- 無鹽奶油與細砂糖放入大碗中,以大刀打發至絨毛狀,再分4次加入全蛋液。
- 加入低筋麵粉、泡打粉、鹽與抹茶粉,打約5秒鐘至有光澤。
- 將麵糊倒入烤模中至7分滿,把表面略為抹平,放入已預熱至180℃的烤箱中烤約40分鐘,用食物探針插入沒有沾黏即可脫模放涼。
加蛋液時每次都要打至蛋液與奶油完全融合後再加。
若想增加口感,可在麵糊中加入蜜紅豆100g。
此配方也可倒入瑪德蓮烤模中,以190℃烤12至15分鐘即可。
3200XL需將所有分量減半。
良生有意,落花无情
50菜谱 1649粉丝
爱上抹茶的味道
抹茶磅蛋糕的做法
步骤 step
1
准备蛋糕模具,然后铺上蛋糕纸待用
步骤 step
2
铺到与框等高即可如图
步骤 step
3
首先将黄油和细砂糖混合均匀
步骤 step
4
打蛋器高速打发5-6分钟,然后将蛋液分3次加入继续打发5-6分钟,直到面糊发白膨胀,起尖角即可
步骤 step
5
加入过筛的抹茶粉,低筋粉和泡打粉
步骤 step
6
用橡皮刮刀搅拌均匀直到面糊光滑,无颗粒感即可
步骤 step
7
将面糊舀入模具中,,刮成中间低两边高的样式,然后放入预热好的烤箱中,中层上下火180度,烤35分钟即可
步骤 step
8
趁这个中间做好糖浆,30克清水加10克细砂糖煮1-2分钟即可,蛋糕出炉,然后用用刷子抹上糖浆即可
抹茶磅蛋糕的成品图
这道菜适合我吃吗?
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
28.84
克
不吃
糖尿病人群
424.5
大卡
不吃
减肥人群
25.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
让吃饭变简单 www.meishij.net
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1
准备好材料,黄油室温软化
2
用打蛋器打发黄油至蓬松
3
加入糖粉打发到蓬松发白
4
鸡蛋液分5次加入打发
5
每次都要打发完全再加下一次
6
最终的状态很蓬松
7
低筋粉和泡打粉抹茶粉混合均匀后过筛入黄油蛋糊内
8
用刮刀翻拌到无干粉,并出现光亮的面糊,这个状态表示已经可以了,柏翠烤箱开始上下管175度预热
9
把面糊勺入模具内,我用的是学厨的方形土司模,把面糊整成两边高中间低
10
放入预热好的柏翠烤箱中下层,175度烤制45分钟,20分钟的时候可以取出割一道痕,这样会裂得更好看
11
细砂糖和清水小火煮沸1分钟
12
熄火后倒入朗姆酒和柠檬汁
13
磅蛋糕出炉后即可涂上糖浆,放凉密封冷藏3天之后口感才好哦
14
成品
15
成品