壓高,所以缺鈣的朋友們,要多喝優酪乳。 優酪乳裡含有大量活性菌,可以幫助改善乳糖不耐受、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。優酪乳不僅可以提供益生菌,改善菌群腸道環境,還可以提高人體免疫力,改善人們的體型,這對想減肥的人來說是一個好消息。 對於患有糖尿病的女性來說,陰道酵母菌感染是普遍問題。一項較小的研究發現,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天飲用兩百毫升甜味優酪乳,就可以使陰道酸鹼值從6.0降至4.0(正常值為4.0至4.5),並且酵母菌感染也能有所緩解。
優酪乳還有一些眾所周知的功效,比如助消化、防止便祕、降低膽固醇等。市面上優酪乳不僅品項琳琅滿目,而且優酪乳飲料也層出不窮,你很有可能會把不是優酪乳的「優酪乳」買回家。優酪乳是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵而成的,本質上屬於牛奶的範疇;而優酪乳飲料(乳酸飲料)只是飲料的一種,不再是牛奶。二者的營養成分含量差別很大,千萬別把優酪乳飲料當優酪乳喝,優酪乳飲料不能代替牛奶和優酪乳。 喝優酪乳的禁忌 一天該喝多少優酪乳才合適?早晚各一杯優酪乳是最為理想的。但是有些人特別喜愛優酪乳,往往在餐後大量喝優酪乳,這可能造成體重增加。因為優酪乳本身也含有一定熱量,有的優酪乳含糖量特別高,飯後喝優酪乳就等於額外攝取這些熱量,引起體重上升。對於健康人來說,每天喝一、兩杯,或者說,一天大約飲用250至500克是比較合適的。最好飯後0.5小時到2小時飲用,可調節腸道菌群,對身體健康有利。但優酪乳不能多喝,另外它也有一些飲用上的禁忌。
還有一點需要注意,多喝優酪乳並不能減肥。優酪乳確實有一定的減肥效果,主要是因為它含有大量活性乳酸菌,能夠有效的調節體內菌群平衡,促進胃腸蠕動,從而緩解便祕。長期便祕和體重增加有一定的關係。而且優酪乳還具有一定的飽腹感,輕微飢餓時,喝一杯可以有效緩解迫切的食慾,從而減少下一餐的進餐量。 但是,含糖量高的優酪乳喝多了,還是會增加體重,最好選擇標有無糖脫脂和低脂字樣的優酪乳,雖然它們的味道不如全脂優酪乳那麼濃郁醇厚,可是熱量低,不會使脂肪在體內很快堆積而發胖。 饑腸轆轆時最好不要拿優酪乳充饑,空腹時胃內的酸度大(pH值是2),優酪乳所特有的乳酸菌易被胃酸殺死,其保健作用會大大減弱。飯後0.5小時至2小時是喝優酪乳的最佳時刻,因為這時胃液被稀釋,胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。 當然,並不是每個人都適合喝優酪乳。腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷後,喝優酪乳時要謹慎,我見過喝優酪乳喝錯傷胃的患者,從此以後一喝優酪乳就胃疼。1歲以下的小寶寶也不宜喝優酪乳;糖尿病患者、動脈粥樣硬化(Atherosclerosis)患者、膽囊炎和胰腺炎患者,最好別喝含糖的全脂優酪乳,否則容易加重病情。經常飲酒者、吸菸者、從事電腦操作者、便祕者、服用抗生素患者、骨質疏鬆患者、心血管疾病患者等最適合喝優酪乳。 (編取自 肛剛好 一書 /作者:林國樂 /大是文化提供) Loading...這篇文章對你有幫助嗎? 點↖星號,評個分吧! 我有話想說 優格不能和什麼食物一起吃?經查證,專家表示,沒有任何水果和優酪乳一起食用會中毒,但單寧酸含量較高的水果和蛋白質物一起食用會形成單寧酸蛋白,造成腸胃不好消化;而柚子也因為富含較多纖維質而不易消化,吃太多容易腸胃不適,應注意攝取量。 因此,網傳所說為錯誤訊息。
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吃柚子不能喝什麼?怕冷、容易腹瀉或胃食道逆流的人:柚子性偏寒涼,怕冷和常腹瀉的人要少吃。 柚子也會刺激胃酸分泌,所以胃食道逆流的人也建議少吃。 攝取咖啡因的人:許多飲料,包括咖啡、茶、可樂等等都含有咖啡因,柚子會降低身體代謝咖啡因速度,靠茶水、咖啡因補充液體,水分攝取不足者可能會增加失眠、心悸的現象。
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