2020-06-30 08:17 来源: 美食与时尚生活
红豆汤、红豆糕、红豆泥……在做这些红豆甜品之前都需要把红豆煮熟煮软,有时候煮半天,豆还是豆,一点都木有出沙的迹象。想快速把红豆煮熟煮软,六种方法随便你挑!
1、 提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
2、煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮3~5分钟,关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火,再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。
3 、反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。
4、 干炒焖煮法
把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。
5 、冷冻法
把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡30分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。
6、高压锅生煮法
把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮5分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。
小提示
➤1.无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂,陈年的红豆则要多煮一段时间。
➤2.红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同。
➤3.用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。返回搜狐,查看更多
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红豆汤是女性美容养颜的佳品, 红豆汤煮法不只是一种!教你8种营养健康红豆汤的做法,好喝又营养!
尤 其 是 贫 血 的 女 性 , 更 应 该 多 喝 些 红豆 汤 。
我 们 平 常喝 的 红 豆 汤 的 煮 法 都 是 差 不 多 ,
就 是加 水 , 陈 皮 还 有 糖 ,
可 是 你 知 道 其 实红 豆 汤 其 实 还 有 很 多 种 煮 法 吗?
今 天 就 来 教 你 ,
8 种 营 养 又 好 喝 的 红 豆 汤 做 法 吧 !
1.红豆汤
简 单 做 法 :
1 . 前 一 天 晚 上 洗 好 红 豆 , 放 入 电 饭 锅中 ,
加 足 量 水 , 设 成 定 时
2. 选 择 煮 汤 功 能 , 这 样 泡 红 豆 和煮 红 豆 一 个 程 序 都 不 少 ,
早 晨起 来 加 点砂糖就是一碗暖胃补血的红豆汤。
功效:此汤益气补血,利水消肿,暖胃。
2.牛奶红豆汤
原料:红豆一小碗,牛奶一斤或半斤,蜂蜜2勺
做法:
1.先把红豆用冷水泡半天等他们都鼓胀起来了捞出备用;
2.把泡好的红豆用高压锅焖熟;
3.开火把豆子和牛奶一起热;开锅加入蜂蜜,不够甜的话多加点蜂蜜即可。
功效:此汤营养丰富,美容养颜
3.冰糖红豆汤
原料:红豆1杯,水、冰糖适量
做法:
将泡好的红豆放入锅中加水煮至沸腾,并捞除表面白色的泡沫
再转成小火加盖煮至红豆熟软,待红豆至理想熟软度时再加入冰糖调味即可。
4.百合莲子红豆汤
原料:百合25g,莲子肉25g,陈皮一块,红豆150g,鲜奶适量,冰糖适量。
准备:百合、莲子肉(去心)、陈皮、红豆分别洗净备用。
做法:
将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中
先用大火煮10分钟,再转成小火煲2小时,直到红豆豆皮分离,豆肉熟烂,
最后加入冰糖,待完全溶化后,盛于碗内,稍凉,注入鲜牛奶,即可饮用。
功效:此汤有治疗失眠、记忆力减退、皮肤干燥、毛发干燥等的功能。
5.薏仁红豆汤
将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日,沥干备用。
薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟,
再加入冰糖,待溶解后熄火即可食用。
功效:此汤有助养颜美容,益气养血、利水消肿之功效。
红豆可益气补血,利水消肿;薏仁可健脾利水,清热排脓。
6.紫米红豆汤
做法:
将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜,
将浸泡的水倒掉加入新水煮熟,
再以小火煮至熟透即可,食用时可加入适量蜂蜜。
功效:此汤可利尿消肿,滋阴补肾,活血养颜。
7.绿豆百合红豆汤
做法:
绿豆、红豆、百合各20克浸半小时,
以大火煮滚后收至慢火至豆熟,
加入适量的糖或盐,咸食甜食皆可。
功效:此汤可清热美白,滋润肌肤。
原料:鲜山药约250克,红豆约250克,冰糖适量。
做法:
红豆洗净后提前浸泡一夜,加入约500ml的清水,
倒入高压锅中,大火上汽后,转小火约10分钟,熄火冷却待用;
冷却红豆的过程,把鲜山药洗净去皮并切成1cm左右薄片;
打开高压锅盖,放入山药薄片,中小火继续煮5分钟,
并依然个人口感加入适量冰糖即可。
功效:此汤能能改善脾胃功能,促进消化吸收,令面色红润,经常胃痛的女孩们建议多饮。
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1张图片
“冬天到了,要是能捧一碗热热汤喝着吃着,该有多舒服啊。昨晚洗完澡就取了一点红豆泡上,答应姐姐做的红豆汤终于有机会做了,哈哈”
食材明细
主料- 红豆 三两
- 核桃 一两
- 莲子 一两
- 桂圆 30克
- 蜜枣 5颗
- 红糖 30克
- 甜味 口味
- 煲 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红豆汤的做法步骤
1
准备工作:提前一天晚上将红豆洗净,加足够的水泡起来
2
泡好的红豆转入砂锅加足够的水大火烧开
3
锅内水开后转中火煮半小时
4
加入核桃仁碎
5
同时加入蜜枣煮十分钟
6
加入莲子
7
同时加入桂圆和红糖煮十分钟
8
转小火慢炆二十分钟
9
当当铛铛···滋补的红豆汤煮好喽,赶紧盛一碗吧
小窍门
1,红豆、核桃、莲子、蜜枣、桂圆的营养不用多说哈,尤其是女人应该多食。
2,红豆要泡久一点,冬天温度低可以隔夜泡上。
3,核桃和蜜枣中间过程放就可以了。
4,莲子和桂圆肉比较容易熟,最后放。再小火炆二十分钟就可以了。
5,一定要注意煮红豆汤水要一次加足,最好不要中途加水,实在要加也要加沸水。
6,注意时常关注锅里的汤,不要水烧干了都不知道哈。
7,蜜枣可以代替冰糖的,甜度很高,再加点红糖可以暖胃,缓解痛经。
来自 美食天下 sunny爱吃 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 主食 小吃 家常菜 素食 冰品
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