氣炸鍋選購指南
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氣炸鍋選購指南目錄
- 氣炸鍋原理
- 氣炸鍋選購注意地方
- 氣炸鍋清潔注意事項
- 氣炸鍋Q&A
- 產品推薦
- 食譜介紹
氣炸鍋原理
其實「氣炸」並不是新的科技,而是透過加熱工具產生熱渦旋風,令熱空氣包圍食物,透過高溫烘烤能把食物油脂迫出,產生油炸的效果,原理猶如旋風式烤箱。熱空氣可把食物上下包圍,所以不用像傳統油炸一樣常要替食物翻面。氣炸鍋選購注意地方
- 機身體積
- 烹調容量
- 可拆式機身
清潔注意事項
氣炸鍋的清潔主要可分兩部份,分別是內鍋及加熱管。- 內鍋:當氣炸鍋降溫後,可準備餐紙巾丶軟海綿丶食用水丶清潔劑丶醋等用品、先以紙巾擦拭內鍋,再於鍋內加入食用水(蓋過烤網),並且以 200℃加熱 5 分鐘,軟化油污。加熱完成後稍待降溫取出內鍋,拆除烤網與把手分別洗淨。烤網的縫隙較小,可以牙刷清潔。如太久沒清洗,油垢硬化卡住,可以用小蘇打粉及醋,浸泡 10 分鐘後再進行上述步驟。
- 加熱管:其清洗頻率不像內鍋那麼高,但烹煮的過程中多少都會有油污附著,還是要定時清洗以免產生有害物質。首先將氣炸鍋倒置,噴上小蘇打水,靜置後再重複噴灑一次,然後在內鍋中加入食用水,以 200℃加熱 20 分鐘。加熱完成後稍待降溫,以海綿輕輕擦拭去除污漬即可。
氣炸鍋Q&A
Q:氣炸鍋烹調出來的食物就是健康的?A:氣炸鍋並不是真正地「炸」食物,只是把食物本身內含的油脂迫出,然後產生油炸效果,所以與傳統油炸比,氣炸鍋的用油量確實較少,一些含有大量脂肪的肉類,例如帶皮的雞,更可以不用一滴油便做出油炸效果。但其實只是用油量少了,多吃油炸食物畢竟對健康帶來壞影響。如果因為以為氣炸鍋製作出來的食品就是健康,而多進食了油炸食物,同樣會帶來健康問題。
Q:利用氣炸鍋製作食品可減少致癌機會?
A:即使氣炸鍋的用油量比傳統油炸的少,但都是高溫烹調的食物,多吃油炸食品,仍然會對健康帶來一定損害。
特別是氣炸鍋在用後沒有清洗乾淨,殘留在底部的油和食物殘渣經過反覆的高溫氣炸,就會產生自由基,存在劣化為致癌物的可能。不過使用氣炸鍋同時又做好清潔過程,致癌機會比傳統油炸少。
氣炸鍋產品推薦
- 飛利浦 Philips HD9723/71 Airfryer Twin TurboStar 空氣炸鍋
三色選擇,令廚房更增添一份獨特氣息。除了有動人樣子,配合Twin TurboStar 技術可去除食物中的油脂,令家居免受油炸氣味影響。
- 飛利浦 Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL
Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL 能釋出熱空氣,只需用少量油或無需用油,便可烹調您喜愛的煎炸菜式。全新 Twin TurboStar 技術可去除食物中的脂肪,以最健康的方式為您和家人煎炸美食。
- Gemini GAF1300 5.5公升電子氣炸鍋
5個預設菜單和1個DIY手動模式,適用於煎炸 / 燒烤 / 烤焗 / 烤麵包 / 焙燒
- Bruno BAK803-IV 氣炸鍋
IMD輕觸式操控面板/電子時間及溫度控制,烹調更精準/時間 0-60 分鐘,溫度 80-200°C/炸籃拉出時暫停加熱,放回即自動繼續烹調/易潔 2.6L 炸籃及濾油架,清潔簡易方便/強力 1400W 熱空氣360°循環,令食材均勻加熱。
- récolte Air Oven 2.8L 日式氣炸鍋 RAO-1 紅色 香港行貨
日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用,可輕鬆製作各種菜餚,包括炸、燒烤、烘烤和重新加熱食材。
氣炸鍋食譜介紹 炸雞翼
- 雞翼清潔乾淨去除水份
- 灑上適量鹽丶醬油丶胡椒粉丶米酒丶蒜頭,放在冰箱醃一晚/又或是於室溫內正常溫冰醃一小時
- 將醃好的雞翼取出,刷上小許酒直接放到氣炸鍋中
- 把氣炸鍋溫度設定350F、時間20分鐘,氣炸過程中可抽出來翻動
- 如果一次氣炸的雞翼份量較多,時間可隨時增長延長
氣炸雪糕
- 白麵包去除邊皮,然後將雪糕包起來
- 可利用杯子或小碗子固定成球型,再放進冰箱冷凍20分鐘
- 氣炸鍋先預熱350F丶時間2分鐘
- 把塑型的白吐司兩面刷油或是沾雞液都可以,放進氣炸鍋
- 再設定氣炸3分鐘
市面上的氣炸鍋有不同款式任君選擇,各位在購入前可先了解自己的需要才能購買一部最適合自己使用的氣炸鍋!
