201204170011如何煮出好吃的餛飩?
?福海水餃
如何煮出好吃的餛飩?
許多人都有這樣的經驗,在店裡吃的餛飩、水餃很好吃,但買回家自己煮卻差很多,為什麼呢? 餛飩要好吃,除了食材新鮮外,保存與煮食方法是否正確一樣重要,所以除選擇重視食材鮮度、品質、有口碑的店家購買,依下列方法保存及烹煮,才能煮出和店家一樣美味的餛飩ㄛ!
一、 保存方式:
◆ 購買後帶回家過程中,盡量不要讓餛飩產生解凍,到家即刻放入冰箱冷凍。
◆ 在一週內將所買餛飩吃完,最長不要超過二週,以免鮮度、美味隨時間增長一天天流失。
二、調理小祕訣:
(一).為保持鮮度烹煮時無需退冰,待水沸後直接放入即可,黏在一起的餛飩會自然分開。
(二).需大火煮食,水量要足夠──
當水量不足時,冷凍餛飩放入沸水,水溫會迅速下降,需花較長時間才能煮熟,這樣內餡及外皮就會泡水過透 ,影響餛飩美味,故水量一定要足夠以縮短烹煮時間; 每盒餛飩用2000㏄水烹煮(約小飯碗滿8碗),二盒加2分之 1 水量共 3000㏄,以此類推 。
(三).水沸後,依口味種類不同煮 2分半 ~4分鐘(可問店家),『不能悶浸』須立即撈起,放入另外煮好高湯的 大碗中(約3小飯碗750㏄),灑上些許蔥花、海苔即可。
(四).煮好後,要立即食用不可置放太久,才不會影響餛飩美味;食用時,一粒餛飩一口吃,更能嚐出鮮嫩美味。
凱文 / Xuite日誌 / 回應(0) / 引用(0)
沒有上一則|日誌首頁|沒有下一則
回應
随着生活工作节奏的加快,很多的上班族为了图方便省事省力,对速冻馄饨和速冻水饺特别的青睐,据调查,大中城市上班族中冰箱存储最多的食物就是速冻食品。其实,不管是速冻馄饨还是速冻水饺,大部分人都会有相同的追求或是疑问。速冻馄饨怎么煮,才能和现包现煮的一样呢?怎么煮才好吃?怎么煮才不会破呢?今天我们就看一下那些美食大神们是如何煮速冻馄饨的吧。
速冻馄饨的煮法
先将水烧开,水沸腾最好。
1、放一些盐和食用油在开水中,然后从冰箱取出速冻馄饨,慢慢倒入锅中。这里需要特别注意的是蓝白的速冻馄饨(速冻面食链接)在煮之前不需要解冻,因为速冻食品解冻后,面皮会变软,下到沸水中,很容易破损,所以要速冻馄饨不被煮破这一点一定要牢记。
以前我媽都會在市場買一盒一盒包好的餛飩,回家直接下湯。自從我開始不吃肉後,好像就沒買過了!成為vegan之前,我超級喜歡吃餛飩湯啊!那個芹菜末加上油蔥,撒上胡椒粉,呼嚕嚕就可以吃掉一碗!
去年心血來潮買了餛飩皮,寫了這篇《第一次包餛飩就上手!自製粉嫩系純素餡料超簡單!》之後,就再也沒親手包過餛飩了XD
最近收到了冷凍餛飩,於是做了餛飩湯、紅油炒手,發現竟然比煮水餃還要快速欸!
餛飩湯
紅油炒手
電鍋版紅油炒手
餛飩湯
時間
10分鐘以內
食材
- 冷凍餛飩
- 鹽巴、麻油、芹菜、胡椒粉
作法
- 餛飩拿出來,不需要解凍。
- 將水煮滾後放入餛飩(鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分)。
- 把芹菜切碎備用。
- 待餛飩浮起後,加入鹽巴。
- 將餛飩與湯舀至碗中,滴入麻油、撒上芹菜珠、胡椒粉,就可以上桌啦!是不是超簡單!
