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用「電鍋」煮出好喝「綠豆湯」的祕訣...冰果店老闆娘不藏私大公開!
圖片來源:Mariversa@ Flickr , CC BY-SA 2.0
其實在生活中,要找到家事、清潔等各種妙點子真的很多也很容易,但你是否曾經試過或者質疑過,這些方法到底好不好用?可不可行?為了避免錯誤的方法繼續流傳,也為了替大家省下嘗試失敗所浪費的時間、精力,小編特別做了怎麼樣讓綠豆湯煮的QQ的!【出處:完全不類收納PLAY NO.19;執行/咩咩子 ;攝影/Kiwi】
電鍋煮綠豆煮好後倒入糖水更Q?
使用電鍋煮綠豆,口感外Q內鬆又便利,只要用煮飯方式煮成乾綠豆,煮好後倒入糖水中一同煮開,就完成了綠豆湯,省時又好吃!
1.綠豆放入電鍋內鍋中,加入比綠豆多一倍的水。
2.像煮飯一樣,外鍋加入一杯水後,按炊煮鍵。
3.ok!又Q又鬆的綠豆起鍋了。
4.把綠豆舀入糖水中,開火煮滾。
電鍋果然也可以煮綠豆,而且像飯粒一樣QQ軟軟的,真有意思。
建議
您也可以將砂糖直接拌入剛煮好的乾綠豆中,利用綠豆本身的溫度把糖溶化,放涼之後再盛入保鮮盒放進冰箱保存;要吃的時候只要挖適量的綠豆,再加入冰水或熱水拌勻,就是好吃的綠豆湯了。這樣一來,不但節省了冰箱的空間,更可以延長綠豆的保鮮期限,而且口感也會比一般綠豆湯更好。(甜蜜蜜冰果店老闆娘-陳月裡提供)
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【作者】蘿瑞娜《瑞典蘿瑞娜的幸福廚房》
小時候最美好的記憶,就是在炎炎夏日的午後,喝上一碗奶奶煮的綠豆湯 ♥
有時奶奶還會多煮一些放入長形的夾鏈袋裡凍成綠豆冰,那也是童年夏日最奢侈的享受。
綠豆湯的煮法有百百種,但要符合懶人主婦我『一鍋到底且不需顧火』,以及挑嘴小志先生『綠豆仁要鬆軟飽滿但不能軟爛、綠豆殼要薄且不能帶著生味』這兩人的要求,大概就只有【大同電鍋】能滿足我們的需求。
不過,就算用大同電鍋煮綠豆湯,也不是只有加水按電源這麼簡單,水份和時間是重要的關鍵。實驗多次結果的心得,就是先將綠豆泡過,然後像煮飯的方式放入電鍋中將綠豆蒸熟,此時破了肚皮的綠豆鬆軟且飽滿,再加入水及黑糖,按下電源再煮一次,就能一鍋到底完成美味的綠豆湯囉!
【材料】
1. 綠豆2杯
2. 燕麥0.5~1杯(也可以省略)
3. 水2+12杯
4. 黑糖適量
小叮嚀:以上的單位都是以大同電鍋量杯為基準☺
【作法】
1. 將綠豆洗淨後泡水2-3小時後瀝乾水份備用
2. 將綠豆放入大同電鍋內鍋,加入2.5杯水,外鍋加入2杯水按下電源
3. 電源跳起後悶10-15分鐘,即可看到綠豆像米飯一樣被煮熟
4. 接著加入11-12杯溫熱水到煮熟的綠豆中,再加入燕麥及適量黑糖(燕麥量越多湯水越濃稠,可依照燕麥的用量調整水量),外鍋放入0.7杯水,再一次按下電源,跳起後稍微悶下再攪拌均勻,放涼後放入冰箱冷藏即可。
【完成】
♥ 關於蘿瑞娜
喜歡看著家人
津津有味的吃著自己的料理,
喜歡帶著小孩
到世界的角落探索新奇的事物,
喜歡發掘平凡中的不平凡把平淡的生活點石成金
用電鍋做好喝的綠豆湯,簡單的步驟就能喝到一大鍋。
工具: 十人份大同電鍋
食材: 綠豆2杯、水、糖200g
作法:
1.將綠豆洗淨後泡水30分鐘。
2.將泡好的綠豆放進大同電鍋附的內鍋中,加入水至刻度8的位置。
3.外鍋倒1.5杯的水,蓋上鍋蓋,按下關關。
(1.5杯的水大約40分鐘會跳起來,不用急著打開鍋蓋,小心蒸氣燙。)
4.大約等個10分鐘後(綠豆熟度像下圖),打開外鍋再加1.5杯的水,蓋上鍋蓋,按下開關。
(這時加的1.5杯水,大約30分鐘就會跳起來了。)
5.
綠豆煮好囉...若不要這麼軟爛,第二次的水就加1杯就好。
6.依個人喜好加入糖,我加了200g。
白砂糖、黃砂糖、冰糖皆可。各放一點也行,口感層次不同。
原本要加黃砂糖的,家中剛好用完了,所以加了白砂糖,
有人說吃白砂糖嘴巴會反酸,沒辦法,將就點喝吧。
7.綠豆湯煮好囉...趁熱喝一碗,剩下的放涼後冰起來,加鮮奶也不錯喝。