繼續閱讀:
- 【激發少女心】Philips粉紅色氣炸鍋登場!附購買連結+產品介紹
- 飛利浦Philips 氣炸鍋比較 唔同型號點揀好?
- 氣炸鍋食譜推薦
- 迷你家用冷藏櫃(小型冰櫃) 推薦2020
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- 氣炸鍋選購注意地方
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- 氣炸鍋Q&A
- 產品推薦
- 食譜介紹
氣炸鍋原理
其實「氣炸」並不是新的科技,而是透過加熱工具產生熱渦旋風,令熱空氣包圍食物,透過高溫烘烤能把食物油脂迫出,產生油炸的效果,原理猶如旋風式烤箱。熱空氣可把食物上下包圍,所以不用像傳統油炸一樣常要替食物翻面。氣炸鍋選購注意地方
- 機身體積
- 烹調容量
- 可拆式機身
清潔注意事項
氣炸鍋的清潔主要可分兩部份,分別是內鍋及加熱管。- 內鍋:當氣炸鍋降溫後,可準備餐紙巾丶軟海綿丶食用水丶清潔劑丶醋等用品、先以紙巾擦拭內鍋,再於鍋內加入食用水(蓋過烤網),並且以 200℃加熱 5 分鐘,軟化油污。加熱完成後稍待降溫取出內鍋,拆除烤網與把手分別洗淨。烤網的縫隙較小,可以牙刷清潔。如太久沒清洗,油垢硬化卡住,可以用小蘇打粉及醋,浸泡 10 分鐘後再進行上述步驟。
- 加熱管:其清洗頻率不像內鍋那麼高,但烹煮的過程中多少都會有油污附著,還是要定時清洗以免產生有害物質。首先將氣炸鍋倒置,噴上小蘇打水,靜置後再重複噴灑一次,然後在內鍋中加入食用水,以 200℃加熱 20 分鐘。加熱完成後稍待降溫,以海綿輕輕擦拭去除污漬即可。
氣炸鍋Q&A
Q:氣炸鍋烹調出來的食物就是健康的?A:氣炸鍋並不是真正地「炸」食物,只是把食物本身內含的油脂迫出,然後產生油炸效果,所以與傳統油炸比,氣炸鍋的用油量確實較少,一些含有大量脂肪的肉類,例如帶皮的雞,更可以不用一滴油便做出油炸效果。但其實只是用油量少了,多吃油炸食物畢竟對健康帶來壞影響。如果因為以為氣炸鍋製作出來的食品就是健康,而多進食了油炸食物,同樣會帶來健康問題。
Q:利用氣炸鍋製作食品可減少致癌機會?
