哥斯大黎加 塔拉珠 牧童莊園 Costa Rica Tarrazu La Pastora SHB 品種：卡杜拉、卡杜艾 參考風味：青蘋果、杏仁、奶油、玉米、烤麵包、吐司、焦糖、巧克力 哥斯大黎加咖啡一向被認為是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調。最著名且最大種植的產區就是塔拉珠(Tarrazu)，其緯度最高，氣候及土壤條件均是哥國最佳的，在酸感上尚具有活潑的柑橘味或是莓果類風味，餘韻則有顯著的焦糖香氣，被公認最優秀的咖啡生產區域。牧童處理廠隸屬於成立於1970年的塔拉珠合作社(Coope Tarrazu)，處理廠位在塔拉珠產區深處的聖馬可仕(San Marcos)鎮旁，種植區域為處理廠後方之咖啡園。 ================= 每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；處理廠採用傳統水洗處理法來處理生豆，而處理廠旁的琵里司河(Rio Pirris)，提供了充沛且潔淨的水源為水洗處理提供了良好的條件。”牧童莊園”的這款豆子是合作社目前以”歐規”所生產的最高等級咖啡豆。 由於火山土壤、潔淨的水源、農民的細心照料、高成熟度漿果、百年水洗工藝，再加上”歐規”的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯咖啡的風味，純淨中透露出內斂風采：溫和並不是沒有特色，而是即將展現的複雜度與深度，需要在咖啡稍涼時用心細細品味 哥斯大黎加咖啡豆的分級方式相當簡單，是以咖啡種植的海拔來分級，一共七個等級：極硬豆(SHB)、硬豆(HB)、半硬豆(SH)、特級上等水洗豆(EPW)、上等水洗豆(PW)、特級良好水洗豆(EGW)、良好水洗豆(GW)。 << BACK  哥斯大黎加 塔拉珠合作社 水洗
啜吸 堅果、焦糖、黑櫻桃的酸質，酸甜感平衡柔順、黑巧克力與奶油的醇厚感。 咖啡36香 黑巧克力味、樹木味、香草味、楓糖味、榛果味、炒核桃味 塔拉珠合作社(CoopeTarrazu RL)成立於1970年，自剛開始的228位小農自現在是哥斯大黎加最大的咖啡合作社，已經變成塔拉珠產區的聖馬可仕(San Marcos)鎮經濟發展主要貢獻者，因為處理廠就在旁邊而已，每年此合作社僱用約10,000人直接從事咖啡生產和支援工作。加盟農民的咖啡園主要在處理廠後方平均海拔約1500公尺火山山坡上，年雨量3200公厘，品種是Caturra、Catuai。 加盟農民的咖啡園每年11月開始，合作社農民便會不定期地巡迴咖啡園，以手工採下紅熟果實並運送到下方的處理廠；採用傳統水洗處理法來處理生豆，流經處理廠旁的琵里司河(Rio Pirris) ，充沛而潔淨的水源正好為水洗處理提供了良好的條件。火山土壤、農民的細心照料、高成熟度漿果、潔淨的水源、引以自豪的百年水洗工藝，加上最後歐規的處理過程以手工完全挑除瑕疵豆，保證了每一杯咖啡的風味將是在出人意表地純淨中透露出它應有的內斂風采。 薩爾瓦多 帕卡斯家族 希望莊園 黑曜石農園 帕卡瑪拉種 El Salvador Pacas Finca La Esperanza El Cascajal 阿帕內卡山脈 Apaneca-Ilamatepec／1400m／Pacamara／日曬 Natural／鳳梨、莓果、桃子 衣索比亞 耶加雪菲 伊迪朵合作社 Ethiopia Yirgacheffe Idido 耶加雪菲 Yirgacheffe／1750m - 2300m／Heiroom／水洗 Washed／柑橘、葡萄柚、蜂蜜 印尼 蘇門答臘 亞齊 迦佑 曼特寧 Indonesia Sumatra Aceh Gayo Mandheling 蘇門答臘 Sumatra／1300m - 1600m／Ateng／濕刨法 Wet-Hulled／青草、奶油、巧克力 瓜地馬拉 薇薇特南果 Guatemala Huehuetenango 薇薇特南果 Huehuetenango／1600m - 1700m／阿拉比卡 Arabica／水洗 Washed／巧克力、奶油、核果 印尼 蘇門答臘 P.W.N 黃金曼特寧 Indonesia Sumatra Pawani Golden Mandheling 蘇門答臘 Sumatra／1300m - 1500m／Typica／濕剝法 Wet-hulled／仙草、焦糖、奶油 盧安達 穆莎莎 杜昆德卡瓦合作社 魯里處理廠 Rwanda Musasa Dukunde Kawa Ruli 穆莎莎 Musasa／1700m - 2000m／Red Bourbon／水洗 Washed／黑醋栗、莓果、咖啡花 肯亞 涅里 路木齊亞合作社 瑪甘喬處理廠 Kenya Nyeri Rumukia Maganjo 涅里 Nyeri／1750m／SL28, SL34, Batian／水洗 Washed／葡萄柚、蜂蜜、紅茶 肯亞 涅里 路圖瑪合作社 祈安啾穀處理廠 Kenya Nyeri Rutuma Kianjogu 涅里 Nyeri／1900m／SL28, SL34, Batian／水洗 Washed／葡萄柚、紅莓、焦糖 衣索比亞 耶加雪菲 伯畢夏奇拉 Ethiopia Yirgacheffe Birbisakela 耶加雪菲 Yirgacheffe／1900m -2100m／Heiroom／水洗 Washed／柑橘、桃子、莓果 衣索比亞 耶加雪菲 科契爾 畢洛雅 Ethiopia Yirgacheffe Kochere Biloya 耶加雪菲 Yirgacheffe／1900m -2300m／Heiroom／水洗 Washed／花香、荔枝、蜂蜜、檸檬
哥斯大黎加 塔拉珠 漫步莊園 白蜜處理Costa Rica Tarrazu Pie san White Honey 塔拉珠 Tarrazu／1200m-1900m／Catuai／白蜜處理 White Honey／栗子、柑橘、水仙花 瓜地馬拉 安提瓜 拉米妮塔 花神 Guatemala Antigua La Minita La Flor 安提瓜 Antiqua／1200m-1600m／Caturra、Catuai、Bourbon／水洗 Washed／堅果、柑橘、巧克力 |
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