建議
- 也可將地瓜葉、小白菜等葉菜類放進去,與餛飩一起煮。
開吃
那個麻油滴下去就超香
綿密芋頭+Omnipork新豬肉
紅油炒手
時間
10分鐘以內
食材
- 冷凍餛飩
- 醬油、麻油、辣油、白芝麻、地瓜葉
作法
- 餛飩拿出來,不需要解凍。
- 將水煮滾後放入餛飩(鍋內水量需蓋過餛飩至少兩公分)。
- 可同時放入地瓜葉。
- 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
- 待餛飩浮起後,將餛飩與地瓜葉撈起瀝乾放入盤中。
- 將醬料到入盤中,與餛飩、地瓜葉攪拌,就可以上桌啦!是不是超簡單!
開吃
要這樣夾著餛飩 需要一點功力XD
把醬汁吸飽吸滿的塔香餛飩
電鍋版紅油炒手
時間
10-15分鐘
食材
- 冷凍餛飩
- 醬油、麻油、辣油、白芝麻、剝皮辣椒
作法
- 餛飩拿出來,不需要解凍。
- 將盤底抹一層薄薄的油,把餛飩放入。
- 電鍋外鍋放半杯水(大同電鍋量杯)。
先在盤中放入油 用餛飩抹開
超快就蒸好了
- 醬油、麻油、辣油等醬料混合後備用。
- 待電鍋跳起後,將醬汁淋上餛飩,撒上芝麻,放上剝皮辣椒,就可以上桌啦!
- 這個方式蒸出來的餛飩皮會比水煮的硬,也可在盤中放一些水再蒸。
開吃
把醬料淋上就可以吃啦
邊邊的皮稍硬
沒想到冷凍餛飩下鍋或用電鍋可以這麼快速!
冷凍庫常備一包餛飩,隨時來碗紅油炒手吧!
推薦你看:用電鍋蒸冷凍水餃超方便 一次就上手!
追蹤我的FB
追蹤我的IG
搜索結果: 近期文章
- 西班牙馬德里景點|擁有眾多收藏的私人博物館Museo Lázaro Galdiano
- 西班牙馬德里景點|絕對值得一訪的美洲博物館Museo de América
- 西班牙馬德里|喔耶斯!找到vegan蔬食西班牙燉飯paella-Veggie Corner
- 丹麥觀察|丹麥國會選舉好寧靜,街上零噪音的選舉文化!
- 西班牙馬德里|在馬德里最喜歡的vegan蔬食餐廳-VIVA Burger
在臉書上找到我們
FB & IG
訂閱今天綠一點
Hi!歡迎你的加入!
我可能不會常常寫信給你,但會不定期跟你說說生活實踐、綠生活資訊、旅行,有的沒的。
今天綠一點吧! Loading...
Thank you!
謝謝你的加入,我剛剛寄了封信給你!
如果信件不小心掉到垃圾信件匣,請把他救起來吧!
文章分類
- 餐廳食記
- 台灣
- 宜蘭
- 花蓮
- 台東
- 屏東
- 台北
- 新竹
- 台南
- 加拿大
- 西班牙
- 台灣
- 綠點生活
- 生活實踐
- 實踐提案
- 樸門筆記
- 無棕櫚油
- 菜園喜事
- 試試手作
- 日常用品
- 食物飲品
- 居家環境
- 服飾配件
- 美妝保養
- 其他
- 生活實踐
- 旅行路上
- 旅行推薦
- 台灣
- 宜蘭
- 花蓮
- 台東
- 離島
- 丹麥
- 西班牙
- 胡搞廚房
- Juanita聊聊
- 關於
我是黃妮達 Juanita!這篇文章對你有幫助嗎?歡迎分享幫助更多人!
訂閱今天綠一點
Hi!歡迎你的加入!
我可能不會常常寫信給你,但會不定期跟你說說生活實踐、綠生活資訊、旅行,有的沒的。
今天綠一點吧! Loading...
今天綠一點吧! Loading...
Thank you!
謝謝你的加入,我剛剛寄了封信給你!
如果信件不小心掉到垃圾信件匣,請把他救起來吧!
也歡迎你幫我免費拍手5下,你的拍手,是我繼續產出更多創作的動力之一。
或是成為讚賞公民,化讚為賞給作者。
有任何問題,也歡迎在底下留言給我唷!