A:即使氣炸鍋的用油量比傳統油炸的少,但都是高溫烹調的食物,多吃油炸食品,仍然會對健康帶來一定損害。
特別是氣炸鍋在用後沒有清洗乾淨,殘留在底部的油和食物殘渣經過反覆的高溫氣炸,就會產生自由基,存在劣化為致癌物的可能。不過使用氣炸鍋同時又做好清潔過程,致癌機會比傳統油炸少。
氣炸鍋產品推薦
- 飛利浦 Philips HD9723/71 Airfryer Twin TurboStar 空氣炸鍋
三色選擇,令廚房更增添一份獨特氣息。除了有動人樣子,配合Twin TurboStar 技術可去除食物中的油脂,令家居免受油炸氣味影響。
- 飛利浦 Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL
Philips Avance Collection HD9654 空氣炸鍋 XXL 能釋出熱空氣,只需用少量油或無需用油,便可烹調您喜愛的煎炸菜式。全新 Twin TurboStar 技術可去除食物中的脂肪,以最健康的方式為您和家人煎炸美食。
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5個預設菜單和1個DIY手動模式,適用於煎炸 / 燒烤 / 烤焗 / 烤麵包 / 焙燒
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IMD輕觸式操控面板/電子時間及溫度控制,烹調更精準/時間 0-60 分鐘,溫度 80-200°C/炸籃拉出時暫停加熱,放回即自動繼續烹調/易潔 2.6L 炸籃及濾油架,清潔簡易方便/強力 1400W 熱空氣360°循環,令食材均勻加熱。
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日本設計、簡約時尚,精緻小巧,適合小家庭和單身客層使用,可輕鬆製作各種菜餚,包括炸、燒烤、烘烤和重新加熱食材。
氣炸鍋食譜介紹 炸雞翼
- 雞翼清潔乾淨去除水份
- 灑上適量鹽丶醬油丶胡椒粉丶米酒丶蒜頭,放在冰箱醃一晚/又或是於室溫內正常溫冰醃一小時
- 將醃好的雞翼取出,刷上小許酒直接放到氣炸鍋中
- 把氣炸鍋溫度設定350F、時間20分鐘,氣炸過程中可抽出來翻動
- 如果一次氣炸的雞翼份量較多,時間可隨時增長延長
氣炸雪糕
- 白麵包去除邊皮,然後將雪糕包起來
- 可利用杯子或小碗子固定成球型,再放進冰箱冷凍20分鐘
- 氣炸鍋先預熱350F丶時間2分鐘
- 把塑型的白吐司兩面刷油或是沾雞液都可以,放進氣炸鍋
- 再設定氣炸3分鐘
市面上的氣炸鍋有不同款式任君選擇,各位在購入前可先了解自己的需要才能購買一部最適合自己使用的氣炸鍋!
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rasonic氣炸鍋好用嗎?
5.樂信Rasonic RAF-PJ201 空氣炸鍋
如果只是一人居住或許不需要花大錢購買容量過大的氣炸鍋,這款的容量大約僅有2L就很適合單人使用,價位跟體積都很好入手,也配備快速的熱風對流技術,能夠迅速的烤焗及煎炸食物,節省冗長的烹調時間。
什麼牌子的氣炸鍋好用?
氣炸鍋界的王者飛利浦登場,氣炸鍋排行榜第二名「Philips 智能旗艦氣炸鍋4.5L」,直接進入小編最愛三特點:第一「旗艦機規格」4.5L小家庭份量輕鬆搞定,;第二「7倍急速熱對流」免預熱/解凍/翻面有夠方便;第三「減少油煙99%」健康全方位都保障。
tastec氣炸鍋好用嗎?
消委會氣炸鍋安全推介
「法國特福Tefal」FX202D(#1,$1,498)及「Tastec」BYTT1898WHZ(#2,$1,198)的整體表現不俗,2款型號均採用觸控式屏幕,內置多個烹調程式,其中樣本#1通過所有安全測試項目,氣炸薯條表現較佳,樣本#2則氣炸春卷較出色,電源線長達1.5米,擺放較靈活。
princess氣炸焗爐好用嗎?
清潔難度Difficulty in Cleaning. 氣炸焗比起焗爐既好處係較輕便(同焗爐比)同煮食速度快,不過我地認為最大既缺點就係清潔唔方便,尤其係細細部既氣炸鍋,伸手可及既位置少,比較難做清潔。 買之前最好留意下部機係咪有方便清潔既設計。